Gyldne korn til dit helbred - fordelene og skadene ved majs

Det er vanskeligt at møde en person, der ikke kan lide "gyldne" ører med en blød sukkersmag. Majs, hvis fordele blev kendt i antikken, er en reel skatkammer af næringsstoffer. Denne kornafgrøde indeholder flere vitaminer end ris, boghvede og byg. Det kan narres umiddelbart efter tilberedning eller tilsættes kødretter, salater, kager. I denne artikel lærer du om de gavnlige egenskaber og mulige farer ved majs for kroppen, samt i hvilken form det er bedre at bruge.

Vitamin og mineralsammensætning

Forskere fra Temple University (USA, Pennsylvania) mener, at majs blev dyrket for næsten 9 tusind år siden i Mexico. Gamle tekster er blevet bevaret, der bekræfter, at aztekerne har udbredt kornafgrøder i hverdagen og medicinen.

Hvorfor er majs godt for helbredet? Det indeholder en enorm mængde vitaminer, makro- og mikroelementer, der understøtter en velfungerende indre organ. For at imødekomme kroppens daglige behov for nogle stoffer, behøver en person bare spise et øre om dagen. Produktets kemiske sammensætning er beskrevet mere detaljeret i nedenstående tabel.

Tabel 1. Stoffer til stede i majskorn

Stoffets navn og% af den daglige norm i 100 g majs	Nyttige egenskaber	Problemer, der kan opstå i tilfælde af mangel
Vitamin B1 - 25,3%	Understøtter en sund stofskifte, regulerer nervesystemet og humøret	Hukommelseshæmning, træthed, beriberi sygdom
Vitamin B4 - 14,2%	Reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og forbedrer fedtstofskiftet, har en galdende virkning, forhindrer skade på nerveceller	Kronisk træthed og irritabilitet, hyppig hovedpine, højt blodtryk, nedsat lever- og nyrefunktion
Vitamin B5 - 15%	Deltager i syntesen af ​​fedtsyrer, kolesterol og hæmoglobin, stimulerer produktionen af ​​binyreshormoner, har en positiv effekt på hjernen	Kronisk træthed, søvnløshed, hovedpine og muskelsmerter, sygdomme i fordøjelseskanalen
Vitamin B6 - 24%	Hjælper kroppen korrekt med at absorbere proteiner og fedt, fjerner overskydende væske, lindrer kvalme og forhindrer muskelspasmer	Døsighed og sløvhed, dårlig appetit, oppustethed, erosion i mundhulen
Vitamin B9 (folsyre) - 6,5%	Stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer, normaliserer menstruationscyklussen hos kvinder, reducerer risikoen for for tidlig fødsel og hjerne abnormiteter i fosteret	Humørsvingninger, hårtab, anæmi, svær graviditet
H-vitamin (Biotin) - 42%	Forbedrer udseendet på hud, negle og hår, øger effektiviteten, normaliserer blodsukkeret	Langsom hud, langsom hårvækst, muskelsvaghed, dårlig appetit
Kalium - 13,6%	Normaliserer hjerterytme og blodtryk, lindrer hævelse	Generel svaghed, muskelsmerter og kramper, hopper i blodtrykket
Magnesium - 26%	Understøtter hjertemuskulaturen, nervesystemet og hjernen	Kronisk træthed, angst, muskelkramper, klump i halsen, åndenød
Silicium - 200%	Øger styrken af ​​knogler, brusk og tænder, forbedrer virkningen af ​​visse vitaminer	Svækket immunitet, for tidlig aldring, sygdomme i muskuloskeletalsystemet
Svovl - 11,4%	Det har antibakterielle og anti-allergiske virkninger, regulerer blodkoagulation	Kronisk træthed, forstoppelse, svækket immunitet
Jern - 20,6%	Understøtter nervesystemets helbred, skjoldbruskkirtlen, hjælper med at forsyne væv og indre organer med ilt	Anæmi, atrofisk gastritis, træthed, hovedpine
Selen - 54,5%	Deltager i dannelsen af ​​mange hormoner og enzymer, forhindrer ondartede tumorer, styrker immunsystemet	Infertilitet hos mænd, muskelsvaghed, nedsat beskyttelsesfunktioner i kroppen
Chrome - 16%	Normaliserer blodsukkeret og reducerer suget efter slik.	Forringelse af glukosetolerance, type 2-diabetes, humørsvingninger, pludselige sultangreb
Zink - 14,4%	Styrker immunforsvaret, fremskynder vævsregenerering, forbedrer seksuel funktion hos mænd, stimulerer kollagensyntese	Hyppige forkølelser, dårlig sårheling, irritabilitet, infertilitet

Andre værdifulde elementer er til stede i kornkulturen: vitamin A, B2, E, PP, fosfor, calcium, jod, cobalt, kobber. Der er essentielle aminosyrer, især leucin og tryptophan.

Majs er et meget tilfredsstillende produkt. Årsagen er det rige indhold af vegetabilsk protein og kostfiber. For de fleste er det nok at kun spise ét øre for at dræbe sult i 2-3 timer.

Kalorieindhold i majs er ret højt: 100 g korn indeholder 325 kalorier.

Sundhedsmæssige fordele ved majs

De ovenfor anførte vitaminer og mineraler, der findes i korn, absorberes godt og har en kompleks effekt på kroppen. Overvej, hvad der er nytten af ​​produktet til forskellige organer og systemer.

• Til mave og tarme

Majs anbefales til personer med kronisk forstoppelse. Det har et højt indhold af kostfiber, som normaliserer tarmens motilitet. En afkogning af ung majs påvirker positivt tilstanden i mave-tarmslimhinden og fjerner også skadelige forbindelser fra kroppen.

