Tipy, jak čistit kuřecí srdce, pro všežravce, hubnutí a pískání

Ti, kteří nikdy nevařili kuřecí srdce, často pochybují o tom, že mohou produkt řádně připravit: na substrátu to vypadá podezřele a není jasné, na které straně se k jeho přípravě dostane. Co by mělo zůstat v koši a co jde do pánve - o tom vám v tomto článku řekneme.

Pro všežravce

Ve skutečnosti, srdce, které si koupíte v obchodě, již prošly prvotním zpracováním a naprosto všechno, co vidíte, je jedlé. Nic se vám nestane z několika neobřezaných cév nebo krevní sraženiny, ale to může mírně narušit estetiku hotového jídla.

Co tedy dělat, pokud chcete dosáhnout maximálního výsledku s minimálním úsilím?

• Nejprve důkladně opláchněte srdce (tato rada je však platná pro jakékoli maso).
• Nemusíte čistit srdce tenkého filmu, který si můžete jen stěží všimnout, ale musíte třídit kuřecí srdce: často se vyskytují hromadně jiné droby, vhodné a nevhodné ke konzumaci. I když najdete kousek jater nebo srdeční komory, neměli byste je vařit společně se srdíčky, protože doba přípravy na tyto produkty je jiná.
• V průběhu přepážky produktu odstraňte dlouhé prameny vláken, která se někdy rozprostírají 5-8 centimetrů. Opět v nich není nic škodlivého, ale kvůli nim může být hotové jídlo docela nepohodlné k jídlu.

Tip

V hotové misce krevní sraženiny prakticky nechutnají a někteří dokonce věří, že do misky přidají koření a jednoduše je odmítají odstranit ze své vlastní svobodné vůle.

Pro hubnutí

Slepičí srdce by se dalo nazvat dietním jídlem, pokud patřilo kuřatům v zahradě, které mají přístup k fyzické aktivitě. Výrobky, které najdete v obchodě, se určitě nebudou moci chlubit nízkým obsahem tuku, protože podmínky chovu kuřat v drůbežářských farmách přispívají k tvorbě výrazných tuků.

Co dělat, když jste na dietě a nechcete, aby byl veškerý tuk v pánvi?

• Nejprve musíte zopakovat všechny manipulace, které jsme popsali v části výše: opláchněte a vytřiďte kuřecí srdce a očistěte je od vláknitých vláken.
• A nyní přidáme ještě jeden krok: z každého srdce musíte odbourat tuk. Ano, tento proces je velmi pečlivý, ale snížení obsahu tuku ve stravě stojí za to. Snažte se neubližovat svalu: pokud se rozhodnete očistit kuřecí srdce tuku, pak již může činit až pětinu hmotnosti nákupu.

Tip

Ne všechna kuřecí srdce jsou potažena tak velkou vrstvou tuku, že je třeba ji řezat. Pokud chcete úplně zbavit produkt tuku, pak vynaložte nepřiměřeně velké úsilí a s největší pravděpodobností odřízněte nějakou svalovou tkáň, čímž snížíte hmotnost hotové misky alespoň o čtvrtinu.

Pro hnusný

Pokud vás hodí do chladu myšlenka, že v hotovém produktu narazíte na nezřezanou nádobu nebo krevní sraženinu, musíte se jich také zbavit.

Nejprve opakujte kroky v oddílech pro všežravce a hubnutí, protože jsou pro vás základní.

Nyní, odříznutí přebytečného tuku, odstraňte nevzhledné cévy. To vše lze provést jedním pohybem nožem, takže proces by neměl trvat příliš dlouho.

Zbývá se zbavit sraženin, které, mimochodem, nejsou v každém srdci. Obvykle jsou jasně viditelné: pod růžovou svalovou tkání je vidět sraženina téměř černé barvy. Existují dva způsoby, jak se jich zbavit: zmáčknout kus z oříznutého srdce nebo namočit produkt do teplé vody, aby krev zkapalnila a nechala se.První metoda je rychlejší, druhá je důkladnější, ale je jen na vás, kterou metodu použijete.

Tip

Nejpečlivější řez kuřecí srdce na polovinu, takže jsou důkladně umýt i zevnitř. I když někdy to jen vyžaduje recept.

Při výběru srdce nezapomeňte, že chlazený produkt může být uchováván nejdéle 48 hodin a v zmrazeném substrátu by mělo být minimum ledu.

Příprava kuřecích srdcí do značné míry závisí na tom, jak jste jemní, protože absolutně všechno v srdci, od tuků a krevních cév až po krev a svalovou tkáň, je jedlé: je důležité pouze to, co chcete na talíři vidět.

Doporučujeme vám přečíst si článek o jak rychle rozmrazit maso