Lingonberry og dit helbred: hvordan påvirker efterårsbæren kroppen?

Om efteråret giver lingonbær en rig høst - de gunstige egenskaber ved røde bær bruges i traditionel og traditionel medicin. Denne busk, ligesom tranebær, hører til Heather-familien. Det vokser i skovene og tundraen i den midterste zone. Lingonbær spises sjældent i deres rene form, fordi det har en syrlig sur-bitter smag. Men derfra tilberedes lækre desserter, drikkevarer og saucer, som ikke kun giver glæde, men også medfører sundhedsmæssige fordele.

tyttebær

Kalorieindhold og sammensætning

Lingonberry er et bær med lavt kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 46 kcal. Derfor er det næsten umuligt at komme sig fra et sådant produkt. På grund af den høje koncentration af organiske syrer øger lingonbær imidlertid appetitten. I gamle tider gav healere røde bær til syge mennesker for at hjælpe med at tackle udtømningen af ​​kroppen.

Lingonberry frugter kan behage med en rig vitamin og mineralsammensætning. De indeholder følgende stoffer:

  • kostfiber;
  • vitamin A og beta-caroten;
  • C-vitamin
  • E-vitamin
  • vitamin PP;
  • kalium;
  • magnesium;
  • calcium;
  • phosphor;
  • jern.

Koncentrationen af ​​organiske syrer er 2%. Af disse er æble, citron, benzoic, pyruvic og andre til stede.

Den mest værdifulde del af busken er imidlertid ikke bærene, men bladene. De har fundet anvendelse i officiel medicin som et vanddrivende middel. Blade indeholder mange flavonoider, der reducerer risikoen for ondartede neoplasmer og bremser aldringsprocessen. Også i sammensætningen er en sjælden ursolsyre, som har en udtalt antiinflammatorisk virkning. Blade skal samles i april-maj, inden blomstringen begynder eller i efteråret, når bærene forlader.

Lingonberry bær i en glas krukke

10 helende egenskaber ved lingonbær

Lingonbær, bjergaske, tranebær, havtorn og andre efterårsbær forbereder en person til ankomsten af ​​koldt vejr. De øger kroppens forsvar, får dig til at mærke en kraftig bølge og fungerer som en forebyggelse af akutte luftvejssygdomme. Og hvilke andre medicinske egenskaber har lingonberry?

  • Lindrer betændelse

I 2003 gennemførte forskere fra National Institute of Public Health i Finland en undersøgelse, der fandt, at lingonbær øgede serum quercetin niveauer. Dette stof, der hører til gruppen af ​​flavonoider, har en kraftig antiinflammatorisk virkning og antioxidant aktivitet.

Takket være quercetin lindrer lingonberry betændelse og reducerer ledsmerter. Det letter trivsel for personer, der lider af gigt og gigt og leddegigt.

  • Forbedrer synet

Hvis du vil forbedre synets skarphed, skal du spise bær ikke kun blåbær, men også lingonbær. Sidstnævnte indeholder beta-caroten og anthocyaniner, der forbedrer blodforsyningen til nethinden. Med en mangel på disse stoffer kan en person udvikle "natblindhed" - en krænkelse af skumringen.

  • Behandler sygdomme i kønsorganet

Tørre blade bruges til at behandle infektionssygdomme i nyrerne, blæren og opløse sand og sten. Denne del af lingonberry indeholder op til 9% arbutinglycosid, som har udtalt antiseptiske egenskaber. Du kan dog ikke selvmedicinere. Høje doser arbutin forårsager forgiftning.

  • Normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen

Bær er rige på kostfiber.De stimulerer tarmens bevægelighed, aflaster en forstoppelse og tjener også som mad til en sund mikroflora. Læger anbefaler at spise røde frugter til patienter, der lider af nedsat surhed i gastrisk juice og dårlig appetit.
Håndfuld lingonbær

  • Hjælper med at opretholde harmoni

I 2014 undersøgte forskere fra Lund Universitet i Sverige fordelagtige egenskaber ved solbærbær, blåbær, hindbær, brombær, acai og lingonbær for overvægtige mennesker. Det viste sig, at det var det røde efterårsbær, der bedre end andre forhindrer de skadelige metaboliske virkninger forårsaget af det høje fedtindhold i kosten. Det vil sige, at lingonberry hjælper kroppen med at fordøje fedtholdige fødevarer og forhindrer vægtøgning.

