És possible congelar cireres dolces per a l’hivern amb fosses?

A l’hivern, podeu comprar qualsevol fruita al supermercat, però tenen poques vitamines. Proveu de congelar les cireres per a l’hivern i obtindreu un postre saludable i deliciós. Un avantatge addicional: estalvi: a la temporada, el preu de les baies és a vegades menor. Llavors, per què pagar en excés?

Escolliu les baies

Primer cal triar la cirera dolça adequada. És millor comprar-ho al mercat de pagesos: allà les baies són més fresques. Als supermercats, les cireres solen estar en caixes d’emmagatzematge durant molt de temps i durant aquest temps es perden moltes vitamines. A més, les fruites es tracten amb productes químics per a una millor conservació, però això no és bo per a la salut.

Quan escolliu una cirera, assegureu-vos de provar un parell de baies. Les fruites han de ser denses i no aquoses. El sabor és brillant, ple, pronunciat, dolç i amb una lleugera sourness. Però el color de les baies pot ser qualsevol cosa: groc, rosat i vermell fosc.

Proveu de congelar baies de diferents colors: a l’hivern un assortiment semblant molt apetitós. A més, tindràs una elecció. En les confitures de cirera-llimona, les baies grogues tenen un aspecte millor, i en compota, farcides, de color vermell.

Preparació de fruites

Ordeneu les cireres. Retireu les baies esmicolades i esquerdades, aquelles amb putrefacció. Tireu els pecíols.

Si trobeu cucs en alguns fruits, no us desanimeu. Es poden treure sense recollir baies una cosa alhora. Per fer-ho:

1. Dissoleu 500 g de sal en un litre d’aigua a temperatura ambient.
2. Submergiu les baies en aigua salada.
3. Espereu 30 minuts.

Durant aquest temps, les plagues pròpies s’arrosseguen per la fruita. Només cal esbandir a fons les cireres. No us preocupeu, aquests fruits no perjudicaran la vostra salut. En certa manera, això és fins i tot un avantatge: saps segur que has comprat cireres dolces respectuoses amb el medi ambient “sense química”.

A continuació, assecar les baies. Repartiu-les en una fina capa sobre una tovallola o una tovallola de paper i espereu fins que els fruits estiguin completament secs. L’aigua que quedi a la pell es convertirà en gel i no calgui gelades addicionals en conservació.

La forma clàssica de congelar

Congelar fruites amb un os és molt senzill. Repartiu la cirera dolça preparada en 1 capa sobre qualsevol superfície plana. És adequada una petita safata, una xapa per coure, un plat per tallar les verdures. El més important és que l’article es posi al congelador. Deixeu-hi les fruites durant 2-3 hores (la majoria de refrigeradors tenen temps de congelar les fruites durant aquest temps).

A continuació, traieu les cireres i aboqueu-les en una bossa o en un recipient. Aboqueu la següent porció sobre la paleta i repeteix el procediment.

Així obtindreu fruites netes i no preses que siguin còmodes per emmagatzemar i utilitzar. Podeu posar-los en el farcit, en compotes i per decorar les postres. Només podeu descongelar les baies i servir com a postres; després de descongelar-se, les cireres amb fosses semblen gairebé fresques.

Alguns aconsellen fer servir aspiradores: poseu les baies en porcions en bosses, bombeu l’aire i congeleu immediatament. Per tant, no us dediqueu una estona a combatre palets i abocar cireres. Però les baies són molt tendres i el buit les obligarà a unir-se molt juntes. Algunes fruites segurament s’esquerdaran o s’esmicolen.

Tria per a tu. Si no us preocupa la integritat de les baies, un aspirador és una opció fantàstica. En cas contrari, utilitzeu el mètode palet.

Baies que congelen els ossos

Tal peça de treball és convenient utilitzar en la cuina. Melmelada, melmelades i farciments de pastissos resultaran molt saborosos i no massa "mullats": l'excés de suc flueix durant el processament. Però no es poden servir aquestes fruites sobre la taula ni es poden posar en una amanida de fruites. Després de descongelar-se, les fruites no semblen massa apetitoses, tot i que això no afecta el sabor.

Per eliminar correctament els ossos, utilitzeu un dispositiu especial, de manera que danyareu menys les baies. En casos extrems, els ossos es poden treure amb un passador.

Després de preparar les fruites, organitzar-les en porcions i congelar-les. No amunteu mai la peça en un recipient gran. Com que la cirera estarà saturada de suc, es congelarà no només amb baies, sinó amb una brisa sòlida. Separeu d’ell la quantitat de peça desitjada que no funcionarà.

Quan descongeleu les baies, restarà molta quantitat de líquid al contenidor. No s’aboca. No es tracta d'un "malbaratament de producció", sinó d'un suc de cireres naturals. Des d'ell es poden fer begudes de fruita, gelea, bullir per sobre de gelats o afegir-hi un còctel.

Cirera dolça

Prepareu les cireres i les llavors. Espereu una mica: deixeu que s’escorre l’excés de suc. A continuació, escorreu suaument el líquid i poseu les cireres en recipients petits, abocant cada capa amb sucre. Per 1 kg de fruita necessitareu uns 200 g de sucre, però centreu-vos en el vostre gust. Aquesta és una proporció aproximada; si la canvieu, no passarà res dolent.

Col·loca els contenidors amb la peça al congelador. Ara teniu un farcit de pastís a punt. Si es vol, les baies amb sucre es poden servir com a melmelada. Les fruites es nodriran de sucre i es tornaran dolces, però tampoc massa dolces, ni tan closes com la melmelada clàssica. És deliciós posar aquestes cireres a galetes o a una crep calenta.

És millor descongelar la peça a la nevera del prestatge superior. Tarden unes 8 hores, però les fruites no s’abocaran i conservaran totes les vitamines.

Puré de cirera

Peleu la fruita i trinxeu la polpa. Si no hi ha liquadora, també és adequat un molinet de carn: la peça no serà tan uniforme, però sí saborosa. Si es vol, es pot afegir sucre o mel, espècies, suc de llimona al puré de patates.

Col·loqueu les cireres dolces en recipients. No utilitzeu gerres de vidre: es poden trencar pel gel.

Aquest puré de patates es pot donar als nens com a postres independents, impregnats amb ells de rebosteria o abocar un gelat. Afegiu gelatina - obteniu melmelada deliciosa al vapor fins que s’evapori el líquid - feu melmelada de cirera.

No tingueu por d’experimentar. Cada recepta d'aquest article es pot modificar per adaptar-se a les vostres necessitats. En qualsevol cas, obtindreu un plat saborós, saludable i natural.