Blågrå, syrin, blå æg til påske. Farvelægning af Hibiscus Tea

En af de populære naturlige madfarver, som mange husmødre bruger, når man maler æg til påske, er infusion af hibiscus (hibiscus eller sudanesisk rose). Denne te, der er elsket af mange, er en sund drink, der behager med rubinfarve, behagelig sur frisk smag og lys aroma. Det er også en sikker, billig og smuk ingrediens til fremstilling af gråblå farvestof.

Gør dig klar til at male

Før du maler æg fra køleskabet, skal du lade dem ligge på bordet et stykke tid eller opvarme dem til stuetemperatur ved at nedsænke dem i varmt vand. Dette vil beskytte skallen mod at revne under pludselige temperaturændringer.
Det er bedre at koge æg i saltet vand, da lækker protein ikke, hvis skallen stadig er revnet.
Skallen skal affedtes med eddike, alkohol eller simpelthen grundigt vaskes med sæbe og vand.

Detaljeret opskrift på maleri

På trods af afkogningens mættede granatfarve er farvningsresultatet overraskende - farvestoffet får en blå, grå eller endda en dyb mørkeblå farve (afhængigt af eksponeringstiden). Og alt fordi de syregrupper, der er indeholdt i infusionen, interagerer med calciumcarbonat, som er til stede i skallen. Mange husmødre anbefaler at tilsætte eddike til en væske med et naturligt farvestof for at forbedre farven, men i dette tilfælde giver det ingen mening.

Vi har brug for:

hvide kyllingæg;
salt - 1 tsk
hibiscus - 30 gram;
vand - 1 liter.

Maleproces:

For at farve æg fra Hibiscus skal du først koge dem hårdkogte på traditionel måde - i 10-15 minutter. Fjern det fra varmen, fyld med koldt vand (takket være dette bliver æggene renset bedre). Kog i saltet vand.
Brygge te: hæld hibiscusblade i en gryde og hæld kogende vand over det. Drikken skal tilføres i 15-20 minutter. Bouillon kan filtreres ved hjælp af en sil, men det er ikke nødvendigt.
Æg forsigtigt ægene i 2-3 minutter i farveløsningen, så væsken dækker den fremtidige maling helt. Fjern ægget, og lad det tørre ved at klappe det med et væv eller et papirhåndklæde, men ikke aftørre det. Så pigmentet vil lægge sig mere aktivt.

Gentag proceduren for at få en rigere og dybere skygge - dypp ægget i opløsningen igen i 2-3 minutter. Tør igen med et papirhåndklæde. Disse manipulationer kan gentages, indtil den ønskede skygge er opnået. Efter 8-10 gange kan du opnå en moderigtig farve "Niagara".

For at gøre farvestofferne festlige og blanke skal de tørres af med en klud, der er fugtet i vegetabilsk olie eller en bomuldspude.

Efter et stykke tid ændres farven på æg fra lys lilla til blå-turkis. Hvis du lader dem stå i infusionen i 10-15 minutter, snarere end at farve dem i trin, bliver de grå, og jo stærkere bouillon, jo mere mættet er det blå den sidste skygge.

For at få et marmoræg skal du lade det stå i te i 4-5 timer. Skallen dækkes med en grå film, som ikke bør vaskes af - du skal vente til den tørrer helt. Sådanne malinger er meget effektive som en gave til påske og dekorering af det festlige bord.