Hvordan rengøres der fra skalaer og tarmes gedder aborre?

Undertiden har husmødre vanskeligheder, når det drejer sig om at forberede fanget i en dam eller købt i markedets gedder aborre. Nogle ønsker overhovedet ikke at rod med denne fisk, da det ikke er meget let og endda usikkert at rengøre zander. Men hvis du tager højde for, hvor velsmagende og sund det er, er det måske værd at overvinde vanskelighederne i forbindelse med dens forberedelse for at glæde din familie med en vidunderlig fiskeret. For at gøre dette skal du finde ud af nøjagtigt, hvilke forhindringer der opstår under rengøringen af denne fisk, og hvordan du håndterer dem.

Hvorfor er det vanskeligt at fjerne vægte fra zander, og hvad kan der bruges til dette?

Pike aborre hører til aborre-familien. Dens levesteder er floder og forskellige ferskvandsforekomster. Som andre individer i sin familie adskiller zander sig fra mange ferskvandsfisk i nærvær af stive skalaer. Derudover har han meget stikkende rygfinner, som er farlige for hænderne på den, der fangede ham eller prøver at rense den.

For at forberede zander korrekt og hurtigt til varmebehandling, skal du få et praktisk værktøj til at fjerne vægte. Måske er der i din husstand fra Sovjetunionens tid bevaret et udstyr, der er specielt designet til dette formål. Eller måske finder du sådan en fiskeskaler i moderne hardwarebutikker eller på markedet. Hvis dette er et vanskeligt spørgsmål for dig, så prøv at rengøre vægten med en kniv med træk på ryggen eller med en almindelig metalgaffel.

Men den nemmeste måde er at fremstille en fiskeskaler, der selv ligner et fabriksprodukt fra improviserede materialer. Dette kan gøres på følgende måder.

Tag et metal rivejern til grøntsager med små burr, bøj hendes sider med en tang og fastgør et træhåndtag til det.
Skru et par ølkapper med tænderne ud til trespatlen (fra køkkenmaskiner) med skruer.
I bunden af blikboksen, indefra, stanses en masse huller med en søm, på grund af hvilken der er dannet modhager udefra - det samme som med en rist fra fabrikken. Udstyr det resulterende produkt med et U-formet håndtag lavet af hårdt metal og fastgør dets kanter til de diametralt modsatte sider af dåsenes vægge.

Hvad angår de to første muligheder, vil værktøjet være mere praktisk at bruge, hvis dets arbejdsoverflade er i en lille stump vinkel i forhold til træhåndtaget.

Fiskeskaler

Metoden til rengøring og opskæring af denne type fisk

For at rengøre gedde aborre fra skalaer uden at skade dig selv, skal du først fjerne dens farlige finner. Til dette kan du bruge specielle køkkensaks. Hvis denne vare ikke er i din husstand, skal du bruge en almindelig kniv, kun det er vigtigt at skærpe den godt. Det er bedre at skære rygsøjlerne og fange den del af kroppen, der er placeret ved deres base. Når du bærer en skarp kniv, skal du ikke rette den mod dit sted, hvor dine hænder eller andre dele af kroppen er - skåret fra dig selv.

Rådet
I intet tilfælde skal du ikke ignorere denne anbefaling vedrørende den foreløbige fjernelse af finner, selv når du hurtigt vil forberede zander. Hvis du renser vægten uden at slippe af med tornerne på ryggen af fisken, så kan du skade dig selv ved dem, kan du få et svedende sår, der ikke heles i lang tid, og nogle gange blodforgiftning.

Befri fra finnerne, kan du sikkert gå videre til fjernelse af skalaer ved hjælp af en af mulighederne for ovenstående værktøj.

For at gøre alt korrekt skal du udføre følgende trin (for højrehåndede):

grib pike aborre med venstre hånd ved halen,
tag rengøringsenheden i din højre hånd,
bevæge værktøjet i retningen fra halen til hovedet, riv fiskens krop, indtil du frigiver det fra vægten.

Rådet
Så at fisken ikke glider i hånden under rengøringsprocessen, kan du gnide den med salt før dette.

Proceduren til fjernelse af vægte i zander har en anden negativ konsekvens. Uanset hvilken enhed du bruger til at rense denne fisk, vil vægterne flyve fra hinanden og kaste det omkringliggende område. Men dette kan undgås ved at anvende en af følgende anbefalinger.

Hvis du selv har fanget en fisk, skal du rense den lige ved kysten af reservoiret uden at sætte affald i huset.
Hvis du stadig beslutter at gøre dette hjemme, skal du rense det i vand.
Du kan også rense zander ved at sænke dine hænder inde i en plastikpose.

Uanset hvilken af disse metoder du vælger, sparer du tid og kræfter, som du bliver nødt til at bruge på rengøring, især hvis du har brug for at forarbejde mere end en fisk. Når du har fjernet vægten fra zanderlegemet, kan du begynde at udtrække dets indhylninger.

Sekvensen for denne procedure er som følger.

Tag fisken med din venstre hånd (for højrehåndtere) ved hovedet, anbring den med maven op, mens du fanger gællerne med tommelfingeren. Så det vil være lettere at holde sig i position.
Tag en skarp kniv i din højre hånd, så dens klinge "ser" op.
Hold kniven i en svag vinkel til overfladen af fiskens krop, gennembor sin mave mellem gællerne og rasporit, og flyt værktøjet til bunden af den kaudale finn.
Tag indersiden ud, læg dem til side, og skyl sandstrengen under rindende vand indvendigt og udvendigt.

Det gjenstår kun at adskille fedtet fra den udvundne indvask, hvis der er meget af det, såvel som mælk eller kaviar, hvis de er i fisken, og kasser resten. Derefter kan den skrællede og sledte zander og dets spiselige indhold bruges til at tilberede forskellige lækre retter.

Vi råder dig til at læse: hvordan man rengør skrubber