• Til lever og nyre

Vitaminer B1, B4, B5 og B6, der forbedrer fedtstofskifte og derved reducerer byrden på det vigtigste afgiftende organ, har en positiv effekt på leveren. Ved regelmæssig brug af produktet opløses nyresten, og inflammatoriske processer falder.

• Til hjerte og blodkar

Sukkermajs øger elasticiteten af ​​blodkar og forhindrer dannelse af aterosklerotiske plaques på deres vægge. Produktet er især nyttigt for personer med hypertension, fordi det indeholder den optimale mængde kalium og magnesium.

• For nervesystemet

Næsten alle vitaminer, der udgør majs, understøtter et sundt nervesystem og hjerne. Sødkogte stigmas kan gives til børn fra 3-4 år. Produktet forbedrer hukommelse og mentale evner, forhindrer humørsvingninger og træthed fra intellektuelt arbejde.

• Til muskel- og knoglesystem

I denne henseende er majs praktisk talt ikke ringere end mejeriprodukter. Selvom 100 g kun indeholder 3,4% af det daglige indtag af calcium, men meget silicium og fosfor. Disse elementer styrker knoglevæv, forhindrer ødelæggelse af tandemalje og lagdeling af negle. Læger anbefaler, at man spiser majs hos ældre for at reducere risikoen for brud og andre kvæstelser.

• Til hormonelt system og stofskifte

På grund af sin rige mineralsammensætning normaliserer majs hormonelle niveauer hos mænd og kvinder. Specielt er sporelementet selen involveret i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og en kvindes velvære afhænger af dem. Og zink stimulerer sekretionen af ​​testosteron - det vigtigste mandlige hormon.

Spise majs i rimelige mængder kan reducere risikoen for type 2-diabetes.Kornafgrøder hjælper også i processen med at tabe sig, fordi de understøtter en sund metabolisme af proteiner, fedt og kulhydrater.

• Til immunsystemet

Korrekt forberedte kolber øger kroppens forsvar. Og på grund af det høje svovlindhold accelererer korn en persons opsving efter bakterielle infektioner.

Hvem kan skade majs?

Den rige kemiske sammensætning af majs har en ulempe. Dette korn spaltes i lang tid i maven. Spis det derfor ikke om natten eller i store mængder - mere end 2 majsører om dagen. Hvis du ignorerer dette råd, vil du opleve oppustethed og en følelse af tyngde.

Majs har følgende kontraindikationer til brug:

• øget blodkoagulerbarhed, tilstedeværelsen af ​​blodpropper;
• mavesår og gastritis i det akutte stadie;
• undervægtige.

Der er intet forbud for gravide kvinder. Tværtimod, mens babyen venter, øges behovet for vitaminer og mineraler, og majs udgør deres mangel. Hos ammende mødre forbedrer en kornafgrøde amning og forbedrer den kemiske sammensætning af modermælk.

Hvordan påvirker tilberedningsmetoden fordelene ved majs for kroppen?

Hvilket majs giver flere sundhedsmæssige fordele - kogt, dampet, bagt eller konserves? Overvej hver mulighed.

• dampning

Majs kogt i en dobbeltkedel er den mest sunde og sarte på smagen. Dampen er varm nok til at forvandle rå kolber til blød og saftig samt øge produktets fordøjelighed. Samtidig er behandlingstemperaturen ikke så høj som ved madlavning eller bagning. Derfor bevares næsten alle vitaminer, makro- og mikroelementer i kornafgrøder.

• madlavning

Kogt majs er også godt for kroppen. Efter varmebehandling tilbageholdes de fleste vitaminer og andre stoffer i dets sammensætning på grund af den tætte skal af kornene.

Den bedste smag opnås ved madlavning af moden majs med ører og blade. Men salt anbefales ikke under tilberedningen. Salt vil gøre det færdige produkt hårdt.

• bagning

Med hensyn til kropsfordele indtager bagt majs en mellemstilling mellem dampet og kogt. Men uden brug af olie viser det sig at være temmelig tørt.

• bevaring

Hermetiseret majs bevarer stadig makro- og mikronæringsstoffer samt B-vitaminer (især folsyre), men i mindre mængder end kogt eller dampet. Derudover er usundt salt og sukker til stede i dåsen sammen med hovedproduktet.

Producenter tilsætter undertiden natriumbenzoat (E211) til dåse majs. Dette stof øger holdbarheden og forårsager mikroberes død. Imidlertid er natriumbenzoat skadeligt for menneskers sundhed: det fremkalder allergiske reaktioner, inflammatoriske processer, øger belastningen på leveren.

Violet majs - en unik superfood fra Amerika

For nylig er der vist et eksotisk produkt på markederne i SNG-landene - et pulver fra korn af lilla majs. Det bruges hovedsageligt til tilberedning af rå mad desserter eller tilsat smoothies, smoothies, juice og vegetabilsk mælk.

Lilla majs dyrkes i det sydvestlige USA. Eksternt adskiller kornene sig praktisk talt ikke fra den gule kultivar. Men i kogt form er de smagløse.

Purple majs betragtes som superfood på grund af det høje indhold af anthocyaniner. De giver produktet en rig farve. Anthocyaniner er kraftige antioxidanter. Disse stoffer beskytter kroppens celler mod de negative virkninger af frie radikaler. Anthocyaniner reducerer betændelse, reducerer risikoen for kræft, bremser aldringsprocessen og hjælper en person til at føle sig energisk.

Majs helbredende egenskaber er således ikke i tvivl.Med regelmæssig brug gør dette næringsrige produkt en person mere sund, smuk, sund og følelsesmæssig stabil. Vitaminer fra kogte eller dampede korn absorberes meget bedre end fra apotekpræparater. Sørg for at medtage majs i din diæt og anbefale det til kære.