Ideální společník pro maso: kdoule a jeho role v udržování zdraví

Kdoule se prodává od poloviny podzimu, jehož užitečné vlastnosti byly známé starověkým Řekům a Římanům. Plody této rostliny navenek připomínají velká žlutá jablka nebo hrušky. Obyvatelé Středomoří považovali ovoce za symbol lásky a zasvětili jej krásné bohyni Venuše. Řekneme vám, jaké výhody může kdoule přinést vašemu zdraví a jak je správně používat.

Kde kdoule roste a jak vypadá kdoule?

Kdoule (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) je keřová rostlina rodiny Pink. Lidstvo je známo více než 4 tisíce let. Většina vědců nazývá Kavkaz rodištěm cydonia. Odtud keř s jasně žlutými plody spadl do Malé Asie, Starého Říma a Řecka. Evropané po dlouhou dobu považovali tuto rostlinu za nepoživatelnou a pěstovali ji pro dekorativní účely - zdobení zahrad.

Nyní se běžná zidonie nachází téměř ve všech regionech světa:

• na Kavkaze, Zakavkazsku a střední Asii (často ve volné přírodě);
• v zemích Středomoří;
• ve střední Evropě;
• v USA a státech Jižní Ameriky;
• v Austrálii a Oceánii.

Mnoho odrůd rostlin je schopno odolat silnému suchu a přetrvávajícímu mrazu. Proto keře přitahovaly amatérské zahrádkáře.

Kdoule má výšku 1,5 až 5 metrů a velké oválné listy. Rostlina kvete koncem jara - začátkem léta. Květy jsou bílé nebo světle růžové, ve tvaru připomínající jablko. Plody mají jasně žlutou barvu, někdy s načervenalým květem, v průměru dosahují 10-15 cm. V divokém kdoule jsou plody malé - až 3,5 cm na délku.

Popis různých typů kdoule

Kromě běžných zidonií lze najít ovoce k prodeji z rostlin stejné rodiny. Každý botanický druh má své zvláštní výhody.

Japonský kdoule

Botanický název rostliny je Chaenomeles japonica. Patří do rodiny genomeles. To je také nazýváno Dálný východ kdoule a "severní citron."

Japonské henomely se pěstují jako okrasná rostlina, protože její květy dosahují průměru 4 cm a mají jasně oranžovo-červenou barvu. Plody japonského kdoule jsou malé, velmi tvrdé, mají mnoho semen. Vyznačují se vysokým obsahem vlákniny a tříslovin. V medicíně se často používá k normalizaci fungování zažívacího traktu a jako adstringent.

Čínský kdoule

Botanický název rostliny je Pseudocydonia sinensis. Patří do rodu pseudosidonium. Na rozdíl od jiných typů kdoule to není keř, ale strom. Jeho výška dosahuje 10-18 metrů.

Plody čínského kdoule jsou velmi velké a mastné na dotek. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínu C a éterických olejů.

Pseudocydonia sinensis je v medicíně široce používán. Jeho plody mají silné antivirové, antibakteriální, vazokonstrikční a protirakovinné vlastnosti.

Kdoule citron

Toto je jedna z nejlepších odrůd kdoule. Pěstuje se hlavně ve středních a jižních regionech Evropy. Má následující výhody:

• sladká dužina s minimálním množstvím kamenitých impregnací;
• dobré želírovací vlastnosti, díky nimž je ovoce cenné pro výrobu želé, zavařeniny, džemy, marmelády;
• dlouhá skladovatelnost - v chladu může ležet od poloviny podzimu do března.

Plody jsou středně velké, plstěné puberty a připomínají hrušky více než jablka.Průměrná hmotnost je 150-200 g.

Obsah kalorií a chemické složení

Obecný kdoule má nízký obsah kalorií - 48 kcal na 100 g - a vztahuje se na dietní výrobky. Poskytuje téměř 1/5 denního požadavku lidského těla na vlákniny. Obsahuje mnoho vitamínů, makro a mikroelementů.

Tabulka 1. Složení vitamínů a minerálů kdoule

• cukry, z nichž většina je fruktóza;
• organické kyseliny - jablečná, vinná, citronová;
• taniny;
• éterické oleje.

Semena jsou bohatá na hlen a mastné oleje, vhodná pro přípravu léčivých odvarů a infuzí. Je však nemožné je vzít v drcené formě, protože uvnitř obsahuje látku jedovatou pro člověka - amygdalinový glykosid.

Zdravotní přínosy léčivých vlastností kdoule - 11

Avicenna psala o použití kdoule v medicíně. Doporučil jíst ovoce a semena pro chudokrevnost, kašel, žaludeční potíže a otoky. Vědci dnes podrobně studovali chemické složení a léčivé vlastnosti „zlatého jablka“.

