Skal jeg skræl ingefær inden brug? Hvordan slipper man af med tynd hud?

Ingefær bliver i stigende grad brugt til fremstilling af eksotiske og traditionelle retter, tilsat te, tjener som grundlag for at lave forfriskende drinks. På samme tid ved mange husmødre i dag ikke, hvordan man skræler ingefær, som ubevidst fratager sig en imponerende del af nyttige komponenter og æteriske olier.

Disse stoffer er placeret i den dyrebare papirmasse, der støder op til skrælen, så det rigtige valg af værktøj er meget vigtigt. Nogle mennesker kan stadig ikke beslutte, om det er nødvendigt at fjerne roden af ​​huden helt, hvis den er så tynd og lunefuld. Som praksis viser, er det rigtige svar på disse spørgsmål nøglen til at få den ønskede smag og aroma af skålen.

Skal jeg skræl ingefær for at lave te, marmelade og andre kulinariske lækkerier?

Før du skræler ingefær, skal du beslutte, hvad produktet skal bruges til. I dette tilfælde gælder følgende regler:

1. Ingefær til te, forfriskende drikkevarer, sukker sukker og syltede behøver ikke at være af med skrælen. Ellers mister produktet den delikate smag, som kokken stoler på.
2. Hvis der ikke er noget formål at bruge hele roden i de næste par timer, skal vi ikke afskalde huden. Det er bedre at afskære den rigtige mængde produkt og rengøre det.
3. Rodgrøntsagen, hvis masse kommer direkte til mad, skal nødvendigvis rengøres. Uden passende kemisk eksponering eller langvarig varmebehandling vil huden være almindelig snavs, uden alle nyttige komponenter.

Tip: Det er strengt forbudt at købe ingefærrod, der allerede er skrælet i butikken, selvom produktet er placeret i en vakuumpakning og ser meget attraktiv ud. Sådanne produkter indeholder praktisk taget ikke nyttige komponenter og er absolut ubrugelige til at forstærke aromaen af ​​te.

Effektive og blide rengøringsmetoder til ingefær rod

Peeling ingefær begynder med at forberede rodafgrøden. Det skal vaskes grundigt i koldt vand (en varm væske påvirker produktets tilstand negativt) og tørres. Dernæst tager vi en skarp kniv og skærer forsigtigt alle buler og grene fra den snoede formation af. Små kan smides væk, store renses også, men det er bedre at bruge dem til at forbedre smagen på marmelade, te eller limonade.

Ingefærrod kan skrælkes på en af ​​følgende måder:

• Brug en ske. Den enkleste og mest blide behandlingsmulighed, som er effektiv, når den kun udsættes for et meget modent produkt. Under rengøringen fjernes kun huden i sig selv, og næringskødet påvirkes ikke. Vi holder roden i den ene hånd og en ske i den anden, med tommelfingeren hviler på den konvekse side af instrumentet. Vi begynder at skrabe skrælen med selvsikre bevægelser, vi handler strengt i en retning. Eksponeringsdybden skal holdes på et minimum.

• Med en kniv eller en barbermaskine. I dette tilfælde skal man handle på samme måde som i metoden med en ske, men bevægelserne skal udføres så overfladisk som muligt. Værktøjet skal være så skarpt som muligt. Forsøg ikke at skrælle ingefærroden på baggrund af kartoflerprincippet, så du kan fjerne alle de gavnlige komponenter.
• Brug en skræl. Vi bruger værktøjet på traditionel måde, men sørg for at kontrollere tykkelsen på den skårne hud, det må ikke overstige 1-2 mm. Kun nye skrællere af høj kvalitet eller specielle skiver er egnede til denne metode.
• Brug af en metalvaskeklud. Vi tager en vaskeklud beregnet til rengøring af gryder. Det skal være nyt, ikke brugt, fra en meget tynd tråd.Ingefær anbringes i en skål med koldt vand, og efter et minut begynder vi at gnide produktets overflade. Først prøver vi at handle i en retning. Kun hvis denne tilgang ikke giver det ønskede resultat, begynder vi at gnide mere intensivt og ændre retning. Det vigtigste er at opretholde den samme preskraft, ellers kan du skære roden flere steder og fratage den en betydelig del af aromatiske olier.

• Brug en tæt pensel. Vi tager en tandbørste med den maksimale hårdhedsgrad, sætter ingefærroden under en strøm af koldt vand og begynder at gnide huden med aktive bevægelser med et let tryk. Fremgangsmåden kan tage meget tid, men det endelige resultat vil være det mest optimale. Med en sådan påvirkning fjernes kun de ekstra lag, massen forbliver upåvirket, så ingefær bevarer den maksimale mængde essentielle olier og gavnlige komponenter.

Disse henstillinger er betinget. For at bestemme den rigtige tilgang kan du prøve begge indstillinger til brug af ingefær - med og uden skræl. Begge tilgange til brugen af ​​produktet er helt sikkert for helbredet og fremkalder ingen bivirkninger.