  • Beskytter nervesystemet og hjernen

Friske lingonbær indeholder mange antioxidanter. De beskytter hjerneceller mod skader, forbedrer hukommelse og mentale evner. Duftende te fra bladene har en beroligende virkning, lindrer træthed og hovedpine.

  • Sænker blodtrykket

Kalium og arbutin, der findes i lingonbær, fjerner natriumsalte og overskydende væske fra kroppen. Dette fører til et fald i hjertebelastning og blodtryk.

  • Forebygger åreforkalkning

Regelmæssigt forbrug af lingonbær fører til et fald i triglycerider i blodet og forhindrer dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar. Denne konklusion blev nået af svenske forskere fra Food for Health Science Center i 2016, da de udførte eksperimenter på mus.

  • Gør graviditet lettere

Læger forbyder ikke gravide kvinder at indtage lingonbær og lingonberry-drikke: te, afkok, juice, kompoter, frugtdrikke. På grund af den store mængde vitaminer hjælper bæret kvinder med at tackle en øget fysisk og følelsesmæssig stress. I den sene graviditet lindrer lingonberry ødemer og normaliserer blodtrykket. Lingonberry juice eller frugtdrink er nyttigt at drikke med anæmi.

  • Ødelægger patogene bakterier i halsen og munden

Til medicinske formål er det bedre at gurgle med et afkog af lingonberryblade, og bær er også velegnede til forebyggelse af bakterieinfektioner. Indikationer for anvendelse: faryngitis, betændelse i mandlen, bronkitis, gingivitis, stomatitis.

Lingonberry kvist

Sådan tilberedes lingonbær - opskrifter på drinks og retter

Den mest traditionelle måde at konsumere lingonbær er i pureret form med sukker eller honning. Hvis du vil eksperimentere, foreslår vi, at du gør dig bekendt med interessante opskrifter.

Lingonberry blade

Afkog af blade

Afkogningen kan kun bruges efter konsultation af en læge, fordi en overdosis er sundhedsfarlig.

Indikationer for anvendelse er som følger:

  • cystitis;
  • pyelonefritis;
  • urethritis;
  • urolithiasis.

For at forberede en afkogning, hæld 2 spsk tørrede blade med 200 ml stuetemperaturvand. Insister på et vandbad i en halv time, og sil derefter. Fortynd den resulterende væske med 200 ml kogt vand. Tag 1/3 kop 3 gange om dagen.

Lingonberry frugtdrik

Drikke af bærfrugt

Cowberry juice slukker perfekt tørst, toner kroppen og har en antipyretisk effekt. For at forberede det har du brug for 3 komponenter:

  • 200 g bær;
  • 2 spsk. spiseskefulde sukker;
  • 2 liter vand.

Mos lingonbær med en knus til en vild tilstand. Kog vand. Tilsæt bær, sukker til det og kog i 2-3 minutter. Lad det brygge i 2 timer, og sil derefter. Drik kølet.

Gennemblødt lingonberry

Gennemblødt lingonberry

Gennemblødt lingonbær - en lækker snack til kødretter, især vildt.

Forbered dig ved at forberede følgende produkter:

  • frugt - 1 kg;
  • vand - 500 ml;
  • sukker - 2 spsk. skeer;
  • salt - 2 tsk;
  • kanel - 2 pinde;
  • ærter og nelliker.

Sorter frugterne, skyl under rindende vand og tør på et papirhåndklæde. Fyld dem med glasskruer på ¾ rumfang.

Kog derefter marinaden: kog vand, tilsæt krydderier, bland og afkøl.

Hæld bærene med væske. Dæk glassene med gasbind, og lad dem sidde ved stuetemperatur i 2-3 dage.Luk derefter beholderne med capron låg, og anbring et koldt sted.

