Je možné ihned vařit zmrazené kuře nebo je třeba rozmrazit
Uložení kuře pro uložení do mrazničky je výhodné, ale pak vyvstává otázka, jak vařit toto zmrazené kuře? Musím ji rozmrazit, než ji hodím do polévky? To není nutné, zejména pokud byl produkt řádně připraven.
Když zmrazení není překážkou
Jaká je správná příprava? Odpověď je velmi jednoduchá: před naplněním mrazničky je třeba kuře očistit od zbytků peří, řezníka, pokud chcete méně tuku, odstraňte kůži. U druhých chodů se doporučuje maso vyjmout z kosti. Potom je třeba kousky rozložit do různých nádob nebo obalů, podepsat datum exspirace a položit na police.
Tip
Čím sušší je povrch budoucího obrobku po opláchnutí, a čím méně „šťávy“ má čas na únik během procesu zmrazování, tím lepší je polotovar.
Takový předpřipravený produkt nemusí být rozmrazován - stačí ho spustit ve studené vodě a vařit. Neovlivní to chuť ani kvalitu hotového jídla.
Jaký je účinek ledu?
Zmrazené kuře se vaří stejným způsobem jako chlazené, s jedinou výjimkou: maso bude potřebovat více času, v průměru 1,5krát, aby se úplně vařilo. Přesto bude polévka na stole znatelně rychlejší než při odmrazování.
Druhý odstín: ledové kuře stále chladí vodu a nedovolí jej déle vařit. Pokud tedy vaříte polévku v pomalém hrnci, nastavte 1,5–2krát delší pracovní interval, jinak se kuře nebude vařit nebo se vývar neobjeví nasycený.
Ujistěte se, že kuře v pomalém vařiči by se mělo vařit - protože se spotřebič zahřívá pomalu a poté vaří polévku (díky tomu se získá účinek „z pece“), existuje riziko, že maso se bude množit a škodlivé mikroorganismy nezemřou. Proto časopis purityis.decorexpro.com/cs/ doporučuje zvolit program „Multipovar“ nebo nejprve „Vaření“, nechat kuře vařit, odstranit pěnu a poté aktivovat cyklus „Polévka“.
Tip
Nespoléhejte se na časovač úplně a zkontrolujte připravenost kuře vidličkou. Surový produkt bude obtížnější propíchnout, šťáva se uvolní z vpichu, který okamžitě poskytne pěnu.
Když je třeba rozmrazit kuře
Vyžaduje se rozmrazování v několika případech:
- když je zmrazená část příliš velká - je třeba ji nechat mírně rozmrazit, oddělit správné množství a okamžitě skrýt zbytek zpět do mrazničky;
- když kůže dříve nebyla odstraněna a v misce je zbytečná (například potřebujete dietní jídlo s minimem tuku);
- když je porce zmrazená tak, že neleží v miskách a vyčnívá nad vodu;
- pokud máte v úmyslu smažit nebo dušit kuře - nadbytek šťávy zničí jídlo, proto se doporučuje nechat maso roztát a vařit, poté opláchnout, osušit papírovými ručníky a vařit.
Je důležité
Zmrazení je kategoricky nepřijatelné, proto je důležité rozdělit kuře na porce předem. V opačném případě je výhodné dát do vaření okamžitě veškerou surovinu, například připravit polévku od krku, zad a křídel, salát z hrudníku a dušené brambory s kuřecími stehny.
Jak rozmrazit
Po rozmrazení neztratí kuře jeho chuť ani tvar, pokud budete postupovat podle jednoduchých doporučení:
- Produkt rozmrazujte pomalu, nejlépe v lednici nebo na balkóně. V mikrovlnné troubě nebo troubě existuje vysoké riziko sušení masa nebo pečení. To negativně ovlivní finální jídlo. V místnosti - dobrá volba, pokud neexistují kočky / psi a vzduch je dostatečně chladný, jinak kuře zemře brzy poté, co se roztaví. Dobrým místem je parapet na severní nebo západní straně.
- Uvolněte produkt z vaku, filmujte, vyjměte jej z nádoby na talíř - to zrychlí rozmrazování.
- Netlačte rozmrazování proudem vody: tyto masové spreje nejsou hygienické a maso bude vodnaté.
- Vložte kuře do misek po stranách: z něj vypouští dost tekutin. Bude to špatné, pokud se vše rozlije na níže uvedené produkty.
- Chcete-li chránit kuře během rozmrazování na stole před domácími mazlíčky, zakryjte produkt mikrovlnou čepičkou.
Nebojte se koupit kuře zdarma a zmrazit. V této podobě si zachovává všechny užitečné vlastnosti od 2 do 5 měsíců se standardním režimem v mrazničce. Rozmrazování ptáka před vařením není nutné - pro kuře umístěte kuře bez rozmrazování. To je velmi výhodné, pokud dnes potřebujete jídlo na oběd a ne zítra na snídani.
Načítám ...