Hvordan laver du kandiseret frugt af en vandmelonskal?

I slutningen af ​​sommeren, når meloner og vandmeloner er helt modne og fyldt med sød juice, er det tid til at fremstille kandiseret frugt af vandmelonskaller. Kogt i mættet sukker sirup og ovnstørret vandmelonskal er en sund og overraskende lækker dessert, der appellerer til både voksne og børn. Kandiserede frugter kan bruges i stedet for slik eller bruges til at dekorere en kage og tærte. For at de gennemsigtige skorpe får en attraktiv farve er de farvet med naturlig saft.

Nyttige egenskaber

Kandiserede frugter fremstillet af vandmelonskal er ikke kun usædvanlige, men også den mest økonomiske form for godbidder. Faktisk sender mange, der spiser vandmelons kød, skorpene til skraldespanden, selvom de fleste næringsstoffer er koncentreret i dem. Når man kender de enkle opskrifter til fremstilling af sommerbeder, kan en kæmpe bær bruges i sin helhed.

De nyttige egenskaber ved vandmelonskaller kogt i sirup, selv efter varmebehandling, er næsten ikke ringere end de samme egenskaber ved papirmasse. Kandiseret frugt indeholder et næsten komplet sæt B-vitaminer, vitamin PP og askorbinsyre. De er mættet med sporstoffer som magnesium, calcium, jern og er også rige på organiske syrer og fruktose.

En vandmelons skorpe består næsten udelukkende af naturlig plantefibre, hvis anvendelse er nødvendig for den normale funktion af mave-tarmkanalen og for at rense kroppen for toksiner og toksiner.

Den klassiske måde at fremstille kandiseret frugt på

For at gøre kandiserede frugter ikke for tynde er det bedre at fremstille dem fra en moden vandmelon med en tyk skorpe.

Følgende produkter kræves til madlavning:

• vandmelon skorpe - 1 kg;
• vand - 750 ml;
• sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsprocessen består af flere faser:

1. Skræl den grønne skræl af, og skær den resterende hvidgrønne tætte del i form af strå eller terninger og skyl med koldt vand.



2. Skorpe anbringes i en rummelig emaljeret gryde, fyldt med koldt vand, så produktet lukkes helt og sættes på ovnen. De skal være godt kogte, som skorpene skal koge i 10-15 minutter over svag varme. Processen bør ikke få lov til at drive, da der under tilberedning dannes et rigeligt skum, som skal fjernes til tiden.



3. De kogte skorpe kastes tilbage i et dørslag og lades ligge i nogen tid, så overskydende væske drænes. Forbered på dette tidspunkt sirup.



4. For at tilberede sirupen skal du tage en gryde med tilførsel af volumen, hæld 750 ml vand, opvarme lidt, hæld 1,2 kg granuleret sukker og, konstant omrøring, for at opløse sukkeret helt, kog op.
5. Læg skorpe i kogende sirup, bland forsigtigt, prøv at nedsænke hvert stykke i en sød væske, og sluk for brænderen. Arbejdsstykket skal være helt afkølet, hvilket tager mindst 10-12 timer.



6. Efter den indstillede tid sættes panden med kandiseret frugt igen på ovnen, opvarmes til kogning og koges i 10-15 minutter. Derefter afkøles igen i en halv dag. Proceduren gentages i alt tre gange.
7. Til sidst lægges kogte vandmelonskaller i et dørslag for at dræne den resterende sirup og drysses med sukker. Derefter lægges de stykkevis op på en bageplade eller en flad plade dækket med bagepapir.

Kandiseret frugt skal tørre godt. De kan tørres både naturligt i luft og i ovnen ved en temperatur på + 40 ° C. Klar slik lægges i en ren glaskrukke og opbevares i køleskabet i højst tre måneder.

En behandling fremstillet af vandmelon kan opbevares hele vinteren, men til dette skal den hermetisk forsegles i steriliserede krukker eller konserves med sirup. Skorpe i sirup lukkes med stramme låg, som almindelig marmelade, og sættes på et køligt sted - kælder, kælder, spisekammer. Når som helst kan du tappe sirupen, tørre skiverne i ovnen og nyde smagen af ​​en fantastisk dessert med minder fra sommeren.

Hvordan og hvad skal man dekorere kandiseret frugt?

Efter madlavning bliver kandiserede frugter gennemsigtige, få en gullig farvetone. Det er kedeligt at dekorere en kage eller en tærte med et sådant enfarvet produkt. For at dekorere de søde skiver kan du bruge saften af ​​friske grøntsager og frugter:

• roer,
• gulerødder,
• spinat,
• jordbær,
• hindbær,
• tranebær,
• ribs.

Den tilsættes til sirup ved den første kogning. Gradvis er skorperne mættet med rød, gul eller grøn sirup - og bevarer deres erhvervede farve for evigt.

For at afbryde den fremmede lugt, der dukkede op, når der blev tilsat naturligt farvestof, kan du bruge en kniv vanillin eller en kvist mynte, der blev føjet til gryden under den sidste kogning.

Kandiserede frugter med kalk

Fans af krydret smag vil helt sikkert nyde opskriften på at fremstille kandiseret frugt med kalk. Metoden gentager nøjagtigt den ovenfor beskrevne klassiker og adskiller sig kun i det faktum, at skaldet og skaldet fra to limefrugter føjes til sirupen.

Selvfølgelig kan processen med at fremstille kandiseret frugt af vandmelonskal ikke kaldes meget hurtigt - den varer cirka 2-3 dage, men resultatet overstiger alle forventninger og er helt klart besværets værd. En fremragende delikatesse fra et tilsyneladende uegnet madprodukt vil blive værdsat af både gæster og husholdningsmedlemmer.