Dva nejlepší způsoby, jak zmrazit čerstvé žampiony

Žampiony jsou velmi cenově dostupné: lze je zakoupit po celý rok. Čerstvé houby se však uchovávají v lednici nejdéle 4 dny, takže odpověď na otázku, jak doma zmrazit houby, hostitelku neublíží. Zaprvé jí to umožní vytvářet rezervy na zimu, když jsou lesní dary co nejlevnější, a tím šetřit rodinný rozpočet. Za druhé, nevyhazujte přebytečný produkt zakoupený v obchodě, pokud ne všechny houby šly do vaření. Navíc tento proces nebude trvat příliš dlouho.

Existují dva způsoby, jak zmrazit čerstvé žampiony doma: celé a nakrájené na plátky. Hostitelka udělá správnou věc, která část hub zamrzne jako celek a část - poté, co je nejprve ořízne. To jí umožní vařit v budoucnosti, kde jsou vyžadovány celé i sekané houby. Koneckonců je nemožné rozmrazit žampiony před vařením a nebude snadné je zmrazit.

Tip
Je lepší zmrazit žampiony na zimu v malých porcích, takže v jednom balení nebo kontejneru je dostatečné množství pro přípravu pouze jednoho jídla, protože je nelze znovu zmrazit.

Zmrazení celých žampionů

Chcete-li zmrazit čerstvé žampiony v celku, musíte vybrat pouze středně velké a sudé. Proto musí být houby shromážděné nebo získané v obchodě vytříděny.

Dále musíte postupovat podle následujícího algoritmu.

Žampiony dobře opláchněte teplou vodou, poté očistěte od nečistot a trávy.
Rozložte ručník, ubrousek nebo ubrus na stůl, položte na něj houby, nechte je 20 minut, aby veškerá sklenice ve skle byla absorbována do tkaniny. Pouze v tomto případě bude možné žampiony udržet během zmrazování tak hladké a krásné jako čerstvé. V opačném případě voda, která se v nich během zmrazení rozpíná, poškodí houby a po vaření budou vodnaté.
Houby uspořádejte do plastových sáčků.
Uvolněte přebytečný vzduch z vaků a pevně je uzavřete. Pokud taška není vybavena speciálním zipem, musí být zapečetěna nebo alespoň pevně svázána.
Zbývá umístit pytle do mrazničky. Pokud má funkci rychlého zmrazení, měl by být tento režim zapnut na 2-3 hodiny. Pokud není k dispozici, budete muset počkat déle, ale to nebude mít vliv na kvalitu produktu.

Polotovar lze bezpečně používat po dobu 12 měsíců. Žampiony rozmrazte před vložením do misky, s výjimkou případů, kdy je třeba je po jedné pěkně rozložit nebo navléknout na špíz. V tomto případě lze sáček hub z chladničky předem vyjmout, ale stále to nestojí za to úplně rozmrazit: jen počkejte, až se houby snadno od sebe oddělí.

Zmrazené sekané žampiony

Jak zmrazit žampiony po krájení? S takovou přípravou na zimu se budete muset drotat trochu déle, ale výsledek stojí za to.

Houby opláchněte, rozetřete na hadřík a nechte přebytečnou tekutinu vytéct.
Nařežte na desky požadované šířky (optimálně 2-3 mm).
Položte je na podnos nebo velkou misku v jedné vrstvě.
Vložte do mrazničky a počkejte, až zamrznou. V režimu rychlého zmrazení budou připraveny za hodinu, aniž byste jej museli používat, musíte počkat alespoň 3 hodiny. Je nemožné zmrazené sekané žampiony okamžitě zmrazit v nádobě nebo navíc v sáčku, protože v tomto případě se rozbijí a budou ošklivé, nebude možné je použít pro přípravu prázdninových jídel.
Když talíře zamrznou, musí být pečlivě uloženy v nádobách, pevně uzavřeny víky a vráceny do mrazničky.

Tip
Ať už je zvolen jakýkoli způsob zmrazení na zimu, je možné uchovávat houby déle než rok v lednici nebo spíše v mrazáku, takže je rozumné nalepit nálepku s datem na každém kontejneru s sebou.

Předehřátí sekaných žampionů před vařením není nutné. Pokud je chcete krásně uspořádat na kastrol nebo na jiné jídlo, stačí otevřít víko nádoby a houby od sebe pečlivě oddělit. Pokud byly původně zmrazeny správně: ne společně, ale samostatně, jak bylo doporučeno výše, pak to nebude způsobovat potíže.

Mytí a řezání hub nezpůsobí hostesce žádné zvláštní obtíže, nebude to trvat příliš dlouho, mezitím sklizeň potěší dlouhou dobu. Při správném zmrazení si žampiony zachová dobrý vzhled, chuť a vůni. Vaření chutných jídel s nimi bude příjemné a snadné. Kromě toho to umožní dobré uložení.

Doporučujeme, abyste si tento článek přečetli jak zjistit jedlé houby nebo nejíst