Je možné zmrazit meloun na zimu?

Najít kvalitní a chutný meloun v zimě je nerealistický úkol. Ale pruhované bobule mohou být zmrazeny na zimu. V mrazáku si vodní meloun uchová své výhody a chuť, ale musí být připraveno, že maso ztratí svůj tvar. Faktem je, že v ní je hodně vody.

Jak zmrazit meloun

Ze zmrazeného melounu se vyrábějí zajímavé přísady pro koktejly, dezerty, smoothies, zmrzlinu. Je nepravděpodobné, že by se zachovala hustá struktura buničiny: po rozmrazení se stále rozostří. Ale sladká chuť a vitamíny z mrazničky lze zachránit.

Nejlepší způsob je šokové zmrazení. Čím rychleji buničina ztvrdne, tím větší bude její výhoda, příliš nezměkne a neztratí svou sladkost. Melouny namočte při nízkých teplotách asi 2 hodiny a poté přeneste do standardní mrazničky s teplotou –18 stupňů.

Celé ovoce je nepravděpodobné, aby se vešly do buňky, to je špatný nápad, a po extrakci takový meloun nebude mít žádnou hodnotu. Zkuste nakrájet ovoce a připravit jej na plátky, ve formě brambor, šťávy nebo ve sladkém sirupu.

Plátky buničiny

Usnadnění plátků melounu než kdy jindy. Recept

1. Opláchněte kůži. Při řezání nečistot z ní snadno dopadne na buničinu.
2. Rozdělte ovoce na polovinu, poté na několik částí.
3. Odstraňte krusty zachycením bílé a světle růžové skvrny buničiny. Zmrazíme pouze jasnou část melounu.
4. Nyní nakrájejte bobule na kostky, malé kostky, vystřihněte je plísněmi nebo nabijte zmrzlinovými kuličkami. Nezapomeňte odstranit kosti.
5. Rozložte vše rovnoměrně na plech.
6. Kousky musí být nejprve zmrazeny jednotlivě, aby se nepřilepily k sobě. Držte pánev v mrazáku několik hodin, maximálně 12.
7. Zabalte plátky melounu do nádob nebo sáčků. Zabalte vše těsně, nejlépe do dvou vrstev a odešlete k uložení. Jen nezapomeňte nechat v pytlích nějaký prostor, protože meloun se za chladu rozšíří.
8. Zmrazte v malých porcích na jedno jídlo.
9. Nemůžete znovu zmrazit meloun - zkazit ho.

Tip
Časopis purityis.decorexpro.com/cs/ připomíná, že meloun je negativně známý pro své vysoké riziko otravy. Vezměte maso pouze ze středu ovoce: čím blíže ke slupce - tím více dusičnanů.

Meloun s cukrem

Ztráta sladkostí během zmrazení je přirozený proces. Aby byl meloun sladký, stačí ho posypat cukrem. Plátky připravte stejně jako v předchozí receptuře, vložte je do nádob a přidejte cukr ve výpočtu 100-200 g na libru bobule.

Meloun v sirupu

Nejen cukr, ale také sirup na jeho bázi uchová sladkost melounu. Ve stejném poměru smíchejte vodu a cukr, roztavte, mírně ochlaďte a nalijte plátky melounu. Sirup by neměl pokrývat celý kontejner: bude se rozpínat z mrazu. Nezapomeňte zabalit blank dobře, než se dostane do mrazničky.

Tip
Chcete-li zabránit tomu, aby meloun absorboval cizí pachy, skladujte jej odděleně od masa, ryb a dalších silně vonících potravin. V ideálním případě byste měli mít samostatnou komoru pro zeleninu, ovoce a bobule.

Šťáva z melounu a šťouchané brambory

Zkuste připravit plátky melounového pyré nebo šťávy. Poté je lze použít na nápoje a zmrzlinu.

Instrukce je jednoduchá:

1. Odřízněte požadovanou dužinu a odstraňte semena.
2. U bramborové kaše rozmačkejte meloun vidličkou nebo odešlete do mixéru.
3. Je snadné vytlačit šťávu z pyré tím, že ji umístíte do tenké nebo pomocí odšťavňovače.
4. Do šťávy přidejte trochu cukru a v případě potřeby pyré.
5. Nalijte vše do krásných forem na led nebo pečení, uděláte malé plastové kelímky a nádoby s víkem.
6. Zabalte další balíčky a odešlete do mrazicí jednotky.

Tip
Melounový led je účinné a aromatické tonikum pro pleť obličeje a krku.

Jak rozmrazit

Pokud používáte bramborovou šťávu nebo ledovou šťávu, nerozmrazujte ji, ale kusy ihned odešlete na koktejl.

Zbývající dobroty by měly být rozmrazovány postupně. Nejprve je přesuňte do ledničky. Po několika hodinách nechte plátky melounu roztát při pokojové teplotě. Nezapomeňte, že odtávání nebude trvat dlouho, maximálně dva dny. Nezmrazujte pro budoucí použití.

Jak si vybrat dobrý meloun: podrobné tipy

Chcete-li zmrazit chutné, měli byste pečlivě zvážit nákup ovoce.

Výběr tipů:

1. Meloun je pozdní bobule, což znamená, že nemá smysl hledat ho do srpna. Buď jsou to dusičnany, nebo nezralé. Nejsladší odrůdy se objevují na trhu na podzim.
2. Pokud klepnete na kůru melounu, uslyšíte zvonění. Po vymačkání by měl plod praskat.
3. Věnujte pozornost řezu: pokud je struktura zrnitá - vše je v pořádku, pokud je povrch hladký, jako by se zrcadlil - existuje riziko otravy.
4. Dobrý bobule má velkou hliněnou skvrnu žlutého nebo nahnědlého odstínu.
5. Vyberte si ovoce v rozmezí 4-7 kg.

Užívat si čerstvého melounu v zimě je snadné, stačí dodržovat všechna pravidla pro výběr, přípravu a zmrazení. Pokud jste udělali vše správně, sladký meloun bude uložen až 1 rok.