Hvordan brygger du den mest lækre kaffe i Turk?

Folk der kan lide at sove længere om morgenen ved normalt ikke, hvordan man laver ægte kaffe i Turk. Det er meget mere praktisk at hælde malet pulver af en uforståelig sammensætning i en kaffemaskine, kaste opløselige granuler i et glas eller putte kapsler i en kaffemaskine. Mens du vasker og kæmmer dit hår, er morgendrikken klar. Vil du nyde en god forfriskende drink? Så skal du stå op en halv times tid tidligere - cezve (Turk) kræver konstant opmærksomhed. Men en kop aromatisk lækker kaffe vil så styrke dig, at en tidlig opvågning straks vil blive glemt.

Hvilken tyrkisk er bedre?

For at lave kaffe, hvis ene aroma får dig til at glemme alle dine daglige bekymringer, skal du bruge en passende Turk. Cezve-materiale skal have god varmeledningsevne, kobber betragtes som den bedste mulighed. En tyk bund vil hjælpe med at gøre opvarmningen langsom, i hvilken periode kaffen får tid til at frigive alle aromastoffer og aromatiske stoffer i væsken. Forfølg ikke en stor størrelse: den lækkereste drink fås, hvis du tilbereder hver kop separat.

Du kan kun brygge kaffe med et tykt, lækkert skum kun i et kar, hvis bund er flere gange bredere end halsen. Brug en Turk af denne form og vær forsigtig: massen bobler meget hurtigt, stiger op og kan løbe tør. I Tyrkiet er tværtimod cezves med bred top værdsat, med denne form for tykt skum opnås mere.

Til salg er der mange modeller af tyrkere med et elektrisk varmesystem. De er praktiske at betjene, men ægte kendere kan ikke lide dem. For at en drink kan åbne hele buketten, skal den opvarmes fra naturlig varme, bedst af alt fra varmt sand, men det kan også tilberedes på en gasovn. Hvis du har en induktionsovn i din lejlighed, er der ingen anden mulighed - du bliver nødt til at købe et elektrisk apparat.

Hvilke komponenter kræves til en lækker kaffe?

For at brygge kaffe i en Turk på en komfur, behøver du kun vand og pulver, som du lægger i en cezve. Du kan hælde væske i beholderen med rust, blegemiddel og andre kemiske komponenter fra hanen. Bliv ikke overrasket, hvis morgenmaden skuffer dig. Der kan ikke fremstilles en drikkevand, der indeholder en dårlig mund. Sørg derfor for morgenmaden på forhånd: forbered forår, regn eller smeltevand eller køb drikkevand i butikken.

Hvis du ønsker at indånde tropiske aromaer og derefter nyde en kop lækker drink, skal du male kornene umiddelbart inden tilberedning. Hvis du vælger det rigtige produkt, vil morgenmorgenen blive en rigtig meditation, der er berørt af aromaerne i Østen. Jo friskere kornet er, jo smagere bliver den tilberedte drik. Se emballagen til stege-datoen. Hvis der er gået mere end 3 måneder siden denne dag, skal du nægte købet: alle æteriske olier er allerede forsvundet.

Graden af ​​stegning afhænger af din præference. Hvis du vil drikke "blød" kaffe, skal du købe letbrændte korn. Hvis du kan lide en stærk drink med en fløjlsagtig smag og en lille bitterhed, skal du kigge efter den såkaldte "franske" eller "arabiske" stege. Meget afhænger af det land, hvor kaffetræerne voksede. Råvarer til en stærk tærteholdig drik eksporteres fra afrikanske lande eller Brasilien. Hvis du vil nyde en blød, læskedrikke med mælk eller fløde, skal du vælge et produkt, der er dyrket i Mellemamerika, Colombia og Indien.

Regler for at lave en velsmagende drink

Kaffe kom til os fra tropiske lande, hvor de lokale ikke hæder sig med hast. Hvis du vil nyde en fuld buket med smag og aroma - tag din tid. Beduinerne i Afrika laver kaffe i det varme ørkenesand i næsten en dag.Det er umuligt at gennemføre en sådan langvarig proces for en byboer, men prøv at bremse opvarmningen så meget som muligt. Så snart du bemærker, at der har vist sig bobler på overfladen, skal du fjerne tyrken fra ilden. Derefter kan du koge drinken flere gange, hver opvarmning, smagen bliver rigere og mere fløjlsagtig, og skummet får en behagelig densitet for munden.

Bemærk, at jo finere formaling af kornene, desto mere fuldstændigt vil smag og aroma af det forfriskende produkt blive afsløret. Uerfarne elskere af stærk kaffe fylder ofte pulveret med Turku næsten halvdelen. Resultatet er ikke en velsmagende drink, men en bitter væske, som er ubehagelig at drikke. For fuldt ud at opleve den naturlige smag af aromatisk kaffe, må du ikke krænke komponenternes proportioner, det er bedre at vælge en anden opskrift og den passende sort.

Vand og formalet kaffe er uundværlige ingredienser til fremstilling af en forfriskende drink, men du kan forbedre velsmagelsen med andre ingredienser. En knivspids salt eller en skive raffineret sukker placeret i bunden af ​​cezven vil mere fuldstændigt afsløre hele buketten af ​​drikken. Kanel, kardemomme, honning og andre krydderier supplerer den med knap mærkbar smag og aromatiske nuancer.

Rådet

Hæld ikke kaffe i kolde kopper, med denne metode forsvinder drikkevarens aroma hurtigt. Forvarm opvasken for fuldt ud at værdsætte smagen og aromaen af ​​friskbrygget kaffe.

