Hvordan optøes dejen korrekt og hurtigt?

Ikke alle moderne kvinder har erfaring og fritid til at lave tærter, pizzaer, småkager, så i dag bruger mange husmødre halvfabrikata, der inkluderer frosset dej. Det vigtigste spørgsmål, der opstår, når man laver bagværk, er, hvordan man hurtigt afriser dejen?

Valg af frosset dej

For at holde dejen bedre og længere udsættes den for stødfrysning. Anden gang er det uønsket at fryse produktet. For hver dejstype anvendes separate afrimningsbetingelser. Frosset dej kan være af flere typer: shortbread, puff gær, puff gær-fri, honningkager, hakket.

For at købe et produkt af høj kvalitet i butikken skal du kende et par hemmeligheder.

1. Pakning. Det skal være lufttæt.
2. Vejen til frysning. Normalt er det angivet på etiketten.
3. Antallet af lag. Jo flere lag dejen har, jo smagere bliver kagerne. Disse oplysninger er angivet på produktemballagen. For eksempel skal en gær have 35 lag, og en gær skal have 225 lag.
4. Udløbsdato. Jo friskere produktet, jo bedre er produktet.
5. Sammensætningen af ​​det færdige frosne produkt. Sørg for at undersøge sammensætningen på pakningen, og sørg for, at den er ufarlig.
6. Omkostninger. Kvalitetsprodukter kan ikke være billige.
7. Type produkt. Produkter skal være frie til at bevæge sig rundt i pakken, ikke holde sig til den og ikke have udenlandske indeslutninger.

Fryser derhjemme

Det er altid nødvendigt at overveje, at kvaliteten af ​​hjemmelavet dej og produkter fremstillet deraf gunstigt vil afvige fra kvaliteten af ​​et frosset butiksprodukt.

Frosset dej kan tilberedes derhjemme på egen hånd. I fryseren vil den ligge så længe som nødvendigt og samtidig beholde alle nyttige egenskaber. Efter afrimning vil det se ud som netop gjort. Du kan fryse ikke kun dejen, men også produkter fra den: tærter, ruller, pizza. Sådanne produkter kan opbevares i flere måneder. Det er meget let at fryse det færdige produkt korrekt. Det skal opdeles i stykker og indpakkes med folie. Emballering er nødvendig, så fugt ikke kommer ind. Inden for to uger skal temperaturen i fryseren være meget lav, så den kan øges.

Rådet

Det er nødvendigt at ansvarsfuldt nærme valget af mel. Kvaliteten af ​​produkterne efter frysning afhænger i vid udstrækning af dette. Man skal være opmærksom på procentdelen af ​​gluten i det. Han skulle være omkring tredive. De færdige stykker skal placeres korrekt i fryseren. For eksempel vil gæren første gang stige og vokse, så portionerne skal stables tættere på hinanden. Det færdige produkts maksimale holdbarhed er fire måneder. Genfrysning anbefales ikke.

Produktet kan også fryses i plastikposer efter at have drysset dem med mel og frigivet luft fra dem.

Afrimningsmetoder

Afhængig af mængden af ​​fritid, er der flere svar på spørgsmålet om, hvordan man hurtigt afrimning af en dej.

Langsom afrimning

Hvis der er meget tid til madlavning, kan du bruge blide afrimningsmetoder.

1. Du skal hente produktet fra pakken.
2. Læg det på et bord eller en plade og lad det stå i flere timer. Det tager normalt fem timer at optø ved stuetemperatur.
3. Det kan afrimes i køleskabet på den nederste hylde. Ti timer senere fryser det.

Hurtig afrimning

Når tiden mangler hårdt, og det haster med at begynde at lave madlavning, kan du ty til hurtige afrimningsmetoder. Ingen grund til at være forgæves forgjeves at det færdige produkt bliver hårdt eller smagløst, det vigtigste er at overholde alle regler for optøning.

1. Dejen anbringes i en plastikpose, tæt knyttet og dyppes i varmt vand. Efter tre timer kan du begynde at bage.
2. Du kan også afrime i mikrobølgeovnen i tilstanden "auto-afrimning". Hvis denne funktion ikke er tilgængelig i mikrobølgeovnen, er det nok at tænde den med en effekt på 100 watt. Det vigtigste her er at sikre, at produktet ikke bliver varmt. Det skal vendes meget ofte.
3. Et almindeligt varmt batteri er egnet til optøning af et produkt. Det færdige frosne produkt skal anbringes direkte på emballagen. Efter en time fryser det.

Brug ikke afrimning i mikrobølgeovnen eller i varmt vand ofte, da dette ikke er de bedste muligheder for optøning af produktet. Disse metoder kan sikkert anvendes i tilfælde af pizzadej, men gær eller puff er bedre at afrime på andre måder. Læg ikke butterdej i en rulle i mikrobølgeovnen, det kan gå dårligt der.

Optøning af gærdej

Oftest opstår der vanskeligheder, når du arbejder med en gærdej, som er meget lunefuld, og hvis du laver en fejl under afrimning, kan det ikke hænge op.

For at forstå, hvordan du afrimning af en gærdej, skal du overholde visse regler.

• Du kan lægge den i to plastikposer, frigive overskydende luft og sænke den i varmt vand, som skal skiftes med jævne mellemrum.
• Afrimning af produktet ved at lægge det på låget på en varm gryde, indpakke det i en pose eller folie. For at optø jævnt, skal det konstant vendes.
• Til afrimning anbringes produktet i en gryde og placeres på ovnen ved siden af ​​de tændte brændere.
• For hurtigt at afrime sænkes produktet ned i en gryde og anbringes i et vandbad. I dette tilfælde skal man sørge for at forhindre vedhæftning til bunden.

• Det er bedre ikke at afrime gærdej i mikrobølgeovnen. Det antages, at gæren mister deres egenskaber ved denne optøningsmetode. Men hvis ikke desto mindre et sådant behov opstod, blev dejen sat i ovnen i ikke mere end et minut, ellers ville det øverste lag af produktet tørre ud.

Afrimning Bladdej

Erfarne husmødre kan fortælle, hvordan man hurtigt afrimning af butterdej. Det er ikke så lunefuldt som gær, og der er færre problemer med det. Det vigtigste er at overholde den grundlæggende regel: afrim det aldrig i mikrobølgeovnen. Bladdejlet smelter på bordet i to timer ved stuetemperatur. For hurtig optøning kan du sætte det på batteriet.

Rådet

Bladdej bliver velsmagende og mere øm, hvis du efter æltning sætter det i køleskabet i en time.

For at forhindre, at produktet skorpes under optøning i luften, skal du dække det med en klud eller papir.

Hver elskerinde har sin egen måde at afrime. Det vigtigste er, at det er korrekt og ikke ødelægger produktets kvalitet. Det er bedre at passe på afrimning af dejen tidligt, og derefter vil lækre og luftige kager garanteres.