1. Posílení imunitního systému. Vysoký obsah vitamínu C a stopových prvků dává kdoule obecné posilující vlastnosti. Pro zvýšení imunity je vhodné jíst plody sladkých odrůd (například citronu) v čerstvé formě. Kyselé a svíravé ovoce lze nastrouhnout a smíchat s medem, aby se zlepšila chuť.
2. Zachování krásy a mládí. Kdoule je pro ženy velmi cenná rostlina. Ovoce chrání buňky před destrukcí, udržuje optimální rovnováhu vlhkosti, zlepšuje krevní oběh v horních vrstvách kůže. V důsledku toho se výskyt nových vrásek zpomaluje.
3. Čištění těla. Kvůli vysokému obsahu vlákniny z potravy kdoule z těla odstraňuje toxiny, radionuklidy a sloučeniny těžkých kovů. Léčí stěny žaludku a střev. Ovoce má navíc silný močopudný účinek.
4. Zvýšená cévní síla. Kdoule obsahuje dvě látky, které posilují krevní cévy: vitamin C a flavonoid rutin. Pro prevenci aterosklerózy a hypertenze je užitečné jíst ovoce s vysokým obsahem cholesterolu. U mužů zlepšuje kdoule sexuální funkce v důsledku normalizace krevního oběhu v pánevních orgánech.
5. Prevence anémie (anémie). Při nedostatku železa a některých vitaminů B (zejména B2 a B9) může u člověka dojít k anémii. Riziko se zvyšuje u žen během těhotenství. Typickými příznaky anémie jsou únava, špatná nálada a bolesti hlavy. Kdoule obsahuje dostatek živin pro prevenci této choroby.
6. Snižování zánětlivých procesů. Kdoule obsahuje polyfenoly - chemické sloučeniny s výraznými protizánětlivými vlastnostmi. V Chaenomeles japonica je jich mnoho. Pro léčebné účely se používá čerstvé a sušené ovoce, vodní infuze z listů, květiny. Kdoule zmírňuje stav člověka onemocněním horních cest dýchacích, ústní dutiny a dásní, pomáhá odstraňovat suchý kašel.
7. Urychlení hojení vnějších zranění. Slizové odvarky kdoulových semen mají měkký obalový účinek a podporují regeneraci tkáně. Používá se externě na rány, praskliny, popáleniny a otlaky.
8. Zlepšení jater a močového měchýře. Ovoce má choleretický účinek. Dekorace ovoce a listů se používají v lidovém lékařství k léčbě onemocnění jater a žlučníku, zejména cholecystitidy, biliární dyskineze.



9. Normalizujte hladinu cukru v krvi. Tělo kdoule je dobře absorbováno. Tato látka reguluje sekreci hormonálního inzulínu a udržuje tak optimální hladinu cukru v krvi. V důsledku toho se snižuje riziko metabolických onemocnění: metabolický syndrom, diabetes typu 2 a obezita.
10. Povznášející. Kdoulová dužina obsahuje hodně cukrů, takže člověk při konzumaci ovoce pociťuje nárůst energie. A vitaminy B pomáhají posilovat psychiku, zlepšují mentální schopnosti, předcházejí depresi a chronické únavě. Japonské kdoulové listy mají uklidňující vlastnosti, což bylo prokázáno v průběhu vědeckého výzkumu.
11. Příznivé těhotenství. Čerstvé a sušené plody kdoule pomáhají vyrovnat se s toxikózou v časném těhotenství. A díky vysokému obsahu tříslovin ovoce snižuje riziko krvácení z dělohy a potratu.

Škody a kontraindikace

Jakýkoli produkt s nesprávným použitím nebo zanedbáním omezení může poškodit lidské zdraví. Kdoule není výjimkou.

Ovoce má následující kontraindikace:

• sklon k zácpě;
• pohrudnice;
• enterokolitida;
• tromboflebitida;
• alergie, potravinové nesnášenlivosti.

Lékaři také doporučují omezit použití přípravku na osoby s gastritidou, žaludeční vředy, zvýšenou srážlivost krve, ženy během laktace a malé děti. U diabetu typu 2 se doporučuje poradit se s odborníkem.

Nemůžete jíst syrové kdoule ve velkém množství. To může vést k nadýmání, nevolnosti a zácpě. Na povrchu kůže je chmýří, které dráždí hrtan a horní cesty dýchací, vyvolává bolest a kašel.

Co vařit z kdoule?

Pokud se vám zdá syrový kdouk tvrdý a bez chuti, zkuste z něj připravit nápoje a jídla. Nabízíme vám tři jednoduché recepty.

Pečený kdoule

Vezměte 4 plody, omyjte, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádra semen. Namažte plech na pečení s máslem. Dejte poloviny ovoce. Posypeme každou 1 polévkovou lžíci cukru nebo zalijeme 0,5 lžičky medu, posypeme citronovou šťávou. Přikryjte fólií.

Ovoce pečené vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Odstraňte fólii a ovoce držte v žáru dalších 15–20 minut, dokud nejsou pokryty karamelovou kůrou.

Kdoule kompot

Pro výrobu kompotů budete potřebovat 1 kg ovoce a 300 g cukru. Omyjte ovoce bez chmýří, odstraňte jádra, nakrájejte na plátky. Převeďte do hrnce s vodou. Přidejte citronovou šťávu, aby se zabránilo ztmavnutí buničiny.

Smíchejte 2,3 litru vody s cukrem. Vařte sirup. Přeneste do něj plátky ovoce a vařte na mírném ohni 10 minut. Roll kompot do sterilizovaných sklenic.

Kdoule jam

Omyjte 1 kg semen ovoce, kůry, slupky a slunečnice. Plátky na plátky. Smíchejte sklenici vody s 800 g cukru. Vařte sirup. Nalijte do ní plátky kdoule. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte směs ze sporáku a nechte ji vařit po dobu 8 hodin.

Do ovocných plátků přidejte 100 g drcených vlašských ořechů a šťávu z jednoho citronu. Dejte směs do ohně a přiveďte k varu. Nalijte kdoule jam do sterilizovaných sklenic.

Kdoule je tedy ovoce s bohatým chemickým složením. Je zvláště užitečný pro oběhový systém, gastrointestinální trakt a imunitu. Syrové ovoce se konzumuje jen zřídka kvůli své chutné koláčce a tvrdému masu. Avšak kdoule se stává jedlou ve strouhané formě v kombinaci s medem, jako součást nápojů, dezertů a jiných jídel.Nevzdávejte se tohoto přírodního léku.