Skal jeg vaske bulgur før kogning: hvordan man kager korn

Bulgur er ikke det mest populære korn på vores bord, men det har en masse interessante ting: fra en delikat nøddeagtig smag til næringsværdi og sikkerhed i tilfælde af sygdomme. Skal bulgur vaskes eller blødgøres inden tilberedning, som andre kornarter? Cooks giver et negativt svar på begge spørgsmål, og der er grunde til dette.

Skal jeg vaske bulgur før kogning: hvordan man kager korn

Hvad er bulgur

Bulgur for-tørres, knuses og brændes med kogende vand premium hvede. Croup har et lavt glykemisk indeks, den er rig på fiber, kalium, jern og magnesium. Udad ligner det dampet ris. Pilaf, risotto, supper tilberedes ofte fra bulgur.

bulgur pilaf

Der er tre grader af knusning af bulgur: fra groft og medium, der bruges til første og anden kursus, til små, der bruges til at smage kager.

Vask, suge eller steg?

Da bulgur oprindeligt blev produceret med varmebehandling (brændt med kogende vand), kan du ikke skylle den. For at få det mest duftende korn anbefales kornene ikke at blive vasket eller gennemblødt, men stegt lidt i vegetabilsk olie. Dette afslører deres subtile nødderug.

sunde gryn bulgur

Sådan tilberedes bulgur til madlavning i henhold til metoden fra kokke:

  1. Smør bunden af ​​panden med vegetabilsk olie.
  2. Varm kornene i flere minutter, indtil en karakteristisk aroma vises.
  3. Hæld i koldt vand og lad det afkøle.
  4. Kog kornet.

bulgur skoldet med kogende vand

For sikkerheds skyld er det værd at udsætte kornene for "vandprocedurer" før tilberedning, især hvis de blev solgt efter vægt. Sammen med kernen i posen kan der ikke kun være støv og snavs, men også stort affald. Hvis bulgur pakkes i portionerede poser til madlavning, er kornet rent.

Skyl kornet i koldt vand, indtil det bliver klart. Efter det, hvis der er tid, skal du tørre kornene og opvarme dem i en gryde med olie.

gryn bulgur

Magasinet purityis.decorexpro.com/da/ fandt, at blødgøring af bulgur ikke er påkrævet, da det allerede koger hurtigt. Det vil ikke være overflødigt at holde det knuste korn i vand i cirka en halv time for at neutralisere virkningen af ​​antinutrienter i sammensætningen.

Madlavning korn

Til madlavning skal du bruge et forhold mellem korn og vand på 1: 2. Dette gælder for en langsom komfur og en gryde. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 10-15 minutter efter kogning. Brug en boghvedsgrød til en langsom komfur. Når du tilsætter supper, skal du huske, at bulgur koges cirka 2,5 gange.

bulgur skål

Forresten, hvis du laver mad med stegning, kan du gøre det i en beholder. Hæld olie i stewpan, opvarm og hold bulgur i 1,5-2 minutter, hæld derefter kogende vand og bragt klar.

Når bulgur er moden, skal du ikke skynde dig at fjerne den fra opvasken. Dæk og lad grød brygge i 15 minutter. Så det bliver endnu mere lækkert.

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar

rengøring

vaske

pletter