Hvordan vælger og spises passionfrugt i et almindeligt supermarked?

Passionsfrugt har ikke været en mangel i vores land i lang tid, men mange ved stadig ikke, hvordan man vælger den rigtige, lækre kopi i supermarkedet, og hvad denne eksotiske frugt egentlig er. Hvor meget de mister!

Kernen i passionfrugt har en utrolig rig smag og bruges ofte som et tilsætningsstof til juice, mousses, kager. Passionsfrugter er desuden en hyppig komponent i kosmetik til kropspleje. Dens fordele for kroppen er uvurderlige. Det er rig på vitaminer og mineraler og har antiinflammatoriske, beroligende og milde afføringsegenskaber og kan bruges til terapeutisk ernæring.

Hvordan ser passionsfrugt ud?

Passionsfrugt er frugten af ​​de tropiske vinstokke i slægten Passiflora. Antik kultur dyrkes i dag kommercielt i Brasilien, Sydamerika, Sydafrika, Thailand, Australien og flere andre lande. Den vokser udelukkende i tropene. Vinstokke vokser i grupper, før de frugter, blomstrer rigeligt og smukt. Høstsæsonen varer fra januar til den første maj. Lokalbefolkningen kalder passionsfrugter druerne, og det er ikke overraskende - de er afrundede og let aflange, svarende til form som en oval. Under den tætte hud skjuler en saftig gelélignende masse med sten.

Hvad angår frugtens farve, størrelse og smag, kan de variere afhængigt af sorten. Konventionelt er de opdelt i sure og søde. På samme tid har frugten altid en syrlig smag, hvad der ligner mest appelsin eller citron. Men jeg må indrømme meget fjernt. Passionsfrugtens diameter kan være både 40 og 120 mm.

I vores land er 2 frugtsorter mere almindelige: med orange-gul skræl og med rød-violet. Smagskvaliteterne på mørke frugter værdsættes højere - de er sødere, men efterspørgslen efter dem er lavere på grund af den dårligere transportabilitet og modstand mod sygdomme.

Hvordan vælger du passionsfrugt?

Passionsfrugt er en eksotisk frugt, og derfor, når du vælger den, er det korrekt at starte fra ikke-standard eksterne tegn. I dette tilfælde er alt præcis det modsatte:

• elastisk og let frugt - umoden;
• mørk og med en hud i revner - moden, klar til at spise lige nu.

Selvfølgelig kan du målrettet vælge lysegule eller rødlige frugter, hvis du planlægger at servere dem i tabellen om 2-3 dage. Passionsfrugt har evnen til at modnes. Lad det bare stå ved stuetemperatur på et godt oplyst sted (f.eks. På en vindueskarmen).

Det andet vigtige punkt, som du skal være opmærksom på, når du køber eksotiske frugter i et almindeligt supermarked, er vægt. Moden passionsfrugt er altid tungere end umoden på trods af samme størrelse. Fans tilrådes at holde et par frugter i deres hænder og først derefter lægge de mest tyngde i kurven. Men du kan ikke fokusere på lugten i dette tilfælde - det er næsten umærkelig bag en tyk skræl, der pålideligt skjuler aromatisk kød.

Efter at have pludselig besluttet at købe passionfrugt i udlandet, skulle man ikke blive overrasket over et helt andet navn. I nogle lande kaldes det "chinola", i andre er det "spiselig passionflower", og i Amerika - "passion fruit", som betyder "passion fruit".

Hvordan rengør du passionsfrugt?

Frugten behøver ikke at skrælkes på en særlig måde. For at spise det eller bruge det til madlavning skal du lave et længdesnit og tage en gelélignende masse ud med en ske. Det udgør cirka 50% af fosteret.

Resten er en uspiselig skræl. Selvom det i nogle lande lykkes at fremstille syltetøj ud af det ved at slibe hele frugten sammen med papirmasse og sukker og derefter koge over svag varme.Men frøene af passionfrugter er spiselige og behagelige at smage, men i store mængder har de sovepiller. Derfor er gelémassen undertiden adskilt fra dem: de bruger en blander i den laveste hastighed, og derefter fører de alt gennem en sigte.

Hvordan man spiser?

Passionsfrugt ligner en færdiglavet dessert i et snit. Hjemme spiser de det på den måde - raker massen ud af skrælen med en ske. Om ønsket sødes det med sukker eller honning. Der er en mere eksotisk mulighed - massen drysset med varm chili eller en blanding af salt og peber. Det er i denne form, at de kan lide at spise frugterne af passionfrugter i Thailand og Filippinerne.

Og naturligvis kan frugten bruges til at tilberede en lang række retter:

• frugtsaft;
• skum,
• kager;
• yoghurt;
• frugt drikkevarer;
• is;
• gelé.

Tørrede knogler kan bruges til at dekorere kager. Kendte kokke supplerer undertiden den krydret smag af massesalater. Og du kan tørre passionfrugten og lave lækker aromatisk te med den.

Hvor meget er der gemt?

Passivfrugts holdbarhed afhænger af dens modenhedsgrad. Lidt umodne frugter med elastiske skræl kan sikkert ligge i et køligt rum i en uge. Men de fleste mennesker er interesseret i, hvor meget moden frugt der opbevares. Svaret er højst 5 dage i køleskabet. Knækket passionfrugt spises bedst inden for 1-2 dage. Det kan også fryses. For at gøre dette skal du først skrælle, lægge kødet på en tallerken og blande med en masse sukker.

I varme tropiske lande er passionfrugter mest værdsat for sin evne til at slukke tørst og tonisk effekt på kroppen. Fra det indfødte amerikanske sprog Tupi, som også var meget almindeligt i Brasilien, betød "mara kuya" "mad i en skål." Det er faktisk værd at skære frugterne i halvdele - og en forfriskende og nærende tallerken er klar til at spise.