Quince - hvilken slags frugt er det, og hvordan man spiser det?

Har du nogensinde prøvet at spise kvede rå? Så måske frugten skuffede dig. Smagen er sur, snerpende, snerpende. Men skynder dig ikke at opgive det "gyldne æble." Quince transformeret mirakuløst efter varmebehandling. Gourmet desserter tilberedes derfra - gelé, marmelade, slik, marmelade. Quince skiver sættes til kødretter og salater. Vi tilbyder dig at lære, hvordan du får ernæringsmæssig fornøjelse fra kveden, og hvordan det er nyttigt for kroppen.

Hvad er kvæde

Hvilken slags frugt er kvæde? Ligesom æbletræet hører træet til familien Pink. Planten har en 4000-årig historie, og Kaukasus betragtes som sit hjemland. Store lyse gule frugter, der ligner æbler, vokser på et træ. Skrællet er dækket med næppe mærkbar hår. Quince udstråler en stærk aroma, da den indeholder en masse essentielle olier.

I dag dyrkes frugt i Asien, Afrika, Nord- og Sydamerika, de europæiske middelhavslande. I Rusland og SNG sælges gule frugter sent på efteråret - tidlig vinter.

Rå brug

Er det muligt principielt at spise kvede rå? Her var folks meninger delte. Nogle mennesker tror, ​​at frisk frugt bevarer maksimalt nyttige stoffer - vitaminer, mineraler, organiske syrer, æteriske olier. Andre anbefaler en varmebehandling, så fosteret ikke irriterer maven og tarmen.

Der er dog intet videnskabeligt bevis for farerne ved rå kvæde. Den syrtesmag gives til den af ​​tanniner og nogle syrer i sammensætningen (citronsyre, vinsyre). Gastrointestinal forstyrrelse vil kun være, hvis du spiser en masse frugter. Men på grund af den specifikke smag og snerpende virkning er dette fysisk umuligt.

Rå kvæde spises på følgende måder:

• som et æble (ubehageligt);
• skræl skrælen, fjern kernen med frø og skær frugten i små segmenter;
• gnides på et fint rivejern og tilsæt lidt honning til de resulterende potetmos.

Den sidste måde er optimal. Så du løser problemet med hårdhed og forbedrer smagen. Nå, skat er et nyttigt produkt i sig selv.

Er kvæde velegnet til diabetikere?

Med diabetes kan du ikke spise frugter med et højt glykæmisk indeks. 100 gram kvede indeholder 9,6 gram kulhydrater. Sammenlignet med andre frugter er dette et gennemsnit. På grund af det faktum, at massen indeholder en masse kostfiber, absorberes sukker langsomt af kroppen og forårsager ikke pludselige spring i blodet. Så kvede henviser til produkter med et lavt glykæmisk indeks (op til 55) og er tilladt til diabetes.

Graviditet og amning

En gravid kvinde kan spise frugt, hvis hun ikke har problemer som forøget surhedsgrad i gastrisk juice, gastritis eller et mavesår. Det anbefales at bruge en frugt, der har gennemgået varmebehandling.

En ammende mor får lov til at introducere kvede i kosten fra det øjeblik, babyen er 4 måneder gammel. Hvis du behandler dig selv tidligere, risikerer barnet allergiske reaktioner, tarmkolik og oppustethed.

Metoder til forberedelse af kvede

Hvordan man laver mad kvede, hvis den syrlige smag af rå frugt slet ikke passer dig? Vi giver eksempler på opskrifter på lækre og sunde retter.

Kogte skiver

En simpel opskrift for minimalister:

1. Vask frugten under rindende vand, og skræl den af ​​med en kniv.
2. Del i to, fjern kernen med grober og skær i 6 lige store skiver.
3. Læg en gryde med 200 ml vand på brænderen, kog.
4. Tilsæt skiver, lav en lille ild og kog i 15-20 minutter. Kogt kvede er klar.

Dessert med honning og kanel

Dessert til dem, der overvåger deres helbred. Proceduren er som følger:

1. Skræl frugten, skåret i to lige store dele, fjern frøkurven.
2. Læg folie på en bageplade (så frugten ikke brænder under bagning), og ovenpå - halvdele kvæde.
3. Drys kvede med kanel og om ønsket med vanilje. Læg et lille stykke smør i de midterste huler.
4. Hæld hver halvdel 1 tsk. honning. Du kan bruge sukker, men derefter vil desserten ikke være så nyttig.
5. Dæk kveden med folie.
6. Sæt bagen i en forvarmet ovn til 180 grader.
7. Fjern det øverste lag folie efter 20 minutter. Bages frugt i yderligere 15-20 minutter. Sørg for, at toppen ikke er brændt.

