At vaske eller ikke vaske: hvordan man tilbereder en salat, ruccola, Beijing kål før madlavning

Salat i plastemballage er meget efterspurgt blandt elskere af sund ernæring. Producenter angiver, at den er klar til at spise, og at du ikke behøver at vaske ruccola og salat. Derudover ser den frisk ud, som om den blev samlet fra marken for bare få timer siden. Men er det sikkert at spise i denne form, og vil en sådan ”betinget sund” mad skade kroppen?

Hvad er der tilbage på uvaskede blade?

Det er ingen hemmelighed, at salaten kun går i hylderne efter langvarig forarbejdning. Det gennemgår flere vasketrin, behandles med stoffer, der forhindrer rådneprocessen, og skæres i specielle maskiner. Desuden behandles produktet inden indsamling med pesticider, der beskytter mod skadedyr, og gas startes inden emballering i plastikposer.

Forskere fra Tyskland og Storbritannien gennemførte en undersøgelse, hvor de undersøgte den kemiske og mikrobiologiske sammensætning af salat, Pekingkål og ruccola fra pakker. Under eksperimentet viste det sig, at ingen af ​​prøverne kan kaldes miljøvenlig og klar til brug.

I alle pakker med Beijing-kål til salat blev fundet:

• spor af gødning;
• vækststimulerende stoffer;
• kemikalier fra skadedyr.

På trods af det faktum, at disse stoffer forbliver på bladgrøntsager i sunde doser, er deres indtagelse ekstremt uønsket. Hos børn, ældre og allergiske mennesker kan de forårsage en forringelse af trivsel.

Derudover har forskere afsløret tilstedeværelsen af ​​mikropartikler af jord og sand.

Patogene bakterier og gær blev fundet i nogle isbjergesalatprøver. I 1 gram salat indeholdt 30-50 tusind mikroorganismer. I tilfælde af en blanding af salat og ruccola med en udløbsdato, der udløber om et par dage, bliver denne mængde sundhedsfarlig. Hos mennesker med følsom mave-tarmkanal kan sådanne urenheder forårsage fordøjelsesforstyrrelser.

I flere pakker var endda årsagsmæssige agenser for alvorlige sygdomme - salmonellose og listeria. I Europa er der tilfælde, hvor produkter i plastkasser forårsagede et udbrud.

Hvordan slipper man af med bakterier og skadelige stoffer?

Ifølge resultaterne af forskningen kan vi konkludere: salaten skal vaskes inden brug. Lad dette ikke hjælpe med at slippe af med alle skadelige stoffer og mikroorganismer, vask vil stadig reducere deres antal til en acceptabel norm.

Hvordan man vasker?

For at ødelægge den maksimale mængde patogener er det nødvendigt at vaske ruccola og salat i flere faser:

1. Først anbringes bladene i isvand i flere minutter.
2. Giv derefter lidt tør.
3. Derefter vaskes de under koldt rindende vand i 1-2 minutter og venter på tørring.
4. Vask derefter grundigt i varmt vand og rengør hvert blad.

Derefter er produktet klar til brug.

Denne metode er nødvendig for børn og mennesker med dårligt helbred, især for dem, der lider af fordøjelsessygdomme. For raske voksne, skyl godt i rindende vand ved stuetemperatur.

Hvordan vælger jeg grøntsager i butikken?

For at reducere risikoen for infektion skal du overholde reglerne for valg af spiseklare produkter:

• Overvåg kvaliteten af ​​emballagen. Den skal være lufttæt, fri for skader og overskydende gas. Hævede pakker skal kasseres øjeblikkeligt.
• Vær opmærksom på udløbsdatoen. Produktet må ikke udløbe.Derudover er det bedre ikke at tage en salat, som skulle gå dårligt på 3-4 dage. Det indeholder allerede en stor mængde skadelige stoffer.
• Læs sammensætningen nøje. Jo mindre konserveringsmidler der er, jo mere er det sundt.
• Vælg ikke det billigste produkt, og vælg betroede producenter. Som regel indeholder lavprisprodukter et stort antal bakterier og skadelige elementer.
• Opbevar salat, ruccola, kinakål i køleskabet og konsumér så hurtigt som muligt efter køb. Dette vil reducere risikoen for at avle skadelige organismer.
• Hvis det er muligt, skal du ikke købe en klar til at spise salat fra plastemballager, men et frisk produkt på markedet. Det skal stadig vaskes grundigt, men bladene indeholder sandsynligvis mindre pesticider og kemikalier.

Den bedste og sikreste mulighed er at dyrke ruccola eller salat i en gryde på vinduet - dette giver dig mulighed for at få friske og naturlige produkter når som helst på året.

Salat og ruccola blade - selv i pakker med ordene "Klar til brug" - indeholder altid en stor mængde skadelige stoffer. Derfor er spørgsmålet om at vaske dem, entydigt: et must! Et par minutter brugt på denne procedure kan forhindre ubehagelige konsekvenser og opretholde helbredet.