Sådan forberedes ruccola til vinteren: frysning, tørring, konservering og vækst på en vindueskarmen

Sådan fryses ruccola til vinteren: en masse ideer og tip til konservering af værdifulde greener og variation på menuen - til pleje af værtinder.

Kan ruccola fryses

Frisk ruccola er et usædvanligt syrlig krydderi, der føjes til mange retter med grøntsager, fisk og kød. Forretter, side retter og supper får en delikat sennepssmag og nøddeagtige noter takket være dette grønne.

Arugula er ikke så populær i vores land som dild og persille, og alt sammen på grund af den specifikke smag, men det er meget nyttigt, fordi det indeholder æterisk olie, jod, zink, jern, mangan, magnesium og et antal vitaminer. Rucola anses for at være en medicinalplante, og denne urt er også lavt kalorieindhold og nyttigt til at tabe sig.

I mangel af muligheden for at dyrke denne nyttige plante året rundt, opfandt værtinde flere interessante opbevaringsmåder. En af dem er frysning.

Vil smagen forblive
Frysning, især chok, skader ikke ruccola på nogen måde, dette greener vil beholde et maksimum af vitaminer og dets usædvanlige smag, bortset fra at det ikke ser så spektakulært ud i en salat som en frisk analog.

Sådan opbevares frisk ruccola

Friske blade af ruccola opbevares i cirka 10 dage. For at forhindre, at sennepsgræs forringes i forvejen, skal det opbevares i køleskabet i en plastbeholder. Nogle husmødre lægger foldere med nedskæringer i rent vand.

Forberedelse til frysning

Frysning er den bedste måde at forlænge holdbarheden for medicinske urter. Sådan tilberedes ruccola blade:

1. Vælg kun sunde blade af ruccola, ingen pletter, bedre end gennemsnitlig størrelse.
2. Sørg for at skylle greenerne fra støv og snavs i varmt vand.
3. Tør ruccola grundigt inden frysning. For at fremskynde processen skal du lægge bladene på et serviet eller et håndklæde, så de absorberer fugt. Overskydende vand danner en isbelægning, og dette ødelægger udseendet og smagen af ​​frosne ruccolaer og andre typer greener.

Rådet
Hvis du dyrker ruccola selv i haven, skal du indsamle foldere til høst om morgenen, indtil de rammer solens stråler. Sådanne greener er de mest sprøde, terte og sunde.

Sådan fryses og tø ruccola, hvor meget man skal opbevare

Sådan fryses frisk ruccola, instruktioner:

1. Frys hele foldere eller mindre stykker. I sidstnævnte tilfælde skal du rive greenerne med dine hænder.
2. Brug lufttætte fryseposer eller plastbeholdere.
3. Stak bladene, så de tager mindre plads. Glem heller ikke at presse overskydende luft ud af emballagen.
4. Pakk ruccola i små bundter, så portionerne er tilstrækkelig til én brug. Efter afrimning opbevares greenerne ikke i lang tid, spis det straks.
5. Skriv frysedatoen på pakningen for at bruge ruccolaen til tiden.

Der er mere originale måder at fryse sunde greener på, for eksempel at fremstille tilsætningsstoffer til salater og side retter på grundlag heraf:

1. Hakk fint, eller rettere, tag rucola blade. Nogle husmødre mosede greener i en blender og fik en jævn gylle. Smelt kvalitetssmør. Bland greener med olie, tilsæt revet frisk hvidløg, salt om ønsket. Hæld blandingen i isbeholdere. Nu får du et aromatisk tilsætningsstof til potetmos, grøntsagsalat, kogt korn og andre retter.
2. Bland rucola med oliven eller anden vegetabilsk olie, sennep osv.
3. Lav sunde blandinger fra forskellige typer urter, krydderier og olier.

Udløbsdato

butik frosset ruccola kan være op til 1 år, men under forudsætning af at produktet fryses en gang. Gentagen frysning fører til tab af værdifulde egenskaber, farve, aroma og form.

Afrimningsregler

Optøning udføres gradvist, hvis dette er friske blade uden tilsætningsstoffer. Flyt poserne først i køleskabet, og hold dem derefter ved stuetemperatur. Billetter med olie kan tilsættes salater og andre retter umiddelbart efter ekstraktion fra fryseren.

Bliv ikke overrasket over, at den lysegrønne ruccola falmer lidt efter at den er fjernet fra fryseren. Dette vil ikke påvirke smagen og fordelen.

Tørring krydderi derhjemme

Du kan gemme ruccola i lang tid ved hjælp af tørring. Sådanne greener føjes til retterne som krydderier.

Arugula tørres, vasket tidligere med støv. Bladene knuses både før og efter tørring, til hvem det er mere praktisk.

Hvordan er tørringsprocessen:

1. Placer forberedte ruccola blade på et avisark eller bageplade dækket med papir.
2. Vælg et varmt og ventileret rum til tørring, men greenerne skal ikke være i direkte sollys - så alle fordelene forsvinder.
3. Fugtigheden fra bladene fordampes i ca. 7-10 dage. Rør ruccola med jævne mellemrum, så den tørrer jævnt.

Råd fra purityis.decorexpro.com/da/: Det er bedst at forhindre greener i at røre ved metaloverfladen for at undgå oxidation. Derfor bruges papir. Skær heller ikke ruccola med en kniv, det er bedre at rive greenerne med dine hænder. Dette gælder ikke kun emner, men også opskrifter med friske blade. Græs skåret af en metalkniv ser ikke så smuk ud, metal reducerer krydderiets nyttige egenskaber.

Hurtigere måde at skaffe tørret ruccola og andre krydderier er en elektrisk tørretumbler eller en ovn. Tørretumbleren har specielle funktioner til greener.

Reglerne bruger ovnen:

1. Temperaturen er 40-50 grader.
2. Døren skal være adskilt.
3. Placer ruccola på en bageplade med et tyndt lag.

Tørrede krydderier opbevares i forseglede glasglas. Holdbarheden på en sådan blank er 12 måneder. Kontroller regelmæssigt glassene for lugt, skimmel, skadedyr.

Brug af ruccola til bevaring

Høst med ruccola diversificerer din vintermenu. Det kan saltes separat eller tilsættes grøntsagssalater eller marinade. For saltning, drys de rensede greener med salt (pr. 100 g blade - 1 spsk. L. salt) og anbring blandingen i rene glasglas. Salaten opbevares i køleskabet eller i kælderen i højst et år.

Bevarelsen af ​​denne grønne er ikke så populær som den sædvanlige frysning, men det er værd at prøve, især hvis høstsæsonen er slået ud.

Dyrk ruccola i vindueskarmen: tip

Nogle husmødre tog en chance, plantede ruccolafrø derhjemme og mistede ikke: friske grønne skud med tærte blade voksede på vindueskarmen. Du har brug for en dyb beholder, universel jord til greener og frø af høj kvalitet, der sælges i havearbejde butikker.

Dyrkning af hjemmelavede urter er vanskeligt, fordi planten har brug for meget varme og lange dagslys timer. Brug specielle lamper, beskyt beplantninger mod træk, forsøm ikke topdressing, og da vil vitamingrønt være til stede i din menu frisk hele året rundt.

Forbered flere typer saucer på én gang, tør en krukke med krydderier og lad fem til ti bundter af friske urter til frysning: lad ruccola i din vintermenu være en universel tilføjelse til retter.