Beer Nuts i American Schoolboy Breakfast: El cacauet és bo per al cos?
Contingut:
- Valor nutricional i contingut en calories
- La composició química dels grans de cacauet
- Propietats útils
- Enfortiment general del cos
- Protecció del cor i dels vasos sanguinis
- Augment de la força òssia
- Normalitzar el sucre en sang
- Mantenir un sistema nerviós saludable
- Per a dones
- Per als homes
- Per a la gent gran
- Per a nens
- Danys potencials i contraindicacions
- Com menjar i emmagatzemar cacauets?
- Quins cacauets són més saludables: crus o rostits?
Un dels aliments més controvertits en dietètica són els cacauets, el benefici dels quals és l’alt contingut en vitamines i el perjudici és la capacitat de provocar al·lèrgies. Us direm qui poden trobar els cacauets útils i com menjar-los adequadament.
Al contrari de la creença popular, els cacauets pertanyen a la família dels llegums, no a la família dels fruits secs. La seva terra natal és Amèrica del Sud. A partir d’aquí, els “cacauets” que els espanyols van portar a Europa.
Valor nutricional i contingut en calories
Els cacauets són un aliment molt nutritiu i satisfactori. 100 g de nuclis contenen fins a 26 g de proteïnes, 45 g de greixos i 10 g de carbohidrats. Els vegetarians i vegans utilitzen fruits secs com a substitut complet de la carn. Les proteïnes d’aquest producte vegetal tenen una composició rica en aminoàcids, són ben absorbides pel cos i contribueixen al conjunt de la massa muscular.
La majoria dels greixos de la composició “cacauet” són mono i poliinsaturats (en particular els àcids grassos oleics i linolenics). Ajuden a reduir el nivell de colesterol "dolent", milloren l'aspecte de la pell i el cabell.
Els cacauets són un producte força calòric. En 100 g de nous, hi ha 550 kcal. Per tant, aquells que vulguin perdre pes, és millor abandonar temporalment el seu ús.
La composició química dels grans de cacauet
Els nuclis i les pells de rosada fina són riques en fibra dietètica. Aquests últims eliminen les toxines del cos humà, normalitzen la motilitat intestinal i serveixen d’aliment per a bacteris beneficiosos. El 100% del producte un 40% cobreix la necessitat diària de fibra.
Quant a la composició de vitamines i minerals, els cacauets són superiors a la majoria de tipus de fruits secs i llegums. Les principals substàncies presents en el producte es troben a la taula inferior.
Taula 1. La composició química dels cacauets
Substància | % de la norma diària (en 100 g) | Propietats útils |
---|---|---|
Vitamina B1 | 0.49 | Ajuda a millorar la funció cerebral, normalitza el metabolisme |
Vitamina B5 | 0.35 | Augmenta la immunitat, participant en la formació d’anticossos protectors, prevé malalties del cor |
Vitamina B9 (àcid fòlic) | 0.6 | Estimula la producció de glòbuls vermells, estabilitza el fons hormonal en les dones |
Vitamina E | 0.67 | Protegeix el cos contra el càncer, ajuda a mantenir la joventut i la bellesa |
Vitamina H (Biotina) | 0.8 | Redueix els processos inflamatoris a la pell, alenteix l’aparició de noves arrugues i caiguda del cabell |
Vitamina PP | 0.94 | Redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang, dóna suport al funcionament normal del sistema nerviós |
Potassi | 0.26 | Normalitza la freqüència cardíaca i la pressió arterial, alleuja la inflor |
Magnesi | 0.45 | Prevé malalties del cor, rampes musculars, depressió i fatiga crònica |
Silici | 2.67 | Participa en la construcció d’ossos, cartílags, dents, ungles |
Fòsfor | 0.44 | Enforteix el sistema múscul-esquelètic, regula l’equilibri àcid-base del cos, millora les habilitats mentals |
Planxa | 0.28 | Redueix el risc d’anèmia (anèmia), malaltia de la tiroides |
Zinc | 0.27 | Accelera la regeneració de cèl·lules i teixits, millora la funció sexual i la qualitat de l’espermatozoide en els homes, participa en l’absorció de certes vitamines |
A més, es va trobar àcid P-coumaric i resverastrol en cacauets.Aquests compostos químics tenen propietats antioxidants, és a dir, protegeixen el cos contra el càncer.
