Frysning af ferskner til vinteren: 6 bedste måder at opbevare på

Multi-nyttige, saftige og bløde ferskner om vinteren - du kan kun drømme om det. Men hvis du fryser ferskner til vinteren, bliver drømme realitet! Denne solrige frugt opbevares godt i kulden og bevarer sin smag og vitaminsammensætning.

Er det muligt at fryse ferskner

Frossent fersken mister formen lidt, især hvis der blev valgt bløde og let overmodne frugter. Men dette reducerer ikke fordelene ved frysning.

Hvad er en god måde at opbevare ved lave temperaturer på:

1. Dette er et godt alternativ til dåse. Ferskner udsættes ikke for langvarig varmebehandling, f.eks. Marmelade, marmelade eller kompott, hvilket betyder, at de forbliver så nyttige som muligt.
2. Frossent fersken er mange gange sundere og smagere end frugter til vinterlager.
3. I denne form opbevares frugterne op til 10-12 måneder.
4. Dette er en praktisk forberedelse til fyldninger, udsmykning af retter, en tilføjelse til grød, cocktail eller frugtsalat.

Sådan fryses: 6 bedste måder

Inden du fryser ferskner, skal du vælge de passende prøver. Frugterne er modne, men ikke bløde, ellers bliver de til grød. Sørg for at prøve frugtmassen til at smage: hvis der er bitterhed eller surhed, vil opbevaring ved temperaturer under nul kun forværre problemet. Opbevar kun søde ferskner til vinteren.

Sådan forberedes frugterne til frysning, i alle faser:

1. Den pubescent hud skal fjernes. For at gøre dette skal frugten blancheres i kogende vand i cirka et minut og derefter nedsænkes i isvand til hurtig afkøling. Efter denne behandling er det nok at hente huden med en kniv, og den vil let bevæge sig væk.
2. Alle frugter har en sten fjernet.
3. Uanset skæremetoden til frysning skal massen nu sprøjtes med citronsaft eller opbevares i en opløsning af 1 liter vand og 10 g citronsyre. Forsuring beskytter massen mod at blive mørkere.
4. Det sidste trin er at tørre fersken på et vaffelhåndklæde. Overskydende fugt ødelægger produktet under langvarig opbevaring.

segment

For at opbevare frugt i skiver skal de fryses individuelt, ellers klædes kødet sammen. For at gøre dette, læg de tørrede skiver i et jævnt lag på en flad skål dækket med klamfilm. Læg alt i fryseren i et par timer for at hærde kødet. Når fersknerne er frossne, hæld dem i containere og send dem til permanent opbevaring.

Et vigtigt punkt: emballagen skal være lufttæt. Bind poserne tæt, luk lågene tæt, ellers bliver stykkerne fugtige og mister deres aroma. Behøver heller ikke at fordele frugten i store poser. Lav passende dele for at få dem efter behov.

Gentagen frysning er forbudt: brikkerne vil forringes fuldstændigt.

Rådet
purityis.decorexpro.com/da/ anbefaler, at frysning af glatte ferskener, nektariner, på samme måde.

I form af potetmos

Ferskener, der er let overmodne, er velegnede til tilberedning af kartoffelmos. Deres bløde struktur er let at ælte.

opskrift:

1. Dyp de stenede frugter ned i en blenderskål. Hvis du kan lide kartoffelmos med markante skiver, skal du bruge et rivejern eller en kødkværn.
2. Parry ferskner på en bekvem måde, tilsæt lidt sukker og citronsaft om ønsket.
3. Spred potetmos over containere, kopper eller isblikke. Sådan is i fremtiden vil være en ideel ledsager til cocktails.

Rådet
Husk, at for ferskner er det bedre at tildele en separat frugt- og grøntsagssektion i fryseren. Frugt kan absorbere lugt. Det er usandsynligt, at du kan lide en ferskenkompott med duften af ​​fisk eller kødprodukter.

I sukker

Ferskener, især ikke de søteste sorter, mister hurtigt deres sukkerholdige smag fra langtidsopbevaring i fryseren. Mistresses tilpasset til at lagre stykker i sukker. Så om vinteren har du altid en sød frugt godbit til hånden.

Sådan laver man mad:

1. Tør og syrnet frugt, tør og skåret i praktiske stykker: halvdele, terninger eller skiver.
2. Anbring dele af frugt i små containere.
3. Drys sukkeret med frugten. Dets mængde afhænger af personlige præferencer og fosterets sødme.
4. Pakk den kandiserede fersken tæt sammen. Hvis du bruger plastbægge, skal du tage en klamfilm som låg. I åben form opbevares frugter ikke i fryseren, ellers bliver emnet fugtigt, dækket med en isskorpe og mister sin aroma og smag.
5. Send til fryseren.

I sirup

Ferskner kommer i forskellige modningsgrader. De, der allerede starter med juice, vil sandsynligvis ikke blive konserveret i stykker, hvis du ikke har funktionen af ​​turfrysning og evnen til at holde frugter ved temperaturer på –25 grader eller lavere. Bløde og saftige frugter opbevares godt i deres egen juice og sukker sirup.

Sådan tilberedes en sød skål til topfraktioner og kompoter:

1. Bland vand og sukker i forholdet 2: 1. Smelt sirupen og afkøl den lidt.
2. Skær fersken i praktiske skiver og anbring dem i containere.
3. Hæld al den varme sirup, så den dækker stykkerne i to.
4. Lad frugten suge sukker i, og lad saften flyde.
5. Når massen er afkølet, skal du dække den med et låg og sende det til fryseren.

helt

En sjælden, men også mulig måde, at opbevare frugt på. Skyl huden godt nok og tør overskydende fugtighed af. Fersken indpakkes i pergamentpapir eller anbringes i tætte fødevareposer til frysning. Derefter gemt i en delt container.

Soltørret fersken

En interessant måde, hvis kerne er fordampning af overskydende fugt. En sådan fersken i fryseren bliver ikke våd, det er praktisk at tilføje det til fyldene uden yderligere afrimning.

Sådan laver man mad:

1. Frugt skrællet og skåret i. Skær i skiver.
2. Behandl med citronsaft eller citronsyreopløsning for at undgå mørkning af papirmassen.
3. Læg stykkerne på en bageplade og læg dem i ovnen, opvarmet til 60 grader.
4. Lad skabsdøren stå væk, hold ferskenerne i cirka en time.
5. Når frugterne er tørret, lad dem køle af.
6. Pakk i portionerede pakker og skjul i fryseren.

Har tid til at spise ferskner i de første måneder af opbevaring. Jo længere de ligger, jo mindre er vitaminer tilbage i dem. Afrimning udføres gradvist, først i køleskabet, derefter ved stuetemperatur. Brug ikke en mikrobølgeovn eller varmt vand til at optø hurtigt. Spis ferskner ligesom det, tilføj til salater, korn, side retter, smoothies og toppings til tærter, kog kompot, konserver og syltetøj.