Hvordan rengør man blæksprutter hurtigt efter frysning?

Mange originale opskrifter på skaldyrsretter forbliver ubrugte, hvis værtinde ikke ved, hvordan man renser blæksprutter derhjemme korrekt og hurtigt. Men du behøver kun at beslutte en gang om et eksperiment og lære en enkel proces. I fremtiden vil en sund og nærende blæksprutte blive den bedste del af en række salater, dekorere bordet med stegte, kogte, stuede eller syltede.

Kompetent valg er nøglen til succes

For at få en velsmagende og sund fisk og skaldyr på bordet, skal du vælge den korrekt i butikken. Det afhænger af, hvor let filmene rengøres, og hvor mørt det kogte kød bliver. Det anbefales ikke at købe skrælede blæksprutter, da nogle af næringsstofferne allerede er gået tabt, og smagen vil være meget værre.

1. Det er ikke nødvendigt at vælge store individer, men mindre. Derefter kan du undgå effekten af ​​gummikød, skindene fjernes let.
2. Hvis de frosne blæksprutter blev opbevaret med defekter og allerede var optøet, vil de være bitre, når de koges, så kun krop, der ikke klistrede sammen, skal indtages.
3. Det er nødvendigt at sikre, at kødet under filmen er hvidt. Hvis temperaturregimet ikke blev opretholdt, bliver det farven på filmen - cyanotisk eller lyserød.
   

   Rådet

   Undertiden ligger slagtekroppe på vinduet nok tid til en ændring i smagen. For at være sikker på den rigtige opbevaring skal du invitere sælgeren til at give dig et slagtekroppe fra briketten. Hvis de nægter dig under påskud af, at de "ikke går i stykker", så passer dette produkt ikke dig, skal du købe korrekt frosne blæksprutter.

4. Inden kogning skal kødet holdes frossent, så bevares smagen, og det er let at rengøre.

Hvordan fjernes film fra frosset blæksprutte?

Processen er utrolig enkel.

1. Forbered en gryde med kogende vand.
2. Fjern blæksprutteren fra fryseren, og læg dem i en skål.
3. Hæld kogt vand over skaldyr. I dette tilfælde vil næsten alle skræl gå af på egen hånd.
4. Tøm det varme vand straks, og skyl indholdet i skålen under rindende vand, og fjern den resterende film forsigtigt. Det er bedre at handle hurtigt, ellers bliver blæksprutterne klargjort meget hurtigt og kan endda tilberedes, hvis de ikke fjernes fra kogende vand i tide.
5. Det gjenstår kun at fjerne indersiden og den fleksible rygsøjle.

Er det muligt at fjerne filmen fra optøet kød?

Der er situationer, hvor blæksprutter allerede er optøet hjem. Sommervarme og uforudsete forsinkelser undervejs bør ikke forstyrre forberedelsen af ​​en lækker skål. For at gøre dette skal du udføre følgende algoritme.

1. Forbered en gryde med kogende vand og krydderier (salt, laurbærblad og peber).
2. Skær slagtekroppen i længderetningen og fjern indlægene.
3. Skyl kødet godt.
4. Kog slagtekropperne i krydret kogende vand i 2-3 minutter.
5. Træk blæksprutteren ud. Samtidig forbliver filmene i vandet og kalver sig selv.

Hvordan man arbejder med kølet blæksprutter?

Hvis blæksprutter for nylig kom ud af havbunden og de faldt ned i kølerne i hænderne, er dette en stor held. Kødet vil være det mest lækre og nærende. Forskellen vil dog være i nærværelse af hovedet og tentaklerne. Blæksprutter er nødt til at rense dig derhjemme. Hvis hovedet skal fjernes for evigt, kan tentaklerne spises. De er afskåret i øjnene. Der er en film på dem, princippet om at arbejde med det er det samme som for hele slagtekroppen.

Og for at rense skindene, skal du udføre en række enkle handlinger.

1. Kog en gryde med kogende vand.
2. Blæksprutter med indersiden allerede fjernet, og kordatet sættes i et dørslag, dryppet med kogende vand og derefter straks med koldt vand.
3. Træk huden fra en større del til en tynd, bare skrab den af ​​vingerne.
4. På lignende måde håndterer tentaklerne. Den eneste forskel er, at det bliver endnu lettere at fjerne filmen, den vil praktisk talt forsvinde af sig selv under påvirkning af kogende vand.

Klar blæksprutte krop kan tilberedes på forskellige måder. De kan tilberedes i flere minutter på høj varme eller fyrre minutter på lav varme. Du kan steke tynde ringe separat og med grøntsager. De er lækre, hvis kødet marineres, proppet, stuet og bagt. I dette tilfælde er det vigtigste at præcist kontrollere processen for ikke at overdrive den med varmebehandling: ingen kan lide hårdt kød med en gummiagtig smag. Tiden, som slagtekropperne tilbragte under kogende vand, tæller også.

Du skal være forsigtig, når du optager film. Både farve og gennemsigtig kan fjernes. Hvis du forlader en del og koger kød med det, vil stykket være hårdt og komprimeret. Korrekt forarbejdet fisk og skaldyr bliver en rigtig delikatesse, der kan blive en gourmetgourmetretter tilberedt derhjemme.