Jak uchovávat ivan čaj tak, aby se z něj nestal plevel bez chuti?

Každý, kdo kdy ochutnal nápoj z ohnivé řepy, jistě ocení jeho jemnou chuť a vůni. Aby tyto vlastnosti byly co nejlepší a udržované po dlouhou dobu, je nutné Ivan-čaj řádně skladovat (to je to, co se obecně nazývá).

Podmínky skladování

Jak ukazuje praxe, sušená řepa se nejlépe uchovává při teplotě +15 až + 20 ° C. To znamená, že bude „pohodlný“ téměř v každém bytě. Indikátory vlhkosti by však neměly překročit 70%, jinak se může tráva zhoršovat. Z tohoto důvodu byste jej neměli uchovávat v kuchyni a v blízkosti zdrojů vlhkosti - kohoutky, zvlhčovače vzduchu, otevřená okna.

Je také nežádoucí, aby přímé sluneční světlo dopadlo na řasu. Jsou schopni zahřát trávu a zvýšit její teplotu na neuvěřitelné hodnoty. Za takových podmínek éterické oleje ztuhnou a rychleji se vypařují a právě oni dávají vývaru chuť, pro kterou si gurmáni váží.

Ideální nádoba na čaj Ivan

V obchodě se fireweights nejčastěji prodávají buď podle hmotnosti, balení do sulfátových sáčků nebo v továrních obalech - pak je to v uzavřeném plastovém sáčku, který je umístěn v krabici z tenké lepenky. První ani druhou možnost nelze označit za ideální, takže po příletu domů by měla být tráva okamžitě převedena do vhodnějšího kontejneru.

O výhodách a nevýhodách všech balíčků, ve kterých je Ivan-čaj doma uložen, se můžete dozvědět ze stolu:

Materiál, z něhož je nádoba vyrobena	Výhody	Nevýhody
Sklo	Nedovoluje pronikání vlhkosti a vzduchu dovnitř plechovky, což zajišťuje lepší bezpečnost čaje vrby.	Umožňuje průchod světla, což jednak podporuje rozvoj bakterií, a jednak má špatný vliv na chutnost ohnivé vody - vyvolává chemické reakce, které ničí aromatické látky.
	Sklo zároveň neuvolňuje molekuly éterických olejů - zůstávají uvnitř obalu, takže vůně a chuť trávy se dlouho nemění.
	Navíc je tento materiál chemicky inertní - nereaguje s žádnou ze složek fireweed.
Papír	Mezi výhody papíru patří snad jeho dostupnost a nízké náklady. Je zcela nevhodný pro dlouhodobé skladování sušených bylin. Může například zabalit skleněnou nádobu, aby byl její obsah chráněn před světlem.	Papír, který není určen k potravinářským účelům, může obsahovat škodlivé složky. Hlavní nevýhodou tohoto materiálu je však schopnost průchodu a akumulace vlhkosti. Pokud je místnost, ve které je Ivan-čaj uložen, příliš vlhká, tráva se zformuje a stane se nevhodným pro vaření.
Plast	Neuniká vlhkost a nedovoluje odpařování aroma.	Vytváří „skleníkový efekt“, který negativně ovlivňuje kvalitu nápoje. Většina plastů je navíc průhledná.
Tkanina	Plátěné a bavlněné sáčky lze použít k ukládání požární řasy pouze v místnostech, kde není nikdy příliš vysoká vlhkost. Je také vhodné umístit sáček do malé skříňky, kde nejsou žádné cizí pachy - vytvoří se tak dodatečná ochrana proti vniknutí vlhkosti a zabrání se „vytékání“ vůně trávy.	Absorbuje a absorbuje vlhkost, čímž zkracuje trvanlivost byliny a také umožňuje úniku molekul aromatických látek, proto suché listy ztrácí aroma.
	Takový materiál je vhodný pouze pro krátkodobé skladování - ne déle než šest měsíců. Tkanina jako taková nemá výhody.
Porcelán, jíl	Omezuje přístup slunečního světla do nádrže.	Jedinou nevýhodou je víko - je zřídka neprodyšné, což znamená, že do nádoby vstupuje vlhkost. Fireweed také ztrácí příjemnou vůni.
	Poskytuje přirozenou úroveň vlhkosti.
	Výrobky bez glazury mohou umožnit průchod vzduchu, ale to nemá vliv na kvalitu vrbového čaje během dlouhodobého skladování.
Metal	Krabice a sklenice z pocínovaného plechu jsou ideální pro uložení Ivanova čaje. Zachovávají si všechny vlastnosti trávy a jejich samostatným plusem je přítomnost pevně zavírajícího víka.	Pokud se používá kávová konvice, musí být důkladně omyta a usušena, aby se čaj nenasytil cizí vůní.

Ukazuje se, že sušená tráva může být uložena ve skleněné nádobě zabalené v papíru nebo v hliněné nádobě. Ale nejlepší ze všeho - v plechovce z potravinářského kovu.

Datum vypršení platnosti

Podle technických podmínek lze Ivan-čaj uchovávat nejdéle dva roky. V praxi to někteří lidé nechávají 6 nebo dokonce 10 let. Tvrdí, že vzhledem k tomu, že fireweed není jen sušený, ale fermentovaný, dokonce i když je v uzavřené nádobě, probíhají v něm procesy zvané suché fermentace. Z toho se chuť a vůně jen zlepší.

Pro správné skladování Ivanova čaje je třeba vzít v úvahu faktory, jako je teplota a vlhkost, jakož i zajištění nepřítomnosti přímého slunečního světla a výběr vhodného kontejneru. V takových podmínkách bude po dlouhou dobu dokonale zachována.