Opskrifter til enhver smag.

Der er mange måder at fremstille lækker kaffe på, men hver god barista har sine egne opskrifter på at fremstille drinks med en unik uforglemmelig smag. Hjemme kan du lave kaffe i en Turk på en elektrisk komfur efter kravene, men efter et stykke tid vil du forstå, at din yndlingsdrink synes at være god for alle: et blødt skum indhyller behageligt tungen, en blød smag forbliver i munden i lang tid - kun en subtil skygge af kanel eller honning ville gøre smagen er endnu mere guddommelig. Vær ikke bange for at eksperimentere, tilføje forskellige komponenter, og hver kop hjælper dig med at evaluere den unikke smag af drikken på den anden side.

For at komme i gang skal du lære at lave et tykt lag med blidt tyk skum. Læg et par teskefulde finmalet kaffe i en cezve, du kan tilsætte lidt rørsukker. Hæld 100 ml koldt vand - og begynd præstedømmet. Sæt tyrken på den langsomste ild, og vent på, at boblerne vises på overfladen. Derefter bliver skummet mørkere og begynder at stige. I sidste øjeblik skal du fjerne karet fra ilden, vente til skummet sætter sig og gentag proceduren med det samme. Hver gang boblerne bliver mindre, er konsistensen tættere, og kaffe med skum vil være mere behageligt for tungen.

Du har allerede lært, hvordan man laver lækker skum, prøv nu at lave kaffe i henhold til forskellige opskrifter. Hver af dem på sin egen måde belønner dig med glæden ved en tær tyk drink.

Fans af ægte sort kaffe kan brygge den på følgende måder.

• Kaffe med kanel. Læg i en cezve 1 tsk formalet kaffe og 1/3 tsk sukker og kanel. Varm den tørre blanding over ilden, men sørg for, at den ikke brænder. Hæld derefter vand og opvarm 3-4 gange, indtil skum. Når du laver mad, kan du sætte pris på den eksotiske kombination af kaffe- og kanelsmag.
• Tyrkisk kaffe. Du skal hælde 150 ml vand i Turk, tilføje 25 g finmalet kaffe, sukker og kardemomme efter smagen. Bland det godt og sæt ild på. Når skummet stiger, tøm det i en kop. Gentag disse handlinger to gange mere. Fjern cezven fra varmen, lad den stå i 2 minutter, og hæld derefter drikken forsigtigt i koppen. Væsken vil blive dækket med et tykt lag af duftende skum, som behageligt omslutter mundhulen. Kardemomme supplerer det smagfulde ensemble med nye noter.
• En drink med krydderier og honning. Hæld 100 ml vand i en Turk, tilsæt 1 tsk kaffe, 2 kerner kardemomme og kog op. Hæld i en kop, tilsæt 0,5 tsk honning og bland. Drys overfladen med revet chokolade.Hvis den rene smag af kaffe begyndte at virke kedelig, vil denne drink tilføje smag og aromapalet mange andre farver, der ikke drukner, men beriger kaffesmagen.

Elskere af læskedrikke kan tilføje fløde til sort kaffe, men det er bedre at overlade denne drink til dem, der kan lide den terte smag med en behagelig bitterhed. Hvis du tilbereder kaffe på andre måder, vil den blive tyk og mør, få en let eftersmag af god kakao.

Hvis du foretrækker kombinationen af ​​kaffe med mælk, kan du tilberede den i henhold til følgende opskrifter.

• Hæld i en Turku 50 ml mælk og opvarm til 40 ° C. Hæld 1-2 teskefulde kaffe, kog op, og lad skummet sætte sig. Gentag denne handling 2 gange mere. Sip lidt fra koppen, og du vil se en skygge af din yndlingschokolade i drikken.
• Hæld 2 teskefulde kaffe i en cezve og stege den på svag varme i cirka et minut. Hæld 50 ml mælk ved 40 ° C og kog tre gange, som anbefalet af den foregående opskrift. Hvis du gør alt godt, får drikken en let eftersmag af kokosnød.
• Brasiliansk kaffe. Hæld 10 g kakao i 50 ml vand og kog, indtil væsken begynder at blive tykkere. Tilsæt 100 ml vand, 15 g kaffe og kog, indtil skummet stiger. Drys skummet med en knivspids salt, og lad drikken brygge i flere minutter under låg. Kog igen, hæld i en kop, læg 3 spsk flødeskum ovenpå. Den bløde smag af drikken gør det muligt at føle chokoladetonerne. Hvis du tilføjer en lille rom til den færdige drink, åbner buketten endnu lysere.

Rådet

Ven dig selv til at drikke kaffe uden sukker eller tilsæt den i meget små mængder. Sødme dræber andre smagsfølelser, og du kan ikke fuldt ud sætte pris på smagen af ​​naturlig kaffe beriget med antydninger af krydderier, honning, kakao eller kokosnød.

Den mest lækre kaffe kan kun fremstilles i Turk. På samme tid forvandles selve processen til en slags meditation: man kan ikke blive distraheret af noget. Skum er meget lumsk, det stiger ikke i lang tid, men løber væk lige i det øjeblik, du vender dig væk i et øjeblik. Tænk ikke på noget udenfor, inhaler en behagelig aroma, se det blive mere mættet. Hæld nu den guddommelige drink i en kop og drik langsomt. Slug ikke øjeblikkeligt kaffe, hold den i munden, føl hele smagsbuketten. Derefter vil alle bekymringer blive afsat, en tanke vil forblive i mit hoved: "Meget velsmagende!"