Hvem er bedre for ikke at spise spinat, og hvorfor er det godt for resten?

Blandt grøntsager betragtes spinat som den førende inden for indhold af vitaminer og aminosyrer, så dens fordele for kroppen er ikke i tvivl. Grønne foldere er meget populære i Europa og USA, men beboere i SNG-landene køber dem sjældent, da de betragter dem som friske og ubrukelige ved madlavning. Det er tid til at finde ud af, hvorfor spinat fortjener et ærested på dit bord!

Fordelene ved spinat for kroppen

I næsten enhver sund kostbog nævnes spinat. Hvad er så specielt ved disse grønne blade?

Kemisk sammensætning

100 gram spinat indeholder næsten 3 gram protein og kun 2 gram kulhydrater og næsten ingen fedt. Lad os overveje, hvilke vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer, der findes i greener, og hvad er deres sundhedsmæssige fordele. I parenteser angives procentdelen af ​​stoffet fra den daglige norm (i forhold til 100 gram af produktet).

• K-vitamin (402%)

Øger blodets koagulerbarhed, styrker blodkar, forhindrer brud på blødt væv og indre blødninger. Spinat anbefales til tung menstruation.

• A-vitamin (83%) og Beta-caroten (90%)

I den menneskelige krop forvandles beta-caroten til vitamin A. Sidstnævnte er en antioxidant: det forbedrer hudens elasticitet og beskytter mod for tidlig aldring, styrker immunforsvaret, forbedrer synet.

• C-vitamin (60%)

Også kendt som ascorbinsyre. Det understøtter immunsystemets sundhed, styrker hår og negle og forhindrer dannelse af frie radikaler, der beskytter mod kræft. Sæt spinatskåle på i den kolde sæson for ikke at få luftvejsinfektion.

• Vitamin B9 (20%)

Et andet navn er folinsyre. Stimulerer dannelsen af ​​røde blodlegemer, normaliserer hormoner, beskytter nervesystemet mod stress. For første gang blev vitamin B9 isoleret af forskere fra spinatblade.

• E-vitamin (16,7%)

Ligesom vitamin A og C har det antioxidantegenskaber, dvs. det bremser aldringsprocessen. Det forbedrer blodcirkulationen, forbedrer vævsregenerering.

• Silicium (171%), calcium (10,6%), fosfor (10,4%)

En gruppe makronæringsstoffer, der er byggestenene til knogler, brusk og tænder. Med en mangel i kroppen kan der udvikles en sygdom såsom osteoporose. På grund af fytinsyre og oxalater absorberes calcium imidlertid kun fra spinat med 5%.

En nyttig egenskab ved silicium er kollagensyntese. Spis grønne blade for at forhindre rynker. Fosfor understøtter nervesystemets aktivitet og er involveret i produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.

• Kalium (31%)

Regulerer vand-saltbalancen i kroppen, eliminerer ødemer, normaliserer hjerterytme og blodtryk. Derfor er spinat meget nyttig med hensyn til forebyggelse af hjerte-kar-sygdom.

• Magnesium (20,5%)

Hjælper med at absorbere C-vitamin og kalium, understøtter muskel- og nervesystemets helbred. Det påvirker syntesen af ​​serotonin (et hormon med fornøjelse) og insulin (forebyggelse af diabetes).

• Jern (75%)

Det stimulerer produktionen af ​​hæmoglobin, der er ansvarlig for transport af ilt til væv og indre organer.Med jernmangel opstår anæmi, hvis symptomer er sløvhed, træthed, tør hud og sprødt hår.

• Jod (10,6%)

Et af de mest knappe mikronæringsstoffer i den menneskelige krop, der bor væk fra havet. Jod er nødvendigt for syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, er involveret i reguleringen af ​​kropstemperatur, fremskynder stofskiftet og forbedrer ydeevnen.

• Essentielle aminosyrer

Aminosyren leucin sammen med jern er involveret i produktionen af ​​hæmoglobin. Det gendanner også knogler og muskelvæv, hjælper med at nedbryde fedt.

Lysin styrker synet, forbedrer immuniteten og reducerer smerter under migræne.

Arginin gør blodkar elastisk, øger blodgennemstrømningen til hjernen og hjertet og forhindrer åreforkalkning.

Nyttige egenskaber til kvinder

Tre elementer er til stede i sammensætningen af ​​spinat, som positivt påvirker reproduktionsfunktionen:

• E-vitamin
• Vitamin B9
• jern.

De forhindrer smerter og svaghed under menstruationen, da de er involveret i fornyelse af blodlegemer.

