Com congelar les cireres per a l’hivern: tria la millor recepta

Molts propietaris d’horts cirerers pensen en congelar cireres al congelador. De fet, a l'estiu no hi ha lloc per a una collita rica: les baies fresques de gust amarg no es poden menjar en quilograms. Disculpeu la fruita que falta. I a la temporada de fred, el cos no té prou suplements vitamínics, però no creix res. Et direm com congelar les cireres per a l’hivern amb i sense llavors, al teu propi suc, xarop i altres maneres.

Per què congelar les cireres a casa?

La congelació és una de les millors maneres d’allargar la vida útil de les verdures, fruites i baies. Si es porta a terme correctament, el 90–100% de les fruites romanen substàncies beneficioses: vitamines, macro i microelements, àcids orgànics.

La composició química de les cireres congelades és gairebé tan bona com fresca. Té un contingut calòric de 45-50 kcal per cada 100 g (si no heu afegit sucre) i en grans quantitats conté les substàncies següents:

• vitamina A i betacarotè;
• Vitamines B;
• potassi;
• magnesi
• planxa
• coure
• àcids grassos omega-3;
• fibra dietètica.

Si es consumeix una cirera congelada a l’hivern, es manté la salut dels sistemes immunitaris, nerviosos, cardiovasculars i hormonals del cos. A més, obté un càrrec de vivacitat i bon humor.

Les cireres preparades sense llavors són convenients d'utilitzar en la cuina. Dóna un gust únic a pastissos, pastissos, boletes, creps, cereals. No obstant això, les fruites amb pedres es poden utilitzar com a postres independents o com a cuina de compota.

Ara podeu trobar fàcilment productes congelats, incloses les cireres, a la venda. Però ningú, excepte el fabricant, no sap per 100% quina tecnologia s’utilitzava, com de fresques eren les matèries primeres. Per tant, si teniu l’oportunitat, congeleu els fruits a casa vostra. Aleshores a l’hivern estarà segur de la qualitat del producte.

Preparació de cireres per a la congelació

Per congelar correctament les cireres, primer heu de preparar amb cura tot. En cas contrari, a la nevera, les baies es convertiran en puré amb un gust àcid o alcohòlic. Seguiu aquestes directrius:

1. Ordena les cireres. Retireu els talls, les fulles, rebutgeu els fruits espatllats, danyats i cucs Tingueu en compte que les baies madures (però no madures) són adequades per a la congelació. L’interval de temps entre la recol·lecció i la recol·lecció hauria de ser mínim, en cas contrari, la cirera deixarà que el suc s’esdevingui i quedi poc apte per a la congelació.
2. Esbandiu les baies. Cal abocar-los en un colador i posar-los sota aigua corrent freda. Si la temperatura és alta, les baies aviat començaran a fer suc. Renteu bé la cirera perquè no quedi cap rastre.
3. Asseca les matèries primeres. Poseu les fruites uniformement sobre una tovallola. Absorbeix l'excés d'humitat. Espereu fins que les baies estiguin completament seques.
4. Prepareu l'envàs. Per a la congelació, són adequats les bosses estretes amb un fixador, les tasses amb tapes, els envasos de plàstic. No podeu utilitzar bosses de plàstic ordinàries, ja que es trenquen fàcilment i passen olors. I al costat de les baies al congelador, molt probablement, hi haurà carn, peix i altres productes.

Com congelar les cireres picades?

Les cireres encastades tenen un aspecte més estètic que les fruites encaixades. Conserva gairebé tot el suc i un màxim de vitamines, per la qual cosa és més adequat per utilitzar-lo com a postres independents.Us oferim dues receptes per a la congelació de baies.

Recepta clàssica

Abans de la collita principal, s’han de congelar cireres netes i seques:

1. Agafeu una placa de tallar o una placa ampla i tapeu-la amb film aferrat.
2. Posar les fruites al damunt perquè no es toquin.
3. Col·locar al congelador durant 2-3 hores.

