18 muligheder for brug af slåede kyllingæg og deres holdbarhed

Det er umuligt at tilberede nogen af ​​ægene uden først at bryde dem. Derfor, hvis dine æg blev brudt af uagtsomhed, skal du acceptere denne kendsgerning som en dagligdags sag og få den maksimale fordel ud af situationen. Lær hvordan du bruger ægblandingen, og hvordan du opbevarer den.

Ægget knækkede

Hvad hvis ægget går i stykker?

For det første er det ikke nødvendigt at få panik og blive forstyrret. Og endnu mere - smid brudte æg ud. Fra en tilsyneladende ubehagelig begivenhed kan du drage fordel af:

  1. Hvis æggene var i posen, og ikke alle blev slået, skal du først få de hele. Skyl dem under rindende vand, aftør med en klud og anbring i køleskabet.
  2. Vælg skalfragmenter fra gyllen.
  3. Hæld den i en ren, forseglet beholder. Du kan bruge en engangs kop. Pakk den ind med klamfilm.
  4. Anbring æggeblandingen i køleskabet.
  5. Bestem, hvordan du vil bruge det yderligere (se indstillingerne nedenfor).

Slåede æg i en glasskål

Brug sager

Brudte æg adskiller sig faktisk ikke fra almindelige æg og kan bruges på samme måde som hele æg. Det eneste, du ikke kan gøre, er at spise dem rå. Overfladen på skallen kan blive påvirket af salmonellose; partikler af hønsedråber og snavs kan forblive på den. Da det er blandet med protein, bliver det også potentielt farligt.

I denne forbindelse har mange mennesker et spørgsmål: er det endda muligt at spise et krakket æg? Efter varmebehandling, ja. Du skal lave mad eller steke det, skal du sørge for, at alt proteinet er krøllet.

For at beskytte mod Salmonella-infektion anbefales det at opvarme mad ved 75 ° C i mindst 10 minutter.

Gryderet med strengebønner

I madlavning

Fra brudte æg kan du lave alt. Det vigtigste er, at de under tilberedningsprocessen gennemgår varmebehandling. Liste over retter:

  • stegte æg;
  • omelet (med og uden fyldning);
  • æg nudelsuppe;
  • hjemmelavede nudler;
  • gryderet med kød eller grønne bønner;
  • hytteost gryderet;
  • manna;
  • salater - "Mimosa", "Sild under en pelsfrakke", "Caesar", "Olivier" og andre;
  • pandekager;
  • muffins;
  • svampekage - “Prag”, “Wien”, “brownie”;
  • donuts;
  • udstoppede tærter.

opskrifter

Vi tilbyder 3 af de mest populære opskrifter.
Fyldt omelet

  • Omelet.

På et ufuldstændigt glas ægmasse (3 æg) skal du tage 80 ml mælk. Rør blandingen indtil den er glat, tilsæt salt og krydderier efter smag. Om ønsket kan du tilføje fyldet - pølse, ost, pickles, pølser, tomater, bacon osv. (100-150 g).

Hæld blandingen på en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie. Steg over lav varme under låget i 7 minutter, sluk derefter varmen og lad omeletten nå (yderligere 10 minutter).
Charlotte med æbler

  • Charlotte med æbler.

Ingredienser: 350 ml ægmasse (8 æg), 2 kopper sukker, 2 g vanillin, 2 kopper mel, 1,5 kg søde og sure æbler.

Skræl og skær æbler. Læg dem i en form smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel. Pisk æggene med en mikser med sukker og vanilje, indtil de er skummede. Bland melet forsigtigt med en slikkepotte. Hell den semi-flydende dej ovenpå æblerne. Bages ved 180 grader i 60-80 minutter.
Pizza i gryden

  • Pizza i gryden.

Dette er den hurtigste pizza. Det tager cirka 20 minutter at lave mad. Du kan lave enhver fyldning - pølse, løg og tomater, svampe, bacon, kylling.

Rør i en skål med 6 spsk. spiseskefulde knuste æg, 4 spsk. skeer med creme fraiche og 3 spsk. spiseskefulde mayonnaise. Indtast 9 spsk. skeer med sigtet mel. Hæld dejen i en smurt gryde. Klem på toppen af ​​ca. 1,5 spsk. spiseskefulde ketchup og spredes forsigtigt. Læg fyldet ud. Gnid på toppen 150 g ost (jo mere desto bedre). Kog over svag varme i 15 minutter.

En æggehvide er lig med 2 spsk. spiseskefulde, og en åge - 1 spsk. l.

En ældre kvinde lægger en ægmaske på hendes ansigt

Til kosmetiske formål

Ødelagte æg kan bruges til at skønne hår og krop. For eksempel:

  • Vask dit hår. For at gøre dette, adskilles æggeblommen, bland den med 50 ml vand og påføres på vådt hår. Massér dit hoved, og skyl derefter din hjemmelavede shampoo med varmt vand. Hovedet bliver rent.
  • Lav en nærende hårmaske. Til 1 æggeblomme tilsættes 1 spsk. spiseskefuld olivenolie, 1 tsk honning og 2 spsk. spiseskefulde vand. Rør rundt og spredt over vådt hår. Blødgør masken i 30 minutter og skyll derefter med varmt vand. Krøller bliver meget glatte, blanke og lydige.
  • Lav en foryngende ansigtsmaske. Pisk proteinet indtil skummende. Påfør det på ansigt og nakke i 30 minutter. Skyl med koldt vand.

Skynd dig ikke at kaste æggeskaller fra brudte æg. Det kan også bruges. For eksempel for at styrke negle og tænder eller som gødning til indendørs planter.

Slåede æg

Opbevaring af ødelagte æg

Æggemassen opbevares uden skal i en ren beholder, der ikke tillader luft at passere igennem.

Til opbevaring kan du bruge:

  • Køleskab. Den optimale opbevaringstemperatur er 4 grader.
  • Fryser. Proteiner fryser fryser i en plastbeholder. Men æggeblommerne bliver tyktflydende. Du skal enten stikke dem med en gaffel og røre forsigtigt med proteinerne uden at piske skummet, eller fryse dem separat med en knivspids salt eller sukker. Før brug tines de forberedte æg i køleskabet. De kan bruges til bagning, salater, cremer.

Rå kyllingæg

Udløbsdato

Hvis ægget brydes, anbefales det at bruge det så hurtigt som muligt. Tilstedeværelsen af ​​en revne reducerer også produktets holdbarhed. Hvis der kommer luft ind i midten, skal du ikke holde den længere end en dag.

Hvor meget brudt råt æg er opbevaret i henhold til GOST 30363-96 "Ægprodukter":

  • i køleskabet - 24 timer;
  • frosne æg - 6-15 måneder (ved en temperatur fra -6 til -18 grader).

Æggemasse - æggeblomme blandet med protein - kaldet melange.

Flaskeæg Melange

Et stort antal brudte æg er en fremragende lejlighed til at prøve dig selv i forberedelsen af ​​nye retter. Der kræves en masse melange til charlotte, kiks til kager, vaniljeskager. Og hvis du hurtigt vil bruge ægmassen, kog en omelet, pizza i en gryde eller bare stege den med bacon. Brug æg i løbet af dagen, og hvis ikke, frys det i en madbeholder.

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar

rengøring

vaske

pletter