En vigtig egenskab ved folsyre for kvinder er, at den reducerer risikoen for for tidlig fødsel og medfødte misdannelser i hjernen hos barnet. Vitamin B9 normaliserer også hormonelle niveauer, hvilket positivt påvirker humøret.

Mange kvinder bryder sig om deres udseende. De ønsker at undgå rynker på huden, opdelte ender på håret, og neglene affolier ikke. Naturlige antioxidanter kommer til undsætning. Disse er vitamin A, C, E, som findes i overskud i spinat.

Nyttige egenskaber til mænd

Følgende stoffer i sammensætningen af ​​spinat giver sundhedsmæssige fordele for mænd:

• Aminosyre-lutein. Forebygger dannelse af aterosklerotiske plaques og regulerer blodtrykket.
• Kalium. Det neutraliserer de negative virkninger af natrium på kroppen. Dette er meget nyttigt, fordi mænd, som du ved, ofte misbruger salt mad - kød, nødder, chips, pølser.
• E-vitamin Positiv effekt på prostatakirtelens funktion.
• Ascorbinsyre. Forbedrer blodgennemstrømningen til bækkenorganerne, øger fysisk styrke og udholdenhed og beskytter mod kræft.

Derudover indeholder 100 gram grønne blade 4,5% af det daglige zinkindtag. Dette sporelement stimulerer produktionen af ​​testosteron. Det er kendt, at med en mangel på zink hos mænd, aftager libido og øger risikoen for prostatitis.

Hvad er værdien af ​​frosset spinat

Da friske blade har en kort holdbarhed, kan de finhakkes, lægges i plastikposer, snoet i kugler og sendt til fryseren. Frosset spinat beholder det meste af sine vitaminer, makro- og mikroelementer.

Frosset spinat kan sættes til følgende varme retter:

• supper;
• kålruller;
• tærter og tærter;
• burgere;
• gryderetter.

Men at lave en smoothie ud af frosset spinat eller en salat er ikke det værd. Den græsklædte smag og udseendet af svage optøede blade vil skuffe dig.

Fordelen ved frosset spinat er, at den indeholder langt mindre nitrater end friske blade. Og et sådant produkt kan opbevares i op til 6-8 måneder uden tab af fordelagtige egenskaber.

Skader og kontraindikationer

Spinat vil kun give fordele for kroppen, hvis den indtages i moderate mængder - højst 2 klaser om dagen. Så et overskud af K-vitamin fører til øget blodkoagulation, hvilket er fyldt med dannelsen af ​​blodpropper.

Ved en overdosis A-vitamin kan følgende symptomer forekomme:

• fordøjelsessygdomme (kvalme, opkast, diarré);
• hovedpine;
• sløvhed, døsighed;
• accelereret hårtab;
• tørhed og gulhed i huden, kløe;
• tab af appetit.

Så makronæringsstoffer optages korrekt i kroppen, tilrådes det at spise spinat i kombination med andre grøntsager og vegetabilske fedtstoffer, såsom olivenolie. Ellers vil mineraler (calcium, fosfor) blive deponeret i nyrerne, i blæren.

Spinat indeholder en masse oxalsyre og oxalater.Derfor er grønne blade kontraindiceret ved følgende sygdomme:

• patologier i galdekanalen, leveren, tolvfingertarmen, bugspytkirtlen;
• gigt;
• cystitis;
• nephritis;
• urolithiasis.

Nogle personer kan være allergiske over for spinat. Hvis du bruger det første gang, skal du starte med små portioner (1-2 blade ad gangen).

Den potentielle skade på spinat for kroppen ligger i det høje indhold af nitrater og pesticider. Derfor anbefales grønne blade, inden brug, vaskes grundigt under rindende vand, og det er bedre at blødgøre i 15-20 minutter.

Kan jeg spise spinat til vægttab?

100 gram spinat indeholder kun 23 kcal, så grøntsagen betragtes som værende et diætprodukt.

Grønne blade fremskynder processen med at tabe sig af tre grunde.

1. De indeholder stoffer, der fremskynder stofskiftet og deltager i nedbrydningen af ​​fedt. Disse er aminosyrerne leucin, lysin, valin og tryptophan, vitaminer B4, B5, B8.
2. Regler blodsukkeret. Det er på grund af stigninger i glukose, at en person oplever årsagsløse angreb af sult og irritation midt på dagen. Mikroelementer chrom og mangan, aminosyren tryptophan, deltager i normaliseringen af ​​sukker. Hvis du spiser spinat, forbliver du fuld i lang tid.
3. Forbedre fordøjelsen. Nogle gange absorberes vitaminer på grund af sygdomme i fordøjelseskanalen dårligt, hvilket fører til metaboliske forstyrrelser og tilsyneladende en overvægt. Fiber har en positiv effekt på fordøjelsesprocessen. Dets indhold i 100 gram spinatblade er 1,3 gram. Fiber fjerner giftstoffer fra kroppen, fungerer som mad til fordelagtige mælkesyrebakterier, forhindrer forstoppelse og holder dig fuld.