Si les baies no s’enganxen a la pel·lícula, ja estan a punt per al següent pas:

1. Embalatge suaument les cireres en bosses de cop.
2. Allibereu l’aire i fixeu-ho (estrengueu-lo fortament).

És aconsellable congelar els fruits amb l'expectativa que en prenguis una part. N’hi ha prou amb col·locar 200-300 g en una bossa, màxim - 500 g. Al cap i a la fi, el producte no es pot tornar a congelar, ja que en aquest cas perd les seves propietats útils.

Si utilitzeu un recipient de plàstic, ruixeu la cirera amb una mica de sucre o sucre en pols durant el procés d’embalatge. D’aquesta manera, eviteu que les baies s’enganxin, però el contingut calòric del producte augmentarà.

En cubs

Aquesta recepta de congelació inusual és útil per als amants del còctel. Rebreu cubs de gel porcionats amb cireres senceres al seu interior. Aquests fruits semblen molt estèticament agradables.

Prepareu motlles quadrats de gel, esbandiu-los bé. Submergiu les cireres al seu interior. Aboqueu aigua bullida freda a cada paella. Enrotlla la part superior amb film aferrador i envia la fruita al congelador.

Com congelar les cireres picades?

El principal avantatge de les cireres sense llavors és que és convenient utilitzar per cuinar. Però abans de congelar, heu de picar amb les fruites més temps.

Per obtenir els ossos, utilitzeu una màquina especial. Es ven en ferreteria i botigues en línia, costa uns 300-600 rubles. Si no podeu comprar un cotxe, feu un simple passador.

Penseu en les receptes de congelació de fruites sense llavors.

Recepta senzilla

Heu de seguir els mateixos passos que es descriuen a la recepta clàssica de congelació de cireres picades. Simplement actua ràpidament. Tan aviat com hagueu obtingut les llavors, envieu les fruites a la nevera perquè es congelin perquè no deixin anar el suc.

En suc propi

Aquesta recepta consisteix en congelar baies en un recipient de plàstic:

1. Per començar, prepareu un farcit dolç. Prendre 0,5 kg de cireres picades i 250 g de sucre, batre en una batedora fins que quedi suau.
2. Poseu les fruites en un recipient de plàstic, deixant 2-3 cm al damunt.
3. Aboqueu una massa de cirera dolça i envieu-la al congelador.

En xarop de sucre

Per preparar l’almívar, necessitareu 1 litre d’aigua i 1,5 kg de sucre. Bulliu la barreja a foc alt fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.

Poseu les cireres en un recipient de plàstic. Aboqueu-los en almívar a 2/3 d’alçada. Deixeu a l’habitació durant 2-3 hores, perquè les fruites estiguin ben saturades. Després d’això, poseu-lo al congelador.

Orat

Aquesta és una recepta per a un bonic i deliciós compliment per a la cocció, creps i boletes. Prendre les baies i el sucre en una proporció de 3/1 i enviar a la batedora. Bateu durant 2-3 minuts. Embalatge la barreja en tasses o envasos de plàstic i congela.

Quant de temps es poden conservar les cireres congelades?

La temperatura òptima d’emmagatzematge és de menys de 16 a 20 graus. En aquestes condicions, es pot consumir el producte durant 6-10 mesos.

Si afegiu sucre a la fruita, la vida útil s’allarga fins als 12 i 16 mesos.

En cap cas no mengeu cireres caducades. Aquests últims contenen amigdalina, que es descompon durant un emmagatzematge prolongat i allibera una substància tòxica: l’àcid hidrocanic.

Així, congelar cireres en un congelador no és gens difícil. Tenint en compte els passos preparatoris, podeu fer-ho en 1 hora o fins i tot més ràpidament. Si voleu obtenir el producte més útil, no afegiu sucre a la fruita. A l’hivern, obtindreu baies de la nevera que no només milloraran el gust dels teus plats preferits, sinó que també saturaran el cos amb vitamines.