Er det muligt at erstatte kefir med gæret bagt mælk, creme fraiche, yoghurt og yoghurt?

Når du ønsker hjemmelavede pandekager, og der ikke er nok produkter, kommer nogle tricks til at redde. Surmælkprodukter erstatter hinanden med succes med bagning, for eksempel kan kefir erstattes med gæret bagt mælk eller yoghurt. Smag og tekstur ændres, men hvis du justerer opskriften, bliver alt meget velsmagende og smukt.

Er det muligt at udskifte kefir i testen

Kefir er en meget populær ingrediens til hjemmelavet bagning: dette tykke, sure produkt gør dejen frodig og blød. Ikke alle kan lide kefir, og der er situationer, hvor gæsterne er uden for døren, og kun gæret bagt mælk eller creme fraiche er i køleskabet.

Vær ikke bange for at udskifte et gæret mælkeprodukt med et andet: resultaterne vil variere, men ikke så meget som at tale om en kulinarisk fiasko. I nogle tilfælde er bagning med yoghurt, gæret bagt mælk eller yoghurt meget mere appetitvækkende.

Rådet
Vi bruger gærede mælkeprodukter i dejen, så den viser sig at være fluffy og blød, inklusive til reaktion med soda. Derfor er to punkter vigtige: jo mere udtalt surhedsgraden er, desto bedre skal produktet være varmt.

Hvad skal kefir erstattes i forskellige opskrifter: 5 indstillinger

Grundlaget for storslået bagning er en flydende, syre og noget protein. Kefir erstattes med succes med yoghurt (undertiden almindelig eller sur mælk), gæret bagt mælk, naturlig yoghurt eller en analog med tilsætningsstoffer samt creme fraiche.

Rådet
Yoghurt og yoghurt kan reducere dejenes elasticitet, men dette problem løses ved at tilsætte mere margarine eller smør.

Clabber

Valgmulighed én - sur mælk. Det bruges ofte til tilberedning af frittere, de viser sig luftige og smelter i munden. Yoghurt er tættest på kefir i sammensætning, den adskiller sig kun i form af gæring: mælk til modtagelse udsættes for sollys eller opbevares på et mørkt sted, og kefir tilberedes ved at tilsætte lactobacilli til pasteuriseret mælk. Udskiftning af kefir med yoghurt kræver ikke særlige justeringer af opskriften, bortset fra at du har brug for lidt mere mel.

Rådet
purityis.decorexpro.com/da/ anbefaler, at hvis mælken er sur, men endnu ikke er omdannet til yoghurt, er det bedre at vente en dag. Så smagen af ​​fritters vil ikke være for sur.

Ryazhenka

Udskift kefir med gæret bagt mælk. Dette produkt er fremstillet af bagt mælk ved gæring. Din bagning får en unik smag og en behagelig mælkefarvet farvetone. Ryazhenka er tættest på kefir i konsistens, husmødrene roser resultaterne af kulinariske eksperimenter med dette produkt.

Da gæret bagt mælk er mindre sur, anbefales det også at slukke soda med eddike eller citronsaft.

Rådet
Hvis mængden af ​​kefir ikke er nok til opskriften, fortynd den med kogt vand.

Hvide og søde yoghurt

Lækker kiks, pandekager og kager med yoghurt. Dette produkt sættes til dejen til muffins, ruller, kager. Vælg naturlig yoghurt - den er hvid, usødet uden farvestoffer eller smag.

Undertiden ønsker husmødre at diversificere smagen ved at bage så meget, at de bruger farvede, smagfulde yoghurt med tilsætningsstoffer (frugt, bær). Denne mulighed er også gyldig, men prøv stadig at vælge de mest naturlige produkter med hensyn til sammensætning. Det er også værd at reducere mængden af ​​granuleret sukker i opskriften.

Rådet
Yoghurt er mere flydende end kefir, så brug lidt mere mel. Men ikke overskride dens mængde, så kiks ikke viser sig at være sten. Det er bedre at tage mindre yoghurt eller blande den med kefir, hvis der er rester i køleskabet.

Rømme

Kefir erstattes med creme fraiche. Hvis den er for tyk, fortynd den med en lille mængde mælk eller yoghurt. Lækre søde kager, pandekager, donuts, ostekager osv. Fås på hjemmelavet creme fraiche.

interessant
Kefir i opskrifter erstattes med øl, mineralvand, agurk pickle, valle og endda gelé.

Ændringer i opskrifter på nybegynder husmødre fører ofte til uventede resultater: dejen klæber fast, bager ikke, eller det viser sig at være smagløs. Vær ikke bange og eksperimentér: med erfaring finder du dine yndlings mejeriprodukter til testen. Glem ikke at kefir, gæret bagt mælk og yoghurt fra forskellige producenter giver forskellige resultater på grund af forskelle i sammensætning.