Je možné zmrazit čerstvé meruňky na zimu

V zimě opravdu chcete přírodní, zralé a šťavnaté meruňky a v obchodech prodávají tvrdé neslazené plody pochybné kvality. Existuje řešení - zkuste zmrazit čerstvé meruňky na zimu v mrazáku. Tento domácí spotřebič pomáhá mnoha manželkám v domácnosti.

Zmrazení čerstvých meruněk

Doma je snadné vařit čtyři druhy mražení: celé ovoce, ovoce v sirupu, ve vlastní šťávě a sladké pyré. Celé ovoce se skladuje až rok, míchá se s cukrem - 6-8 měsíců.

Zmrazení čerstvých meruněk je nejlepší způsob, jak zachovat všechny výhody léta s minimálními ztrátami. Vaření džemu nebo kompotu vede ke ztrátě některých cenných vitamínů. V mrazničce zůstane toto slunečné ovoce co nejzdravější.

Jak zmrazit čerstvé meruňky:

1. Pouze celé meruňky jsou vhodné pro skladování, bez prohlubní nebo jiného poškození. Vyzrálé a shnilé ovoce by nemělo být zmrazeno. Prohlédněte si pokožku - neměla by mít načervenalé skvrny.
2. Po sklizni nebo nákupu kvalitního ovoce je ujistěte, že je opláchnete nebo lépe namočte, aby se odstranil veškerý prach.
3. Nyní musí být meruňky sušeny. Použijte ručník nebo ubrousek. Je lepší nenechat kapky vlhkosti, poškodí ovoce.
4. Čerstvé meruňky jsou skladovány bez semen. Ovoce nakrájejte, odstraňte semínko a rozkrojte buničinu na vhodné porce: poloviny, plátky nebo kostky.
5. Nyní je třeba zmrazit, jinak se během skladování všechno spojí. Plátky meruněk položte na plech v rovnoměrné vrstvě a odešlete na několik hodin do mrazničky.
6. Když ovoce zamrzne a ztvrdne, přeneste je do nádob s víky nebo sáčky, vhodné balení s vakuovými uzávěry.
7. Trik, který pomůže zachovat vzhled meruňky: posypeme obrobek citronovou šťávou. Je to přírodní konzervační prostředek.
8. Umístěte meruňky do malých porcí a používejte je postupně. Jedna porce - jedno jídlo.
9. Nezapomeňte podepsat datum uskladnění, abyste nezapomněli jíst ovoce před vypršením doby použitelnosti.
10. Zmrazené meruňky ve správných podmínkách budou ležet až do příští sklizně, ale je lepší je jíst rychleji. Čím déle plody leží, tím méně živin v buničině.

Teplotní režim

Aby celé meruňky během skladování neztmavly a nezměnily se na beztvarou kaši, je třeba je rychle zmrazit. Čím rychleji produkt ztvrdne, tím lépe se bude starat o rozmrazování. Staré jednotky neumožnily nastavit teplotu pod –18 a musely být neustále odmrazovány.

Opakované zmrazení poškozuje nejen meruňky, ale také všechny produkty obecně. Ujistěte se, že vaše mraznička bude pracovat hladce, pokud je to možné, použijte funkci zmrazení nárazů a nastavte teplotu od –20.

Tip
Polotovary meruněk umístěte do samostatné mrazicí nádoby. Tyto plody dobře absorbují pachy.

Meruňky ve vlastní šťávě

Tato příprava je ideální pro polevy v koláčích a jiných pečivech. Zmrazené meruňky jsou velmi měkké a sladké.

Jak udělat lahodný sklizeň meruněk ve vlastní šťávě, recept:

1. Chcete-li začít, proveďte standardní postupy: vezměte ovoce, opláchněte je a zbavte se semen. Nyní meruňky musí trochu vyschnout.
2. Plátky posypeme cukrem. Nepotřebujete moc, protože samotná ovocná šťáva je sladká. Počet krystalů závisí na odrůdě meruněk, ale postačuje průměrně 2-3 lžíce. l na 1 kg.
3. Nechte ovoce ležet při pokojové teplotě.Oni sami začnou vylučovat šťávu.
4. Pokud je dostatek šťávy, rozložte hmotu na kontejnery, zakryjte je víkem, vložte do sáčků a odešlete je ke skladování.

Tip
Časopis purityis.decorexpro.com/cs/ připomíná: zralá meruňka má jasně oranžovou barvu, její dužina je elastická, snadno se odděluje od semen. Právě tyto plody je třeba brát za mezery.

Meruňky ve sladkém sirupu

Sirup lze připravit zvlášť, pokud si nejste jisti sladkostí šťávy:

1. Smíchejte vodu a cukr v poměru 2: 1. Sirup roztavte tak, aby nezůstaly žádné krystaly.
2. Opláchněte a nasekejte meruňky, ihned je složte do skladovacích nádob.
3. Ovoce nalijte připraveným sirupem tak, aby bylo pokryto třetinou výšky.
4. Dejte ovoce trochu potravy.
5. Po ochlazení sirupu zakryjte nádoby víky a odešlete do mrazničky.

Meruňkové pyré

Meruňkový pyré je vynikajícím doplňkem vitamínu pro cereálie. Světlá hmota osloví děti a nasycuje jejich stravu potřebnými vitamíny. Zmrazování ovocného pyré není o nic obtížnější než celé plátky nebo meruňky v sirupu.

Jak si vyrobit zdravé bramborové kaše:

1. Opláchněte a nasekejte meruňky. Položte kousky do mísiče nebo roštu na jemném struhadle. Pokud máte rádi konzistenci s plátky, použijte mlýnku na maso.
2. Okamžitě očistěte výslednou hmotu: na 1 kg ovocné hmoty - 300 g cukru a 1 lžička. citronová šťáva.
3. Důkladně promíchejte a vše rozdělte do nádob. Pro skladování bramborové kaše, malých plastových kelímků, balení mléka atd.

Tip
Používejte kudrnaté formy na led, bonbóny nebo pečení. Takže dostanete pěkné kousky, které zdobí zmrzlinu a jiné dezerty.

Mimochodem, bramborová kaše může být vařena před skladováním. Akce jsou stejné, pouze připravená hmota se musí udržovat trochu při pokojové teplotě, aby se cukr roztavil, potom se zahřívá na nízké teplo a 5 minut po varu se vaří. Rozmačkané brambory zamíchejte dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k náhodnému spálení. Hmotu rozdělte do nádob v chladné formě.

Ovocná směs

Všechny tipy na zmrazení meruněk jsou stejně vhodné pro broskve a švestky. Mnoho letních pochoutek je zamrzlých, tak proč neudělat ovocný mix?

Nakrájejte meruňky na plátky, přidejte maliny, třešně, ostružiny, rakytníku. Plátky jablek, sušené meruňky jsou v mrazáku dobře snášeny. Nezapomeňte: obrobek je umístěn v uzavřené nádobě.

Sladké a takové zdravé meruňky - jejich sezóna ubíhá tak rychle! A ovoce ze stromu je obrovské množství. Proč zmizet takový cenný produkt? Dělejte džem, konzervaci a nezapomeňte na zmrazení. To zachovává maximální užitek a také je to vynikající zálivka pro zmrzlinu!