Propietats útils
A causa de la seva rica composició química, els cacauets poden aportar grans beneficis al cos humà. Al llarg de la investigació científica, s'han confirmat algunes propietats medicinals del producte.
Durant 10 anys, científics de la Universitat de Maastricht (Països Baixos) van observar els hàbits alimentaris de 120.000 persones de 55 a 69 anys. Els investigadors van concloure que menjar només 10 grams de cacauets o avellanes al dia redueix el risc de mort prematura en un 23%. Els resultats d’un experiment científic van ser publicats a la International Journal of Epidemiology.
Segons científics holandesos, els amants dels cacauets tenen molt menys probabilitats de patir malalties cardíaques, diabetis, càncer, alteracions nervioses i infeccions respiratòries.
Analitzarem les propietats útils dels cacauets amb més detall. Per què és recomanable incloure aquest producte a la dieta?
Enfortiment general del cos
El "cacauet" conté moltes vitamines B i microelements que milloren les funcions protectores del cos. I durant estudis experimentals, els científics van trobar que la pell conté substàncies que tenen un efecte perjudicial sobre el virus de la grip humana i els tipus de bacteris següents:
- Bacillus cereus: causa intoxicació alimentària;
- Els gens monocitosos de Listeria: poden provocar embarassos en dones embarassades i patologies intrauterines;
- Staphylococcus aureus - patògens de malalties de la pell, pneumònia, meningitis, endocarditis.
Per tant, per prevenir infeccions víriques i bacterianes, és millor menjar cacauets crus. No traieu la pela dels nuclis.
Protecció del cor i dels vasos sanguinis
Els grans de cacauet són rics en potassi, magnesi. En conjunt, aquests macronutrients enforteixen el múscul cardíac i mantenen un nivell estable de pressió arterial. Amb un ús regular, però moderat del producte, els nivells de colesterol es normalitzen al cos i disminueix el risc d’aterosclerosi.
Augment de la força òssia
Pel sistema múscul-esquelètic, els cacauets són fins i tot més sans que els lactis. Té molt silici i fòsfor, el calci hi és present. Aquests macronutrients s’absorbeixen perfectament i es formen ossos forts.
Normalitzar el sucre en sang
El “cacauet” conté crom, un microelement que regula la secreció de l’hormona insulina i el sucre en sang. En quantitats moderades, el producte és útil tant per a la prevenció de la diabetis tipus 2 com per a l’ús en la dieta de diabètics.
Els grans de cacauet protegeixen les cèl·lules del cos dels efectes tòxics del metilglyoxal. Aquest últim s’acumula al cos en menjar aliments fregits, dolços i juga un paper clau en el desenvolupament de complicacions diabètiques.
Mantenir un sistema nerviós saludable
Les persones que mengen cacauets regularment fan una bona feina al cervell. El producte millora la memòria i les habilitats mentals, evita els canvis d’humor, fatiga crònica, depressió i insomni.
Per a dones
Per al cos d'una dona, els cacauets són útils perquè contenen gran quantitat d'àcid fòlic, així com "vitamines de bellesa" E i N.
El producte té les següents propietats beneficioses:
- recolza el funcionament adequat del sistema endocrí;
- normalitza el cicle menstrual;
- redueix el dolor durant la menstruació;
- prevé l’hemorràgia uterina i la patologia intrauterina durant l’embaràs;
- fa que la pell sigui suplica, ajuda a combatre erupcions: espinxes, puntets;
- millora l’estat d’ànim.
Els fruits secs només beneficiaran les dones embarassades quan siguin consumides en quantitats raonables, fins a 10 peces al dia. Si s’aposta molt sobre ells, pot provocar embriaguesa en el nadó.
Per als homes
Per als homes, els cacauets inclouen el seu valor principal proteïnes, àcids grassos poliinsaturats i zinc.Quan mengi nuclis, el cos rebrà els següents beneficis:
- augment de la motilitat i la viabilitat de l’esperma;
- millora de la funció erèctil;
- augment de la resistència;
- guany muscular;
- normalització del fons hormonal;
- disminució del nivell de colesterol "dolent".
És especialment útil menjar cacauets per a homes que entrenen al gimnàs. Aleshores, les calories obtingudes no es convertiran en greixos i el cos adquirirà més importància.
