Salt skålen? Vi fortæller dig, hvordan du løser en irriterende fejl.

Peresol er en simpel sag, men du skal være enig i, at det er ubehageligt. Det er en skam for deres arbejde og forkælet mad og husholdninger, der venter på middag. Men fortvivl ikke. Hvis skålen saltes, kan du i de fleste tilfælde rette alt ved at følge råd fra erfarne husmødre.

Mand saltede skålen

Hvordan fikser vi det?

Faktisk kan du med alle de mange forskellige tip, der vil blive beskrevet nedenfor, opdele dem i tre hovedmåder:

  1. Fortynd skålen med væske. For eksempel, hvis du salter saucen eller sauce, kan du gemme dem ved at tilsætte lidt vand. Saltede kartoffelmos kan fortyndes med mælk. Tilsætning af mælk sparer også let saltet mælkegrød.
  2. Træk (eller vask) overskydende salt. Det vil sige, enten skyl produkterne, eller kog sammen med dem et andet produkt, der spiller rollen som et adsorbent.
  3. Afbryd eller masker den salte smag. Hvis situationen ikke kan korrigeres, kan du prøve denne fremgangsmåde. Arbejder ofte ikke dårligere.

Fortynd ikke saltet suppe med vand. Dette virker som den nemmeste udvej, men smag på fadet forværres uundgåeligt. Ja, og buljongen bliver uklar fra tilsætning af frisk vand.

Tilsæt fløde til champignonsuppe

Fortynd og tilføj

Ja, du kan reducere saltkoncentrationen ikke kun med flydende produkter. For eksempel at spare hakket kød, hvis det er for meget saltet, kan du tilføje produkter, der supplerer sammensætningen af ​​dets ingredienser, mens du øger den samlede mængde hakket kød - og sænker koncentrationen af ​​salt deri. F.eks. Vil kartofler, gulerødder, løg, zucchini, semulje, havregryn, en masse greener ikke kun tage en del af saltet, men vil også gøre fremtidige kødboller mere smagfuld og saftigere. Derudover vil der være flere af dem.

Skyl pastaen

Min vask

Denne metode bruges til madlavning af produkter. For eksempel er en let overskydning let at løse ved grundigt at vaske det kogte kød. Pasta, korn - produkter fra samme serie. De skal bare smides tilbage i et dørslag for vask.

Hvis du alvorligt saltes, kan du prøve metoden lidt mere kompliceret:

  1. Vask først det, der er saltet.
  2. Fyld det derefter med nyt kogt vand (denne gang saltes det selvfølgelig ikke).
  3. Igen, lad det koge, og stå derefter et stykke tid i dette vand.

Så du kan for eksempel gemme svampe kogt til pickling eller stegning (de er vanskelige at koge i grød). Eller pasta, hvis der blev fundet en sylteagurk under tilberedningsprocessen og ikke helt i slutningen. Når alt kommer til alt er det ingen der ønsker at spise en ikke-saltet, men fordøjet klump af dej kaldet pasta.

Efter vask skal produktet gennemgå yderligere varmebehandling. Undtagelsen er boghvede: selv meget kogt mister den ikke sin velsmagende udseende.

Der er en måde med koldt vand på. Med det kan du gemme færdige retter: syltede eller let saltede agurker, svampe, saltet fisk. Hvis de er for generøst saltet, kan de simpelthen blødlægges i koldt vand i flere timer. Vand trækker gradvist overskydende salt ud.

Føjning af hele kartofler til suppen

Adsorb overskud

Denne metode er god, når værtinde saltet suppe, borsch, en anden flydende skål. Den nederste linje er at midlertidigt tilføje et andet saltabsorberende produkt til det, lad det koge og derefter fjerne dette "sorbent" fra skålen. Det vil sige i en gaspose (det vil være lettere at tage det ud), for eksempel sænkes dyppede kartofler, der er skåret i stykker, ned i suppen.

I stedet for kartofler er pasta og andet korn egnet. Hvis ris suppe, tage ris, hvis med kornlignende korn. Så skålen har ikke en fremmed smag af andre ingredienser.

Hvis der vælges en pickle under forberedelsen af ​​for eksempel pilaf, kan denne metode også redde situationen.Det er nødvendigt at lægge i en beholder, hvor det er tilberedt, flere poser med ris, og efter et stykke tid tage dem ud.

Kogt oksekød med garnering

Forklædning gemmer

Disse metoder er ikke egnede til alle retter og ikke til alle tilfælde. Hvad skal man gøre, for eksempel, hvis saltet bagt kød eller fisk, pilaf og fandt det, når produktet er næsten klar? Fortynd, skyll eller blødgør fungerer ikke.

Det gjenstår at maskere den salte smag med andre smag. Jo flere smagskombinationer du blander, jo mindre indlysende bliver det saltindholdet. Der vil naturligvis ikke være mindre salt i skålen, men det vil ikke være så mærkbar.

Hvad kan bruges som en "smagskamouflage"?

  • Syre (eddike, citron, surt æble eller tomat).
  • Sødt produkt (sukker, honning, sødt æble, gulerod).
  • Sød og sur sammen - undertiden viser det sig meget effektivt.
  • Cremet fedt, dvs. fedt af mejeriprodukt eller -smag (fløde, creme fraiche, lidt smør eller avocado). De kan blødgøre saltholdigheden af ​​kødgryderet, bagt fisk eller kylling betydeligt.

Du kan skjule det på en anden måde: server det, der er saltet med en usaltet sideskål (nogle forresten ligesom en sådan smag). For eksempel, hvis saltet kød, fisk, stegt eller den samme pilaf, sparer saltet tilsætning. Som kokke i restauranter undertiden siger, en topping. Friske tomater, agurker, greener eller en salat fra alt dette (især med sød og sur dressing, men uden salt), kan korngrød i kombination med en saltet skål være hans frelse.

Tilsæt salt til stuede grøntsager

Dette er vigtigt!

Endelig et par liv hacks. Evnen til at redde situationen er god. Men det er langt vigtigere at undgå sådanne situationer. Enkle regler vil hjælpe:

  • Salt i tilberedningsprocessen, ikke på pladen. Kast ikke alt recept salt på én gang. Måske vil det være meget for dig.
  • Iodiseret salt kræves ofte mindre end normalt. Smagen af ​​jod opfattes også af mange som en salt smag.
  • Retter, der indeholder saltede ingredienser, saltes især omhyggeligt: ​​ost, kapers, syltede svampe eller agurker, sojasovs, bacon er ikke bare salt efter smag - de tilføjer det til hele skålen.

En kyndig elskerinde har ingen håbløse situationer. En over-saltet tallerken kan næsten altid reddes. Men det er meget lettere at være årvågen og undgå kulinariske brande.

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar
  1. Tamara
    11/03/2019 kl 13:19 svar

    ikke over salt -1 tsk salt pr. liter vand, normalt

rengøring

vaske

pletter