For at få et behageligt vægttab skal du blot kaste stegt fedt, premium-mel og fødevarer, der indeholder meget sukker. Medtag sunde spinatretter, såsom salat, flødesuppe og grøntsagssmoothie.

Hvilke retter man kan lave mad med spinat?

For at smage ligner spinat almindeligt græs, så det i sin rene form ikke spises. Men bladene er kombineret med næsten alle andre produkter: grøntsager og frugter, kød og fisk, melprodukter og endda desserter. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskrifterne på lækre spinatretter.

Grøntsagsalat med kylling

For at tilberede fire portioner salat skal du tage følgende ingredienser:

• kyllingebryst - 200 gram;
• Mozzarellaost - 125 gram;
• spinat - 3 klaser;
• mandariner - 2 stykker;
• olivenolie - 2 spsk. skeen.

Kog kyllingebryst i 30 minutter, afkøl, fjern huden, skåret i små terninger. Hakk spinatblade. Terning osten også. Skræl mandarinerne. Opdel den ene i skiver, og pres den fra den anden saften i et separat glas.

Kombiner kylling, spinat, ost og hakket mandarin i en skål. Krydre med mandarinjuice, olivenolie og bland grundigt. Salaten viser sig at være tilfredsstillende og samtidig kalorifattig.

Frugt og grøntsagssmoothie

En drink kan erstatte din middag eller blive en snack i arbejdstiden. Du har brug for disse komponenter:

• hakkede spinatblade - 1 kop;
• avocado - halvdelen af ​​frugten;
• moden banan - 1 stykke;
• æble - 1 stk.

Skræl æblet og fjern kernen, skåret i skiver. Slip avokado og banan. Tilsæt alle ingredienserne i en blender og slå i 3 minutter. Pynt drikken med et spinatblad.

Grøn suppe

I denne opskrift har du brug for følgende produkter:

• broccoli - 400 gram (standardpakke);
• fløde fra komælk - 1 kop;
• Spinat - 2 klaser.

Kast frosne broccoli blomsterstande i kogende saltet vand og kog i 20 minutter. Hakk spinaten. Når den kogte broccoli er afkølet, skal du kombinere den med grønne blade, læg i en blender og slå. Hæld blandingen i gryden, tilsæt et glas fløde, og tænd varmen. Tillid til en kogning. Til sidst salt og peber flødesuppen.

Ovn bagt croutoner med ost og spinat

En god morgenmadsret til at hjælpe dig med at vågne op og forblive fuld indtil frokost.

Forbered følgende komponenter:

• skiver brød - 6 stykker op til 1,5 cm tykke .;
• hård ost - 100 gram;
• smør - 50 gram;
• spinatblade - en flok;
• hvidløg - 2 nelliker;
• formalet sort peber.

Først skal du forberede en lækker top til croutons. Slib spinaten og gryderetten i smør i en gryde. Tilsæt mosede hvidløgfedd og peber. Rist osten fint, bland med spinat.

Forvarm ovnen til 220 grader. Dæk bagepladen med pergamentpapir, læg skiver brød. Spred dem med en blanding af ost og spinat (du kan også tilføje tomater - friske eller tørrede). Bages i 7 minutter.

Sådan vælges og opbevares spinat

I en butik eller marked skal du være opmærksom på spinats udseende. Friske grønne har en mørkegrøn farve, der er ingen gule pletter og mørke pletter på den. Broschyrer er saftige og elastiske, ikke bløde. Der er næsten ingen lugt.

Når du køber forpakket spinat, skal du kontrollere udløbsdatoen og sørge for, at emballagen ikke er forseglet.

Desværre opbevares friske blade ikke længe. Det anbefales at finde brug til dem inden for de første tre dage efter køb.

Opbevar spinat i bunden af ​​køleskabet. Efter en uge er der næsten ingen vitaminer i det grønne. Muligheden for langtidsopbevaring er frysning.

konklusion

Selvom spinaten i sig selv har en neutral smag, bliver den et naturligt diættilskud til andre fødevarer - salater og supper, kød og kødboller, bageriprodukter og desserter, drinks. Læger anbefaler, at du inkluderer blade i kosten til forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar-sygdomme, stofskifte, hud samt til generel styrke i kroppen og vægttab. Ignorer ikke spinatgrønt, hvis du ønsker at forblive sundt.