Hvordan man hurtigt skræl en skræl fra en tomat

Langt de fleste opskrifter, der inkluderer tomater, kræver først at fjerne en tæt skræl fra en saftig grøntsag. For at lette processen er der udviklet mange tilgange, der tillader skrælning af modne eller lidt umodne tomater. I de fleste tilfælde bruges eksponering for høje temperaturer, så du skal handle hurtigt. Enhver forsinkelse vil negativt påvirke ikke kun den fysiske tilstand af massen, men også fratage den mange nyttige komponenter.

Professionelle kokke betragter bagning af tomater i ovnen som den bedste mulighed. Dette giver dig mulighed for at spare maksimalt vitaminer og mineraler i dem, mens du letter fjernelsen af ​​huden.

Hvis tiden ikke tillader dig at vente i lang tid, kan du ty til en af ​​de hurtige metoder: kogende vandbehandling, opvarmning over en brand og mekanisk rengøring.

Hvordan bruges kogende vand, når man skreller tomater?

For at skrælle tomater på få sekunder og straks i store mængder, skal du forberede to skåle - med kogende vand og isvand (selv tilføjelse af flere isterninger er tilladt). Manipulation udføres i henhold til følgende skema:

1. På begge tomater på tomaterne laver vi små krydsformede snit med en meget skarp kniv. Du skal kun bruge huden for ikke at beskadige papirmassen.
2. Vi spreder grøntsagerne i en beholder med kogende vand og lader stå i 20-30 sekunder. Hvis produkterne ikke er meget modne, kan eksponeringstiden øges til et minut, så begynder de allerede at lave mad.

Tip: Det anbefales at lægge tomater, ikke hældes med varmt vand. Skoldede frugter giver afskalning af huden meget hurtigere, men med efterfølgende rengøring vil den ujævnt forlade, hvilket i høj grad vil komplicere behandlingsprocessen.

3. Så snart de afskårne kanter på huden er pakket ind, får vi frugterne. Derefter overfører vi dem til isvand i bogstaveligt talt et par sekunder.
4. Tøm væsken og begynd at fjerne huden. Du kan ikke efterlade grøntsager i koldt vand, deres smag og struktur ændrer sig.

Hvis alle stadier af manipulationen blev udført korrekt, kan huden let fjernes med den stumpe side af kniven. I tilfælde af vanskeligheder med rengøring kan proceduren gentages.

Indstillinger for gas og mikrobølgeovn

Hvis det er ønskeligt, kan du gøre det uden kogende vand, men igen ved hjælp af høje temperaturer. Hvis du har brug for at skrælle en lille mængde tomater, hjælper en åben ild eller mikrobølgeovn.

• Rengøring med en gasbrænder. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at fjerne huden fra tomaten ganske hurtigt, men du bliver nødt til at arbejde med hver grøntsag separat. Vi tager frugten, vasker den i koldt vand og tørrer den. Vi strenger produktet på gaflen med siden med peduncle, det skal holde meget tæt. Tænd for den mindste brænder, og anbring en tomat over den i en afstand af et par centimeter fra ilden. Vi roterer det langsomt og sikrer ensartet opvarmning fra alle sider. Manipulationen bør ikke tage mere end 20-30 sekunder. Efter den angivne tid skal huden dækkes med blemmer, hvilket betyder, at den kan fjernes efter afkøling af produktet.
• Mikrobølge rengøring. Vi vasker tomaterne i koldt vand og tørrer dem grundigt. På hver grøntsag laver vi små snit, behandler polerne og endda siderne. Derefter lægger vi emnerne ud på en plade med en flad bund, som vi placerer i mikrobølgeovnen. Indstil opvarmningstilstand i 30 sekunder, og vent på resultatet. I løbet af denne tid har skrællet tid til at varme op, og selv begynder at hænge bag massen.Det gjenstår kun at rengøre produktet fra dets klude.

Når du bruger disse muligheder, er det nødvendigt nøje at overvåge eksponeringstiden, ellers kan produkterne brænde, lægge juice i, kødet vil begynde at nedbryde. Hvis det efter den første fremgangsmåde ikke var muligt at fjerne huden forsigtigt, er det bedre at ikke gentage opvarmningen, men straks begynde at rense grøntsagen med en stump kniv.

Skrælning af tomater med en kniv

Denne teknik bruges ikke så ofte, og kun når man arbejder med meget modne tomater. Men det giver dig mulighed for at rense fosteret uden at blive udsat for høje temperaturer og fuldt ud bevare dets fordele. Forarbejdningen udføres af stykket, men først anbefales det at skylle, tørre og skære alle produkterne i fire dele. Tag derefter en skive tomat, klam kanten af ​​huden med en stump kniv og træk forsigtigt og fjern kluderne. Hvis tomaten er moden, forlader skrælen uden problemer, men i nogle tilfælde skal den skæres.

Hvis produktet ikke er meget modent, er en anden teknik mere egnet. Vi lægger kvarteret på skærebrættet med huden ned, tager en meget skarp kniv og begynder at skære kødet, hvilket bringer bladet så tæt på huden som muligt. Skal ikke en tomat som kartofler, det er dette arrangement af værktøjet og produktet, der maksimerer konserveringen af ​​kødet.

Derudover er der en speciel kniv til skrælning af tomater, men for at mestre de passende færdigheder bliver du nødt til at arbejde meget. En almindelig skræller vil kun forkæle produktet ved at afskære for meget papirmasse fra overfladen og lade saften gå.