Er det muligt at tilberede bønner uden at blødgøre: tricks til dem, der har lidt tid

Få mennesker tør koge bønner uden at blødgøre, fordi disse tætte bønner og efter en lang "badning" koges ekstremt langsomt. I presserende tilfælde hjælper et par tricks dig med at fremskynde tilberedningen af ​​usanderede bønner, men det er bedre at følge den klassiske opskrift.

Hvorfor er bønnerne gennemvædet

Mistresses ved, at bønner, der ikke er gennemvædet på forhånd, koges i meget lang tid, og forberedte bønner skal vente mindst en time. Vand tillader ikke kun at blødgøre produktet og fremskynde tilberedningsprocessen, men fjerner også skadelige hæmmere. Disse stoffer findes i mange bælgplanter, frø, korn og nødder og forhindrer for tidlig spiring.

Efter at hæmmeren er opløst ved hjælp af vand, passerer stofferne i frøet til fordøjelige former, især komplekse sukkerarter, som er vanskelige at fordøje i tarmen, ændrer deres struktur. Ved at blødgøre bønner og andre lignende produkter får en person således større udbytte af dem.

Bønner er mest bekvemt gennemvædet natten over, mindst i 7-8 timer. Og hvis du glemte forberedelsen, og du har brug for at lave mad lige nu? Bønner koges, indtil de er kogte og uden blødgøring, kun du behøver at kende et par tricks.

Hvordan man laver mad i henhold til den klassiske opskrift

Med enhver tilberedningsmetode skal du først sortere bønnerne, fjerne overskydende skrald og beskadigede bønner. Anbring bønnerne i et dørslag og skyl grundigt i rindende vand. Nu kan du enten suge eller tilberede med det samme.

Klassisk opskrift:

1. Hæld de vaskede bønner med rent koldt vand i forholdet 1: 2.
2. Placer gryden over høj varme.
3. Efter kogning reduceres temperaturen og koges i cirka en time. Det er bedre ikke at dække med et låg, da bønner producerer meget skum.
4. Kontroller, at bønnerne er klar, den nøjagtige tilberedningstid afhænger af sorten.

Rådet
purityis.decorexpro.com/da/ anbefaler saltning af bønneretter helt i slutningen af ​​madlavningen. Salt bremser processen med kogende vand og forhindrer kogning. Bønner absorberer salt godt, og de kan også tilsættes på bordet.

Bønner uden blødgøring koges meget længere, og selv det kan revne og miste smagen. Hvis du beslutter dig for at lave sunde bønner, skal du lave dig en påmindelse om aftenen om at blødgøre produktet og ikke have problemer næste dag.

Sådan laver man mad uden blødgøring: tricks

Uden blødgøring koges bønnerne i cirka 3-4 timer. Brug enkle teknikker til hurtigt at tilberede bønner uden blødgøring: udskiftning af vand, kort blødgøring og tilsætning af vegetabilsk olie og soda.

Vandskift

For at ukokte bønner koges hurtigere tager husmødrene sig til at udskifte vand under tilberedningen. Udskift bouillon med frisk en mindst en gang, helst to eller tre gange. Sådan gør du:

1. Overfør de vaskede bønner til en gryde, fyld med vand, så de stiger 3 cm over bønnerne.
2. Kog op uden at tilsætte salt, og kog i 10-15 minutter.
3. Tøm kogende vand, og tilsæt frisk koldt vand.
4. Vent til kogningen igen, og gentag trin 2-3.
5. Efter at have udskiftet vandet tre gange, koges bønnerne i cirka en time.

Et andet trick er tilsætningen af ​​koldt vand under tilberedningsprocessen. Du behøver ikke at flette noget, bare tilføje 2-3 spsk hver. frisk vand flere gange efter kogt bouillon. På grund af temperaturændringer koges bønnerne hurtigere.

Rådet
Hold øje med mængden af ​​vand i gryden med bønner: på grund af den lange madlavning kan det koge væk, og bønnerne begynder at stege.

Blødgøring i bouillon

Hvis der er lidt tid, skal du fjerne gryden fra komfuret og lade bønnerne stå i bouillon i 30-60 minutter. Lige inden det skulle bønnerne koge i kogende vand i mindst 15 minutter. Du kan suge i din egen bouillon i en længere periode.

Efter blødgøring genoptages madlavningen og varer cirka en time.

Om at tilføje soda

Nogle husmødre tilføjer en hel del sodavand til bouillon - på spidsen af ​​en kniv for at reducere vandets hårdhed. Men soda ødelægger vitaminerne i produktet, så det er bedre at straks bruge filtreret og flaskevand.

Vegetabilsk olie

Hæld 2-3 spsk i vandet under tilberedningen. vegetabilsk olie - solsikke eller oliven. Så buljongen viser sig at være rig, og bønnerne bliver blødere.

Tryk komfur

Endelig, hvis huset har en komfur, skal du sende bønnerne dit. Bønner koges på 1,5-2 timer. Afkøl derefter opvasken, åbn, salt skålen, lad den stå et stykke tid og arranger på tallerkener.

Hvis du har brug for at servere frokost, og bønnerne stadig er lidt undercooked, er det bedre at tolerere, server snacks og drinks. Underkokte bønner kan påvirke dit helbred negativt. I påvente af en lækker suppe eller sideskål med bønner, øges appetitten kun, og han er som bekendt den bedste krydderi til mad.