Sådan fjernes kagen omhyggeligt fra formen: værtindens hemmelighed

Selv den mest lækre og duftende kage kan falde fra hinanden, når den fjernes fra formen. Så denne gener ikke ødelægger tedrinkning, må du ikke skynde dig, vælg containere fra moderne non-stick-materialer, brug hemmelige tricks. Disse tip hjælper værtinde med at fjerne kagen fra silikonen eller glasformen hurtigt og uden skader.

Hvorfor klæber dejen fast

Bagepindeproblemet har flere grunde:

• for tynd dej;
• utilstrækkelig viskøs konsistens;
• kagen havde ikke tid til at bage;
• væggene er brændt;
• Forkert temperatur i ovnen;
• formularen er ikke blevet olieret eller dækket.

Derfor er det vigtigt at følge opskriften. Ved at justere typer og mængder af produkter, bagningstid og temperatur, kan du let få en ubehagelig overraskelse.

Sådan arbejder du med silikoneforme

Silikoneforme anerkendes som de mest praktiske til bagning. De elastiske vægge er lette at strække, og lirke kagens kanter med en træspatel. Materialet behøver heller ikke konstant smøring med olie.

At vende kagen og tappe bunden med en slikkepotte er ikke den bedste løsning. Den øverste del bevæger sig sandsynligvis væk, og den nedre del vil forblive. Hvis du vil ryste en varm kage ud, sænk bunden af ​​formen i en skål med koldt vand i et par sekunder - temperaturforskellen hjælper desserten med at "hoppe af".

Den bedste mulighed er dog at vente 15-20 minutter på, at kagen afkøles lidt. Så dejen vil ikke sætte sig, og du risikerer ikke meget forbrænding. Sørg først for, at bunden bevæger sig godt, vend derefter kagen på en plade og bank let på væggene og bevæges fra bunden.

Rådgivning fra purityis.decorexpro.com/da/
Hvis kagen stadig faldt fra hinanden, så tænk på en tyk fyldning, der kan "lime" dejen: kondenseret mælk, bagt chokolade, vaniljesaus, marmelade eller marmelade.

Brug papiremner til at gøre cupcakes hurtigt fjernet fra forme. Takket være dem er det også praktisk at nyde kager uden for huset.

Hvis kagerne på kagen er meget brændte, skal du skære dem forsigtigt med en skarp kniv til. Gør det samme med bunden. Hvis det er umuligt at bevare kagens integritet, skal du skære den direkte i firkanter i formen og tage dem ud efter tur.

Vi får kager fra glas og metalformer

Glas- og metalbeholdere, inden dejen hældes, skal smøres med olie: grøntsag eller fløde. Glem ikke at dække både bund og sider med et lag. Yderligere beskyttelse - et lag brødkrummer, semulje eller mel. Brug granuleret sukker til crunchy bundskorpe.

Rådet
Et alternativ til smør er bagværk.

En populær teknik ved brug af varme: enten læg skålene med dejen i en beholder med varmt vand, eller indpak den kort med et fugtigt håndklæde. På grund af temperaturen udvides metal i ét stykke lidt, og kagen bliver meget lettere at få.

Forsøg at tage kagen ud og vippe formen gradvist 45 grader. Så bagningen vil være på skålen lige op og ned. Hold formens kanter, og ryst let, hjælpe dig selv med en spatel eller ske.

Demonterbare former

For at samle ostekager, mousse-desserter og andre slik uden at bage, bruger værtinderne aftagelige former. De giver dig mulighed for at give alle lag af kagen en klar struktur. Opbevar skålen i køleskabet, så sandlaget og fløden hærder. Skynd dig ikke, ellers spreder lagene sig over skålen, når du fjerner siderne.

For at samle desserten korrekt skal du placere det aftagelige design direkte på serveringsskålen for ikke at bære kagen væk fra brættet og risikere dens struktur.

Følg anbefalingerne i opskriften, tag dig god tid, handl forsigtigt, og så vil dit kulinariske mesterværk ikke lide. Og i tilfælde af pause vil imprægneringer og fyldninger altid spare dig.