Alt om korrekt tørring af græskarfrø

Ved første øjekast er tørring af grøntsager, frugter, nødder eller frø derhjemme en vanskelig og besværlig forretning. Faktisk er det nok at følge et par enkle regler, og du kan enten tørre græskarfrø selv, eller opbevare dem i lang tid. Glæd dig selv og din familie med et lækkert produkt!

Kulinariske oplysninger og forbrugeroplysninger

Græskarfrø er velsmagende og sundt. De bruges som råvarer til fremstilling af græskarolie, i "skønhedsopskrifter" og til madlavning - i salater, kager og vegetariske retter.

Græskarfrø er rige på mineraler, sporstoffer, naturlige proteinforbindelser, naturlige kulhydrater. Af særlig værdi er det høje indhold af tocopherol - vitamin E. Denne gruppe af stoffer påvirker det menneskelige reproduktive system positivt. Måske var det derfor, at de ukrainske piger, der besluttede at nægte den potentielle brudgom, under matchmaking gav matchmakerne et græskar? Som de siger, så på roden!

Vigtigt!

Græskarfrø har mange kalorier. 100 gram tørt produkt indeholder ca. 550 kcal. Hvis du supplerer delikatessen med salt, olie og krydderier, så - pas på, figur!

Du kan ikke spise græskar i følgende tilfælde:

• individuel intolerance;
• nogle sygdomme i mave og tarme, lever;

Graviditet og amning, børns alder er ikke kontraindikationer.

Rå græskarfrø bruges ikke, da de er vanskelige at skrælle. Selvom det maksimale af næringsstoffer findes i det rå produkt! Derudover indeholder de en stor mængde fugtighed, hurtigt forringes, form. Derfor skal frøene tørres, inden de lægges til opbevaring eller til kulinariske formål.

Tør græskarfrø: hvordan man ikke ødelægger produktet?

Enhver form for græskar er velegnet til høst af frø - både kulinarisk mad, foder og vilde sorter af denne afgrøde. Købt, dyrket, skåret, anvendt papirmasse, frø indsamlet. Der vil ikke være problemer med høsten - det ønskede nyttige produkt er i frøkammeret og ikke spredt over massen, som i en vandmelon.

Der er flere tørringsmetoder.

Naturligvis derhjemme

Denne metode er velegnet til alle græskarelskere. Det vigtigste er frie områder og varmt solrigt vejr.

• Frø til at fjerne resterne af papirmasse.
• Skyl med rent vand.
• Spred frøene i 1 lag på en vandret overflade dækket med bagepapir. Det kan være en bageplade, ethvert metalplade. Det er bedre ikke at bruge træoverfladerne i huset som et underlag, da frøene er rige på fugtighed, og træet trækker fugt og deformerer.
• Glem et par dage. Men hold øje med vejrforholdene, da tørringsprocessen ikke forekommer i regnen.
• Kriteriet for korrekt tørrede frø er skaldets skrøbelighed.

Tørring i ovnen eller tørretumbler til frugt derhjemme

Operationssekvensen er lidt anderledes.

• Skyl græskarfrø.
• Læs vejledningen til den elektriske tørretumbler. Den beskriver tilstande og optimale temperaturer til tørring af grøntsager, frugter, frø.
• Læg råmaterialerne på paller i 1 lag, indstil korrekt tilstand og glem frøene et stykke tid.
• For ovnen er tørretemperaturen ikke mere end 100 grader. Tid bestemmes empirisk, men hele processen vil tage flere timer. Skallen skal være tør og sprød.

Hurtigtørring i ovnen

Denne metode er velegnet til de græskarelskere, der ikke kan vente engang et par timer. Det er vigtigt ikke at forlade ovnen, da tørring finder sted ved høje temperaturer og der er risiko for at få et brændt produkt.

Metoder til at arbejde med frø:

• klargør råmaterialerne - fjern massen, skyl med vand;
• ovnstemperatur - 180 grader;
• spred frøene på en bageplade i 1 lag;
• sæt i ovnen i 20 minutter;
• forsøg forsigtigt et frø - skallen skal være tør og sprød;
• overfør det færdige produkt til en kold bageplade, så frøene hurtigt afkøles og ikke brændes.

I mikrobølgeovnen

Det er mere som stegning end tørring. Forbered derfor en lille portion i 1 gang. Operationssekvensen ligner de tidligere opskrifter. Tørretid for mikrobølgeovn er 2 minutter ved fuld effekt.

Opbevaring af tørrede græskarfrø

Kun fuldt og korrekt tørrede frø kan opbevares derhjemme. Stegt - ikke opbevaret, men forbruges straks, da de let er fugtige.

Overhold de grundlæggende lagerregler.

1. Tørt sted - det kan være en bomuldspose i ophængt tilstand i et ventileret område.
2. Glas- eller keramikbeholder med et tætsiddende låg. Det vigtigste er at forhindre penetrering af fugt.
3. Papkasse i et tørt rum.
4. Skrællede græskarfrø opbevares ikke i lang tid. De kommer i kontakt med luft, græskarolie oxiderer og forringes. Lav derfor en regel - rengøres og bruges straks til det tilsigtede formål!
5. Hvis du køber færdige frø, ikke græskar, skal du huske at lugte produktet. Hvis du føler en skarp ubehagelig olieagtig lugt, skal du nægte købet. Frø er håbløst væk, og brugen af ​​dem er sundhedsfarlig.

Køb ikke fabriksfremstillede græskarfrø. Oftest krydres de med salt, konserveringsmidler, smagsforstærkere og forskellige E og næsten hele bordet til D. I. Mendeleev. Lav et velsmagende og sundt produkt derhjemme. Det er let - bare hold dig til reglerne for tørring og opbevaring!

Vi råder dig til at læse en artikel om hvordan man tørrer kiks i ovnen