Hvad bliver resultatet? Quince er karamelliseret, får en gylden farve og en delikat sød smag, bliver blød. De spiser sådan en dessert med en teskefuld.

syltetøj

Hvorfor ikke opretholde de gode egenskaber hos kvede i flere måneder fremover? En af de nemmeste måder er at fremstille syltetøj. Du har brug for 5 mellemstore frugter, et pund sukker, 4 spsk. l. citronsaft. Tilføj eventuelt en kniv kanel eller en håndfuld knuste nødder til syltetøjet.

1. Skær den skrællede frugt i små terninger, læg den på bunden af ​​gryden. Hell i vand, så væsken næppe dækker stykkerne.
2. Læg gryden på brænderen, kog vandet.
3. Kog quince i 20 minutter over svag varme.
4. Tilsæt citronsaft, sukker, om nødvendigt krydderier og nødder. Bland godt.
5. Kog blandingen i yderligere 25 minutter.

Derefter kan varmt marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles op.

Der er en lille hemmelighed, der gør desserten endnu velsmagende. Efter kogning, lad frugtsukkerblandingen tilføres i 3 timer. Gentag derefter varmebehandlingen (20 minutter). Gør dette 3-4 gange. Syltetøjet får en gylden farve, rig smag og ensartet konsistens.

Stegt kylling med kvede

"Golden Apple" gør fjerkrækød mørt, giver en krydret finish, fjerner overskydende fedt. Derfor koger vi og spiser derhjemme en bagt kylling med kvede.

For en fugl, der vejer op til 1,5 kg, skal du tage 2 frugter, en stor gulerod, en citron og 700 ml vegetabilsk bouillon. Proceduren er som følger:

1. Skær gulerødderne i strimler og steg dem lidt i solsikkeolie.
2. Slagter kyllingen. Rul skiverne i mel og stek i en gryde, indtil farven bliver gylden.
3. Tilsæt gulerødder, kvede og stek skålen på medium varme i yderligere 7 minutter.
4. Hæld den grøntsagsbestand i kyllingepanden. Skær citronen i 6 lige store dele, og tilsæt den til blandingen.
5. Reducer varmen til et minimum. Stew kyllingen i 15 minutter.
6. Fjern citronen fra gryden. Larm til det er kogt, men ikke længere end 35 minutter.

kompot

Quinces laver ikke kun retter, men også drinks. Den nemmeste måde at tilberede kvede kompott på.

For et kilo kvæde tager de 350 gram sukker og 3 liter vand. Af additiverne er nelliker, kanel, ingefær, stjerneanis egnede. Og glem naturligvis ikke citronsaft - du har brug for halvdelen af ​​citrus.

1. Skær kvede i lige store skiver. Ved tilberedning af kompott behøver skræl ikke at fjernes, kun frø.
2. Hell sukker i vand, og tænd varmen. Vent til krystallerne er fuldstændigt opløst.
3. Tilsæt quince og kog, indtil væsken koger.
4. Hæld citronsaft i, drys med krydderier. Bryg drikken i 10-15 minutter.

Nu er det kun tilbage at afkøle kompottet. En sådan drink er nyttig at drikke til forebyggelse af forkølelse i efteråret-vinterperioden.

Og i slutningen af ​​det kulinariske afsnit vil vi give en yderligere henstilling. Tilføje rå, kogte eller bagt kvede skiver til bagepladen. Du kan tage enhver opskrift med æbler og erstatte en frugt med en anden.

Fordelene ved kvæde for kroppen

Kvinder spises ikke kun til glæde.Denne frugt har en rig vitamin- og mineralsammensætning, derfor bruges den til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Her er nogle stoffer, der findes i store mængder i kvæde.

• C-vitamin

I 100 gram - en fjerdedel af den daglige norm. Og dette er forebyggelse af influenza, akutte luftvejsvirusinfektioner, faryngitis, betændelse i mandlen og andre problemer forbundet med et svækket immunsystem. Derudover beskytter C-vitamin kroppen mod for tidlig aldring og kræft.

• A-vitamin

18,5% af den daglige sats. Nødvendigt for at bevare øjet sundhed, reproduktionssystem. Forbedrer hudens udseende.

• krom

39% af den daglige norm. Krom er en af ​​de mest mikronæringsmæssige mangler for mennesker. Ofte oplever hans mangel af atleter og andre personer, hvis liv er forbundet med øget fysisk anstrengelse. Krom regulerer blodsukkeret, hvilket er nødvendigt for at forebygge diabetes.

• jern

100 gram kvede dækker kroppens behov for jern med 17%. Dette element er involveret i produktionen af ​​hæmoglobin, der fører ilt til forskellige organer og væv. Frugten tjener til at forhindre anæmi (anæmi).

Skynd dig ikke at børste kveden bare fordi den er sur og syrlig i sin rå form. Lille rivejern, honning og mange opskrifter til tilberedning af lækre retter vil hjælpe med at løse problemet. Fordelene ved denne frugt for kroppen er vanskelige at overvurdere. Det spises for at forhindre virale og bakterielle sygdomme, diabetes, anæmi, fedme og andre sundhedsmæssige problemer.