Friske lingonbær i sukker

Frisk sukker bær

Denne høstmetode giver dig mulighed for at gemme produktet indtil foråret. Gå gennem bærene, skyl grundigt og tør. Ling lonebærene i lag i steriliserede glasbeholdere, hældes sukker. Ryst beholderne, så bærene rammes bedre. Hæld toppen med et 2 cm tykt sukkerlag. Luk dåser med nylon låg og opbevar lingonbærene i køleskabet.

Madlavning Cowberry Pear Jam

Lingonberry og Pear Jam

Marmelade kan bruges som en enkeltstående dessert eller bruges som fyld til bagning.

Til madlavning har du brug for følgende produkter:

  • bær - 1 kg;
  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vand - 600 ml.

Sorter og skyl lingonbær. Hæld kogende vand, og lad den stå i 3 minutter, og slip derefter et dørslag. Forbered pærer: skræl, fjern kernen med grober, skåret i små stykker.

Tilsæt sukker i vandet og kog op. Læg derefter lingonbær og pærer der og kog i 2-3 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det brygge i 2 timer. Sæt derefter igen pærer med lingonbær på ovnen, kog op og kog i yderligere 10 minutter. Hæld syltetøj i glasbeholdere og rull op.

Lingonberry sauce

Lingonberry sauce

Lingonberry sauce har en krydret smag med krydret noter. Supplerer godt retter med rødt kød (svinekød, oksekød, lam, hestekød). For at forberede det, bland følgende ingredienser i en gryde:

  • bær - 400-500 g;
  • eddike (helst æble) - 0,5 kopper;
  • sukker - 0,5 kopper;
  • kanelpulver - 0,5 tsk;
  • nelliker - 5 stk .;
  • timian - 1 kvist.

Kog op, reducer varmen og lad den småkoke i 30 minutter. Fjern derefter krydderiene, og hæld saucen i steriliserede krukker. Cork capron låg, opbevares på et køligt sted.

Frosne lingonbær

Hvordan opbevares lingonbær?

Lingonberry indeholder to unikke stoffer - benzoesyre og ursolsyrer. De forhindrer vækst af bakterier, svampe og forlænger derved produktets holdbarhed markant.

Hvordan opbevares lingonbær? For at komme i gang skal du sortere det ved at kaste overmodne og beskadigede frugter. Hæld derefter forsigtigt i papkasser og placeres et køligt sted med en stabil temperatur. Kælderen og det nederste rum i køleskabet gør det. Holdbarhed er 2-3 måneder.

Det er bedre ikke at efterlade lingonbær på balkonen: det kan fryse på grund af temperaturændringer.

Bevar bær i et år tillader frysning. Frosne lingonbær er næsten lige så gode som friske med hensyn til vitaminer og mineraler. Frugt kan opbevares i plastbeholdere eller vakuumposer.

Tørrede lingonbær opbevares i 6 måneder ved stuetemperatur og 3 år i fryseren. Sorter bærene omhyggeligt for at få en høst. Tør frugterne i et godt ventileret område uden direkte sollys eller i ovnen ved en temperatur på 55-60 grader.

Lingonbær i en glasskål

Skader og kontraindikationer

Undertiden forårsager et produkt allergiske reaktioner, især hos små børn. Hvis du aldrig har spist lingonbær før, skal du starte med en lille portion - 0,5 spsk. skeen. Overforbrug af lingonbær kan være sundhedsskadeligt, forårsage kvalme, opkast, diarré, halsbrand. Og på grund af den vanddrivende virkning vil kroppen miste mange værdifulde makro- og mikroelementer.

Heldigvis har lingonberry bær ikke strenge kontraindikationer. Men de skal bruges med forsigtighed af følgende personer:

  • syg mavesår og gastritis;
  • gipotonikam;
  • børn under 3 år.

Lingonbær er i stand til at akkumulere radionuklider og salte af tungmetaller. Vælg derfor bær kun i økologisk rene områder væk fra industrielle virksomheder og motorveje.

Således fortjener lingonbær bestemt et sted på dit bord. Det har en terapeutisk effekt på kroppen, især på hjerte og blodkar, urinvej, syn, stofskifte.På grund af den specielle kemiske sammensætning opbevares bærene i lang tid, selv uden forudgående varmebehandling. Så du har mulighed for at forkæle din krop med vitaminer i den kolde sæson.

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar

rengøring

vaske

pletter