Hvordan rengør man blåmuslinger derhjemme?

Muslinger betragtes som fortjent som en af ​​de mest lækre og næringsrige delikatesser, de bruges aktivt i køkkenerne i mange lande i verden, selvom de ikke er typiske for et bestemt område. Før du begynder at oprette kulinariske mesterværker, skal du forstå, hvordan du renser muslingerne korrekt, ellers er der risiko for at ødelægge smag og aroma i gourmetretten. Fremgangsmåden vil afhænge af typen af ​​ernæringskomponenter.

muslinger på en tallerken

Friske, frosne og tilberedte muslinger forarbejdes forskelligt, hver metode har sine egne egenskaber og nuancer. Korrekt forbehandling giver ikke kun mulighed for at tilberede en nærende og nærende skål, men garanterer også den maksimale fordel af kødet, som er unikt i kemisk sammensætning.

Hvordan rengør man et frossent produkt?

Når du begynder at behandle en frosset komponent, skal du starte med dens korrekte afrimning. For at gøre dette skal du stryge produkterne ud i en pose, placere i en beholder med koldt vand og sørg for at knuse muslingerne med en belastning, så dræn ikke åbnes i forvejen. Belastningen bør ikke være meget tung, ellers kan skaller revne og spise sådant kød vil være farligt.

frosne muslinger

Selve rengøringsprocessen er som følger:

  1. Til behandling vælger vi kun tæt lukkede dræn, det er bedre at kaste åbne produkter med det samme. Vi lægger et produkt af høj kvalitet op i en gryde, fylder det med vand, tilsætter et par spiseskefulde majsmel og opbevarer det i denne form i en time. Manipulation giver dig mulighed for at slippe af med sand, der kan være indeholdt i skaller.
  2. Hvis produkterne har antenner, skal du fjerne dem med en tang og trække dem til bunden af ​​vasken. Rengør derefter skaller af muslinger, bevæbnet med en stiv børste.
  3. Endnu en gang vasker vi produkterne og går straks videre til madlavning. Skrællede muslinger bør ikke gå i tomgang i mere end et par minutter.

En klassisk mulighed er at dyppe produkterne i varmt vand og koge dem i 8-10 minutter, indtil skaller er helt åbnet. Du kan tilføje lidt hvidvin til bouillon, så kødet vil være særligt mørt og aromatisk. Kun fuldt åbne dræn serveres til bordet, resten smides væk.

Regler og funktioner til rengøring af friske muslinger

Frisk produkt skal tilberedes på købsdagen. Hvis dræn skal opbevares i deres oprindelige form i flere timer, skal du lægge dem i en skål, dække med en fugtig klud og lægge i køleskabet.

musling rengøring

For at rense muslinger derhjemme har du brug for følgende skema:

  • Først vælger vi et kvalitetsprodukt. Dens vinger skal være lukkede, på skallen kan der ikke være flis, revner eller skader.

Tip: Nogle gange er der muslinger, hvis raster er let åbne. I dette tilfælde skal du presse dem kraftigt; hvis de smeller, er muslingen i live, og du kan tilberede den.

  • Vi lægger de valgte produkter ud i en beholder med koldt vand, dette vil fjerne sand.
  • En halv time efter blødgøring begynder vi at rense drænene ad gangen under rindende vand med en børste. Behandlede prøver anbringes i rent vand.

Efter en sådan behandling, kog muslingerne i henhold til den klassiske opskrift eller forbered dem i overensstemmelse med andre instruktioner.

muslingskål

Hvordan håndteres den færdige parabol?

Ekstraktion af kød fra det færdige produkt er en ægte kunst, og i mangel af passende færdigheder kan processen med at spise en delikatesse blive til tortur. Hvis menuen indeholder en skål med muslinger, skal bordet serveres med specielle apparater, der består af pincet og en østersgaffel.

muslingskål

Vi tager pincetten i vores venstre hånd, klemmer dem med vasken, der forbliver i pladen, og med gaffelens hjælp fjernes kødet forsigtigt. Det hældes med sauce og spises. Brugte dræn stables på en separat plade. Hele proceduren er ret besværlig, men efter nogen tid begynder den endda at give æstetisk glæde. Det vigtigste er at handle omhyggeligt for ikke at sprute andres juice.

Forarbejdning af muslinger inden tilberedning er nøglen til rengøring af produktet i høj kvalitet, fordi det ikke er meget behageligt at føle sig ikke saftigt kød på dine tænder, men sandkorn. Det anbefales stærkt ikke at præmarinere produktet, det mister sin traditionelle blødhed og bliver til en duftende, men smagløs snack.

Vi anbefaler at du læser artiklen om hvordan man fryser friske champignoner derhjemme

materiale forfatter ændringer fra
Efterlad en kommentar

rengøring

vaske

pletter