Per a la gent gran
El 2017 es van publicar els resultats d’un estudi de científics australians sobre els efectes dels cacauets en la salut de les persones en edat avançada. L’experiment va durar 12 setmanes, 61 voluntaris van participar-hi. Els experts han comprovat que l’ús regular del producte millora les capacitats mentals i la funció cerebrovascular en gent gran.
Per a nens
La majoria dels pediatres recomanen introduir els cacauets en les dietes dels nens a partir dels 3-4 anys. Els fruits secs protegeixen el nen d’una part de virus i bacteris, ajudaran a fer front a l’augment d’estrès a l’escola i alleujaran els canvis d’humor.
Danys potencials i contraindicacions
Els cacauets són l’al·lergen número 1 al món. Les persones amb veritable al·lèrgia a aquest producte poden patir símptomes greus, com ara xoc anafilàctic i mort. Els malalts d’al·lèrgia, quan s’empassen fins i tot una petita peça, desenvolupen una erupció cutània, nàusees i s’inflamen les vies respiratòries.
A més de les al·lèrgies, els cacauets tenen una llista sòlida de contraindicacions.
Taula 2. Contraindicacions a l’ús de cacauets
Prohibició | Raons |
---|---|
Varices, tromboflebitis | Els fruits secs augmenten la coagulació sanguínia |
Artritis, gota i altres malalties articulars inflamatòries | A causa de l’elevada quantitat de purines, els cacauets augmenten la concentració d’àcid úric al cos |
Excés de pes | Moltes calories |
Malalties pancreàtiques, en particular la pancreatitis | Algunes substàncies de la composició dels nuclis són capaces de suprimir l’activitat dels enzims digestius, provocar molèsties digestives i inflor. |
Diarrea | La mantega de cacauet té un efecte laxant |
També perjudicarà el cos si mengeu fruits secs en grans quantitats. L’ús excessiu d’aquest producte comportarà un augment de pes i una interrupció de l’esòfag.
Els cacauets crus o no madurs poden causar intoxicació alimentària severa. Per motius de seguretat, utilitzeu només aquells fruits secs que tinguin un color beix pàl·lid i un agradable aroma de fava. Eviteu els nuclis amb taques, marques de motlle i una tonalitat verda.
Com menjar i emmagatzemar cacauets?
Metges i nutricionistes recomanen menjar no més de 30 grams de cacauets al dia. La quantitat òptima és de 15-25 fruits secs (un bon grapat). Els cacauets s’utilitzen millor com a refrigeri independent entre els menjars principals. En combinació amb un altre àpat, sobrecarregarà el tracte digestiu i causarà sensació de malestar. No mengeu el producte amb l’estómac buit.
Guardeu els fruits secs en un recipient de vidre a una habitació fosca i fresca. La vida útil és d’1 any.
Els cacauets rostits es guarden millor en bosses de paper i bosses de tela. Però es pot conservar en un pot de vidre.
Quins cacauets són més saludables: crus o rostits?
Sovint a Internet podeu trobar informació que els cacauets rostits són inútils i fins i tot perjudicials. Suposadament, el tractament tèrmic destrueix totes les substàncies beneficioses presents als nuclis.
De fet, cada espècie té els seus propis avantatges. Els cacauets crus contenen realment més vitamines i la seva pell de color rosa té un poderós efecte antibacterià i antiviral. Al mateix temps, la torretació ràpida de grans no condueix a la destrucció del 100% de vitamines. Després del tractament tèrmic, gairebé tots els macro i microelements queden en cacauets: potassi, magnesi, ferro, zinc, crom i altres. Els científics han demostrat que un producte fregit conté més antioxidants que protegeixen el cos contra el càncer. A més, les proteïnes després de fregir són més ben absorbides pel cos.
Per tant, no importa quins fruits secs mengis: crues o fregides.Les dues espècies beneficiaran el cos. El principal no és convertir-se en addicte als cacauets salats en combinació amb la cervesa.
Per a aquells que no tinguin al·lèrgia i contraindicacions, els cacauets seran un producte valuós. Enriquirà el cos amb vitamines i minerals, protegirà contra les malalties cròniques i el mal estat d’ànim, aportarà una llarga sensació de sacietat. Podeu menjar nous en qualsevol forma: crua o fregida. L’organisme es beneficiarà en tot cas. L’important és no abusar dels cacauets, ja que és molt elevat en calories.