Hvilke fødevarer kaldes raffineret, og hvorfor er de skadelige?

Raffinerede fødevarer er overvejende i kosten for den gennemsnitlige russiske borger. Og det betyder, at hver dag en enorm mængde "tomme" kalorier, sukker, skadeligt fedtstof kommer ind i kroppen. På samme tid begynder kroppen at mangle vitaminer, mineraler, fiber. Brug af forarbejdede fødevarer bidrager til metaboliske lidelser, vægtøgning og øger risikoen for kroniske sygdomme. Vi fortæller dig, hvilke fødevarer der skal begrænses i din diæt, og hvorfor.

Hvad betyder raffinerede fødevarer?

Den franske betegnelse raffiner oversætter som "ren." Raffinerede produkter er fødevarer, hvor den kemiske sammensætning ændres markant som følge af fabriksforarbejdning.

Raffinaderier har typisk tre mål:

1. Forbedre produkternes udseende og smag.
2. Forlæng udløbsdatoen.
3. Ødelæg patogene bakterier, vira, parasitter.

Raffinerede produkter er faktisk et rentabelt skridt fra forretningsmæssigt synspunkt. Folk køber villigt mad med en rig smag, der opbevares i lang tid. Overfloden af ​​salt, sukker og aromatiske tilsætningsstoffer gør forbrugere vanedannende, hvilket positivt påvirker salget.

Den største sundhedsfare for raffinerede fødevarer ligger i en ubalanceret sammensætning. Under forarbejdningen fratages fødevarer en betydelig del af vitaminer, makro- og mikroelementer, kostfiber. Forholdet mellem omega-3 og omega-6-fedtsyrer skifter mod sidstnævnte, hvilket fører til en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. På grund af overfloden af ​​"enkle" kulhydrater absorberes raffinerede fødevarer for hurtigt: sukker omdannes til fedtforekomster, og en person føler sig sulten, irriteret og træt.

Liste over raffinerede fødevarer og deres sundhedsfarer

Nogle raffinerede fødevarer fylder kroppen med overskydende kalorier, mens andre fører til funktionsfejl i de indre organer. Gennemgå og overvej listen nedenfor for at bevare dit helbred.

Sukker og industriel slik

Raffineret hvidt sukker mangler helt nyttige stoffer. Når det bruges i overskud, forårsager det alvorlig skade på kroppen:

• øger risikoen for stofskifteforstyrrelser: metabolsk syndrom, type 2-diabetes, fedme;
• forringer mental evne;
• bidrager til udviklingen af ​​karies.

I latent form findes sukker i mange produkter. Men mest af alt er det i slik, kager, industrisaucer, søde kulsyreholdige drikkevarer og pakket juice.

WHO vurderer, at den sikre norm for sukker er op til 50 g pr. Dag. Men de fleste mennesker følger ikke denne anbefaling.

salt

Den menneskelige krop har brug for natrium for at opretholde balancen mellem vand og salt og normal funktion af det kardiovaskulære system. Et andet element hersker imidlertid i sammensætningen af ​​lille bordsalt - klor (60%).

For at opnå en sprød struktur og snehvid farve tilsætter fabrikanter kaliumferrocyanid (E536) til produktet. Dette stof har en toksisk virkning - det provoserer inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen og på huden.

Hvid ris

Upoleret ris indeholder en stor mængde kostfiber, B-vitaminer, PP, kalium, selen og zink. Efter fjernelse af klidmembranen forbliver imidlertid i det væsentlige en stivelse i kornet. Et sådant produkt er ikke gavnligt for kroppen og provokerer følgende problemer:

• forekomsten af ​​forstoppelse;
• vægtøgning på grund af det høje indhold af enkle kulhydrater;
• stofskifteforstyrrelser op til type 2-diabetes.

Hvid ris blev den vigtigste for moderigtige diæter, der blev praktiseret af russiske stjerner. Vægttab under dens anvendelse forekommer imidlertid på grund af eliminering af væske fra kroppen snarere end rigtig fedtforbrænding.

Produkter fra premium mel

Hvidt mel af højeste kvalitet gør kager smukke, frodige og møre. Fordelene ved et sådant produkt er imidlertid nul. Når du bruger produkter fra premium mel, kommer en enorm mængde kalorier, klistret stivelse og ofte også sukker ind i kroppen. Konsekvenserne er de samme som med hvid ris: vægtøgning, forstoppelse, metaboliske forstyrrelser.

Følgende produkter forårsager den største skade på kroppen:

• fløde kager og kager;
• shortbread cookies;
• stegte tærter;
• pasties;
• frugtboller.

Ud over stivelse indeholder sådanne produkter meget sukker og transfedt. Som et resultat øges risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Raffineret solsikkeolie

Ved produktion af raffineret olie hældes solsikkefrø med et opløsningsmiddel - hexan (et olieprodukt) og renses derpå med alkali. Det resulterende fedt bleges og deodoriseres med vanddamp.

Hvordan adskiller raffineret olie sig fra uraffineret?

• Næsten indeholder ikke vitaminer A, E, H, nyttige sporstoffer.
• Det har en let lugt og lys farve.
• Har en koncentration af transfedt op til 25%.

Den regelmæssige anvendelse af et sådant produkt fører til udvikling af fedme, hjerte-kar-sygdomme, inflammatoriske processer, endokrine lidelser. Det er bedre at minimere stegte fødevarer i kosten og klæde salater med uraffineret olie.

Skummet mælkeprodukter

Produkter med lavt fedtindhold, især cottage cheese, yoghurt og kefir, er populære hos dem, der altid slår diæt. Imidlertid er deres produktion intet andet end et smart marketingprogram. For at forbedre smagen tilsættes stivelse, sukker og aromatiske tilsætningsstoffer ofte til skummetmælk. Ved hjælp af kunstige stabilisatorer forsøger producenterne at give produkterne en ensartet densitet.

Men den største skade på mejeriprodukter med lavt fedtindhold er, at calcium ikke absorberes korrekt fra det. Makrocellen går ikke til konstruktion af knogler og tænder, men "tilstopper" nyrerne, galdeblæren, blodkar.

Andre raffinerede produkter

Raffinerede produkter kan også omfatte mad, der hovedsageligt er fremstillet af forarbejdede komponenter. Listen indeholder følgende fødevarer:

• halvfabrikata til industrien: dumplings, dumplings, dumplings;
• fastfood
• chips, krakkere;
• efterligning af fisk, kød (især krabberestokke);
• margarine;
• supper, nudler og øjeblikkelig potetmos.

Disse fødevarer er bedst udelukket fra kosten. De er ikke kun dårlige i næringsstoffer, men er også proppede med "kemi." Majs (fruktose) sirup skader også kroppen, da det forårsager pigge i blodsukkeret og en følelse af sult.

Hvordan udskiftes raffinerede produkter?

Hvis du straks sletter alle raffinerede fødevarer fra kosten, vil kroppen være i en tilstand af stress. Sådan taktik vil føre til en sammenbrud. Det er bedre at gradvist erstatte junkfood med mere nyttige analoger.

Tabel 1. Alternative raffinerede produkter

Raffinerede fødevarer er en udveksling af sundhed for øjeblikkelig ernæringsmæssig fornøjelse. En diæt, der består af sådan mad, er ikke afbalanceret, den fører til en forringelse af trivsel, mentale evner og overvægt. Hvis du vil forhindre sådanne problemer i at ske, skal du begynde at erstatte raffinerede fødevarer med sunde fødevarer. Med tiden vil du indse, at det ikke kun er sundere, men også mere lækkert.