Hvordan kalcineres en støbejernspande for at gøre den holdbar?

Det er godt for en god husmor at vide, hvordan man brænder en støbejernspande. Denne skål findes i næsten ethvert hjem, den er meget praktisk til madlavning. Den skal dog være klar til brug.

Hvorfor ikke gøre uden kalcinering?

Kalcinering er nødvendig for at:

• rengør gryden fra industriel olie;
• et non-stick lag dannet;
• dukkede rustbeskyttelse.

Støbejern er et porøst materiale, så det skal behandles korrekt med olie. Det vil skabe en film, der beskytter porerne mod at få madstykker i dem. Dermed brænder opvasken under tilberedningen ikke. Denne foranstaltning sparer også mod korrosion, så panden tjener i mange år.

De vigtigste metoder til kalcinering

Proceduren skal begynde med at vaske opvask med varmt vand og en blød svamp. Derefter skal du tørre det tørt, for nemheds skyld kan du tage papirhåndklæder. Olie og salt bruges til kalcinering, og der er brug for en ovn. Hovedpunkterne er, at olie eller fedt skal ind i porerne for at forsegle dem. Metoder kan kombineres for at opnå de bedste resultater.

Den nemmeste måde: opvarm gryden og olie. For at gøre dette korrekt, lægger de det på en komfur og holder det, indtil hvid røg holder op med at flyde. Det anbefales at åbne et vindue på dette tidspunkt, undertiden kan lugten fra proceduren være meget stærk. Hæld derefter olie, så den dækker bunden helt, og lad den stå på ovnen i en halv time. Efter denne tid aftørres hele overfladen med en blød klud, og olien hældes.

På mange støbejernsgenstande angiver fabrikanterne, at det er nok at blot varme op med olie. Men det sker ofte, at de efter fremstillingen smøres med midler af lav kvalitet, op til maskine fast olie. De gør dette for at beskytte produktet mod korrosion, men det er selvfølgelig ikke værd at tilberede mad i sådanne skåle. Før brug er det bedre at bruge tid og kalcere en ny pande med salt.

Dette gøres korrekt på denne måde. Karret brændes og et tykke lag salt hældes - bunden skal være helt dækket. Når produktet bliver varmt, absorberer det alt det overskydende, der kan være på overfladen. I processen bliver saltet gult. Proceduren skal vare mindst 10 minutter, ristning udføres på medium varme.

Lad derefter gryden stå et stykke tid, så den afkøles lidt, kasser derefter saltet, hæld en lille mængde olie og smør det ordentligt. Sæt den i brand igen for at danne en non-stick film.

Rådet

Olien skal være vegetabilsk, raffineret. Du kan tage oliven.

Du kan også bruge ovnen. Rengør skålene med olie, uden at der mangler et enkelt område på overfladen. Klap forsigtigt overskydende med et papirhåndklæde. Det tilrådes at lade opvasken stå i et stykke tid og derefter tørre af det overskydende igen. Sæt derefter gryden i ovnen på hovedet, så olien dræner frit. I den nederste del af ovnen er det nyttigt at lægge et folieark for at gøre det lettere at vaske. Det er nødvendigt at kalcine i to til tre timer ved en temperatur på 180 grader.

Universal calcination ved hjælp af forskellige metoder

Alle disse metoder er ganske effektive. Men hvis du kombinerer dem, får du en universel metode, der giver et virkelig resultat i høj kvalitet. Med dens hjælp fjernes fremmede stoffer, og porerne på støbejernsoverfladen bliver godt fyldt med olie, så der dannes en beskyttelsesfilm. Sådanne retter er holdbare.

De foretager kalcineringen på denne måde:

• Fjern om muligt håndtagene for ikke at forstyrre dem.
• Vask og tør panden.
• Kalcineret i brand, indtil det ophører med at ryge.
• Vasket med koldt vand. Det vil ikke skade et varmt fartøj. Hvis det var deformeret, var det af dårlig kvalitet.
• Sæt ild, forventer, at overfladen tørrer lidt ud, og kalciner med salt.
• Vask, sættes på brænderen for at opvarme den lidt. I processen skal gryden tørre.
• Fedt med olie, når det er taget ud af ilden, og skålene skal være varme nok.
• Sættes omvendt i ovnen i 3 timer.

Resultatet er en pande, som intet klæber til. Derudover uden urenheder. På denne måde kan du rengøre den fra rust, hvis den før ikke var så ordentlig. Naturligvis giver denne metode ikke mening, hvis du har tillid til kvaliteten af ​​produkterne og betingelserne for deres opbevaring. I sådanne tilfælde er det nok at kalcine for eksempel med salt og fedt. Producenten af ​​køkkengrej betyder også noget. For eksempel sælges amerikanske og europæiske støbejernspander som tilberedte, de behandles med rapsolie.

Hvad skal man gøre med en aluminiumspande?

Det er også værd at vide, hvordan man kalcinerer en aluminiumspande. Når alt kommer til alt bruges retter fra dette metal ofte i køkkenet.

En ny ting skal forberedes til madlavning på den. For at gøre dette, vask det godt med vasketøjssæbe eller opvaskemiddel. Så det renses for fedt og affedtes. Herefter tørres helt, tændes og hæld så meget vegetabilsk olie, så det dækker hele bunden. Tilsæt en stor skefuld salt. Resultatet er en film, der stopper oxidationen af ​​metallet og ikke tillader skadelige kemiske forbindelser at komme ind i fødevaren.

Hvis alt gøres korrekt, får du sikre og praktiske retter. Du kan begynde at lave mad. Men du skal huske på korrekt pleje. Når du bruger slibende, ætsende rengøringsmidler, hårde børster, vil beskyttelsesfilmen blive beskadiget. Nogle produkter kan også ødelægge det, hvis du ikke vasker gryden umiddelbart efter tilberedning og forlader den næste dag. Denne effekt giver tomatpasta. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at calcine igen.

Vi råder dig til at læse artiklen: hvad skal man gøre, hvis en støbejernspande ryster