Hvorfor fryser druer til vinteren: 5 indefrysningsmuligheder

I modningssæsonen med vitamin og saftige druer, vi fester på det til fulde, fylder på vitaminer. Men om vinteren bliver de tvunget til at tilfredsstille obskure bær fra butikker, som hverken i smag eller i brug kan sammenlignes med sommeren. Prøv at fryse hjemmebagte druer til vinteren: frysning er en af ​​de bedste måder at bevare sommerens fordele med minimalt tab.

Hvorfor fryse?

De husmødre, der allerede har testet frysning af druer, stemmer enstemmigt for denne opbevaringsmetode. I fryseren ligger bær i 6-9 måneder uden skader, men denne delikatesse vil sandsynligvis ikke blive glemt.

Hvad giver frysning:

1. De fleste vitaminer, sporstoffer og andre næringsstoffer i druemasse er konserveret, især C-vitamin, som er så nødvendigt under forkølelse.
2. Bærene forbliver hele, mister ikke form (med korrekt forberedelse og afrimning). De kan næsten ikke skelnes fra friske.
3. Fra frysning kan du tilberede stewed frugt, marmelade eller andre godbidder når som helst. Hvis du ikke har tid til at bevare på det rigtige tidspunkt, venter druerne i fryseren.

Rådet
purityis.decorexpro.com/da/-magasinet bemærker, at mellemlate sorte og søde druesorter med et lille antal frø, for eksempel alles yndlings rosiner, opbevares bedst. På grund af den tætte skræl mister disse bær ikke deres elasticitet under langtidsopbevaring i kulden. Sure hvide sorter vil ikke være så velsmagende.

Sådan fryses: forberedelse og opskrifter

Druer fryses oftest ligesom sådan - i hel form, men der er en række opskrifter med tilsætningsstoffer. Overvej det mest interessante.

Til at begynde med et par tip til valg af bær og forberedelse til frysning:

1. Til opbevaring er deformerede og rådne bær ikke egnede, de skal fjernes fra bunken. Det er også værd at opgive umodne prøver.
2. Skyl de valgte bær forsigtigt med vand, prøv ikke at krænke skrælens integritet.
3. Når du vasker alt støvet, skal du overføre druerne forsigtigt til et serviet og lade fugtigheden suge ind. Våde druer kan ikke fryses - de klæber sammen.
4. Det er praktisk at tørre hele børster - hæng dem bare ved en kvist.

For at fryse hele bær, har du brug for en anden fase af forberedelsen, men det er ikke nødvendigt. Læg rene og tørre bær på en bakke dækket med pergamentpapir. Sæt bakken i køleskabet, og hold den der i flere timer. Druerne skal afkøles gradvist, så om vinteren vil det stadig være lækkert.

Rådet
Hvis du har en moderne fryser, skal du indstille lavere opbevaringstemperaturer. Sæt også druerne i et separat kammer med grøntsager, frugt og bær. Fra kød, fisk og dagligvarer kan bær bæres med en ubehagelig lugt.

Hele frysning

Store børster, kviste eller individuelle bær kan klæbe sammen under opbevaring, hvis du ikke forbereder dem på en særlig måde:

1. Arranger frugterne, så de ikke rører ved.
2. Hold i fryseren i 6-8 timer.
3. Når alt fryser, skal du pakke det i små poser eller containere. Undgå at stampe, lad bærene sidde frit.
4. Portioner skal være praktiske, da druer ikke kan fryses igen. Vi anbefaler ikke at lægge mere end 2-3 børster i en pose.
5. Efterlad lidt luft i posen.

Frosne druer er hårde, bær klæber ikke sammen, de er lette at adskille fra kviste.

Druer i sukker

En lækker tilføjelse til korn, kompotter og forskellige desserter - druer i sukker.Forbered bærene som beskrevet ovenfor og drys dem med sukker. Opbevares portioneret i forseglede poser.

Høstesirup

Denne metode anbefales til frysning af hvide druer, som opbevares i kulden lidt værre end dens sorte modstykke.

Takket være sukker forbliver sådanne frugter velsmagende. opskrift:

1. Forbered sukker sirup, forhold: vand - 2 kopper, sukker - 1 kop.
2. Fyld beholderen med bær, fyld med sirup. Hæld ikke ovenpå, sirupen i fryseren udvides lidt.
3. Send til opbevaring.
4. Anvendes til madlavning af kompoter.

Berusede druer

En vinterbehandling for de mest dristige. Tilbered hvide druer af enhver art og hvidvin, sukker er stadig brug for.

Sådan tilberedes en usædvanlig snack:

1. Skyl druerne og tør dem.
2. Til 2 glas vin - ¼ kop kornet sukker. Bland godt.
3. Hæld vinen over druerne.
4. Opbevar emnet i køleskabet i cirka 12 timer, så bærene er mættede med en vinaroma.
5. Tøm vinen, tør bærene med servietter og rull i fint kornet sukker.
6. Frys og pak i små containere. Nu bliver dine vintersamlinger med veninder over et glas vin dekoreret med snerpende sommerbeder.

Druepure

Du har brug for en frøfri sort. Skyl, tør, og vend druerne i en kødslibemaskine, eller hugg med en blender. Tilsæt sukker, hvis sorten er usødet. Opbevares i små containere. Det viser sig at være et fremragende tilsætningsstof til korn, cottage cheese, frugtfyldninger.

Afrimning: Vigtige regler

I lighed med frysning bør optøningsprocessen ske gradvist. Først flyttes posen med druer til køleskabet. Der vil han langsomt rejse i flere timer. Optøning ved stuetemperatur ødelægger strukturen og påvirker smagen negativt.

Nogle husmødre skærer bær straks efter ekstraktion. Store og hårde druer holder deres form godt. Brug dette snit til at dekorere kager og kager.

Hvis værtinde ønsker at lave druekompott eller en fyldning til dessert, er langvarig afrimning ikke påkrævet. Vær dog forberedt på, at druerne giver mere vand ved at tø op - det vil plante dej. Kompott med frosne bær koges længere, og det har brug for lidt mere tid til at tage al smagen fra frugten.

Brug en fryser til at bevare sommerens fordele, eksperiment ikke kun med velkendte fødevarer, men også med druer. En sådan godbid om vinteren vil ikke skuffe nogen.