Sådan fryses majs til vinteren - hele kobber og kerner i bulk

Værtinde, der besluttede at fryse majs til vinteren, forsynede sig med værdifulde stoffer og et naturligt produkt i stedet for dåse alternativer fra butikken. Frosset gult korn beholder sin form, det er let at koge, stege og føje til en række retter.

Valg af majs og klargøring

Majs er normalt frosset på skorpen, det er hurtigt og praktisk. Vælg frugter af middel modenhed, de viser sig at være de mest lækre og opbevares godt. Ung majs efter smag vil være dårligere end moden, og overmoden mister alle egenskaber i kulden. Til sidst skal du samle ensartede og sunde kolber ud.

Sådan forberedes ører på frysning:

1. Fjern integumentære blade og stigmas.
2. Skyl kolberne grundigt i rindende vand.
3. Skær 2 cm fra begge ender - der er umodne frø.
4. Tør godt.

Rådet
Sådan kontrolleres hurtigt majsens modenhed: tryk på kornet: Hvis hvid juice er gået, kan du lave en høst.

Isemnet har ligget i ca. 1 år, men renhed.decorexpro.com anbefaler at spise kolber inden foråret, om sommeren vil der være meget få vitaminer i kornene.

Frysekolber

Det er let at fryse majs på kobben. Både rå og blancherede sorter opbevares godt. I denne form forbliver kornet det mest nyttige, det er praktisk at koge og spise om vinteren direkte fra hovedet.

Processen med frysning af rå majs:

1. Forbered madposer til frysning eller specielle fastgørelsesposer.
2. Placer majs på skiven i separate poser. Det er umuligt at opbevare uden emballage - betingelserne vil blive reduceret markant.
3. Slip al luft og bind tæt.
4. Placer cobs i række i fryserummet til grøntsager.
5. Dobbeltpakke for at forhindre, at produktet optager lugt.
6. Hvis du vil lægge maiskolberne i en fælles beholder, skal du gøre det: frys dem først individuelt, og fold dem derefter i rækker i en beholder.

Ved blanchering vil høsteprocessen være længere, men sådan majs vil bibeholde sin gyldne farve bedre:

1. Kog vand i en gryde. Hell koldt vand i et andet, og tilsæt is.
2. Maiskolber nedsænkes helt i kogende vand i et dørslag og hold det i 2-3 minutter, du kan 5.
3. Efter blanchering skal du straks dyppe frugterne i en gryde med koldt vand.
4. Når majset er kølet af, tør det tørt med servietter og pak det på en bekvem måde.

Rådet
Brug den laveste frysetemperatur til at chocke frysen. Jo hurtigere majs størkner, jo flere fordele vil det bevare; det bliver ikke vandigt og mister ikke smagen. Efter en hurtig frysning skal du indstille standardindstillingerne til –18–23 grader.

Frysekorn

Ører tager ret stor plads. Majs opbevares også i korn, men til dette bliver du nødt til at prøve at fjerne dem fra skibet.

Sådan fjernes majskerner derhjemme:

1. Den mest nøjagtige, men lange måde er at adskille frøene manuelt. Så de vil forblive intakte.
2. En hurtig måde, men en del af kornene kan være beskadiget: Sæt ørerne oprejst og med en skarp kniv fra top til bund gå gennem rækkerne.
3. Der er specielle enheder til fjernelse af korn.

Rådet
Korn fjernes fra de vaskede ører, men det er bedre at skylle dem i et dørslag og tørre dem.

Sådan fryses majs i korn:

1. Placeringen tolererer ligesom majskolber blanchering. Opbevar de vaskede kerner i kogende vand, eller hæld kogende vand i højst 5 minutter, og afkøl derefter i isvand.
2. Fordel rå og tørret korn i portionerede pakker. En pakke - en skål.Så det vil være meget mere praktisk end konstant at hugge stykker fra den samlede masse.
3. Glem ikke at presse luften og lukke poserne og beholderne tæt, så kornet ikke er fugtigt og mættet med udendørs lugt.

En anden populær måde at opbevare frosset majs er med grøntsagsblandinger. En sådan pakke er let at bruge til madlavning: de kastede frysning i en gryde og stuede den. Majs blandes med grønne bønner, broccoli, grønne ærter, paprika og andre grøntsager, undertiden med ris og svampe.

Sådan afrimes

Afrimning af majs gradvist:

• Hvis kornene er rå, lad dem tine lidt, send dem derefter til kogende vand eller til en gryde. Hvis du sender frosset majs til madlavningen, bliver det hårdt;
• Flyt ikke kolber eller korn fra fryseren til rummet uden at omgå scenen i køleskabet.
• afrimning i mikrobølgeovnen er mulig, men det er bedre at spille det sikkert og pak ørerne med et håndklæde, ellers bliver de stive.

Det er alle reglerne for frysning og optøning af majs. Underskriv udløbsdatoer på pakkerne for ikke at glemme sommerbeder. Forbered produktet på forskellige måder: kog, gryderet, bages, tilsæt salater. Og nyd smag og vitaminer.