Com obtenir ràpidament un 9% de vinagre a partir d’un 70% d’àcid acètic?

Obtenir un 9% de vinagre a partir d’un 70% d’àcid acètic és molt senzill. Cal diluir 2 cullerades d’essència en un got d’aigua. Moltes mestresses de casa compren intencionadament només concentrats, abandonant per sempre l’ús del vinagre de taula. Al cap i a la fi, sabent les proporcions correctes, podeu obtenir un àcid acètic de qualsevol força d'una ampolla - del 3 al 69%.

Com diluir l’àcid acètic?

2 cullerades soperes per got és una proporció aproximada de l’essència i l’aigua. Les ulleres tenen diferents mides. Si cal una alta precisió per a la recepta, utilitzeu la proporció: 1 ml d’àcid acètic i 6,8 ml d’aigua.

Sotats de la preparació de la solució:

• Qualsevol aigua ho farà. L’àcid té propietats desinfectants. Per tant, podeu diluir el vinagre amb aigua crua amb seguretat. Si hi ha microbis, moriran en un entorn àcid.
• Utilitzeu una escala de cuina per fer mesures precises. Per obtenir la solució del 9% correcta, pesa la quantitat adequada de ml d’essència, multiplica per 6,8 la xifra resultant. Tot el que necessiteu per afegir aigua.
• Mesureu vinagre i aigua amb cullerades. Si a casa no hi ha una escala de cuina, t’ajudaran unes bones cullerades velles (cullerades o culleradetes, depenent de la solució que necessiteu). N’hi ha prou amb afegir 1 cullerada d’àcid alternativament en un got, i després 7 cullerades d’aigua.

Per obtenir 1 litre de 9% de vinagre, heu de barrejar 880 ml d’aigua i 120 ml d’essència del 70%.

Es pot emmagatzemar la solució?

L’àcid acètic és un conservant molt conegut. Gràcies a ella, els buits estan tots els dies a l’hivern als bancs i no es deterioren. Llavors, per què no emmagatzemar aigua amb essència? Si s’utilitza freqüentment un 9% de vinagre, podeu diluir un 70% d’àcid per a un ús futur.

Respecteu les regles d’emmagatzematge:

• Utilitzeu un recipient de vidre, en casos extrems, un de plàstic. Els dipòsits metàl·lics per emmagatzemar solucions àcides no són adequats.
• Tanqueu bé l’ampolla. El tema de l'estanquitat és molt important. Si la tapa deixa entrar, el líquid erosionarà gradualment.
• Guardeu la solució a la nevera, al rebost, al prestatge de la cuina. El principal és que el règim de temperatura no passi de -3 a +35 ° C.
• Si utilitzeu un armari de cuina, és important que es tragui de la cuina.
• La solució acètica s’ha de protegir de la llum directa del sol. Mantenir-lo senzill sobre la taula és erroni.
• La vida útil de la solució és d’aproximadament 24 mesos. Cal comptar des del dia de fabricació indicat a l’ampolla.

Si sovint feu una solució d’àcid acètic al 9%, marqueu el marcador que necessiteu aigua i vinagre al recipient amb un marcador. Ara per diluir, no haureu de pesar res, podeu navegar per les marques.

On utilitzar?

Poca gent sap que el vinagre i el vinagre estan lluny del mateix. El primer és un producte natural obtingut com a resultat de la fermentació del vi. Té un gust suau i s’utilitza principalment en la preparació de diversos plats: salses, begudes, sopes (gaspatxo i altres), postres.

Sota la disfressa del vinagre de taula, sovint es ven una solució d’àcid acètic que, al seu torn, s’elabora de manera sintètica. La química és millor per desinfectar i conservar les verdures per a l’hivern. En aquest cas, la solució també es pot utilitzar en la cuina, per exemple, per extingir el refresc.

En diluir l’essència pel vostre compte, en essència s’obté el mateix producte que el 9% de vinagre de taula. I fins i tot una mica més. El cas és que recentment, els casos de falsificació s’han fet més freqüents. Els fabricants dilueixen el vinagre amb aigua més del necessari. El resultat és una solució del 4-6% en lloc d’una solució del 9%. Les mestresses l'utilitzen per a la conservació i, a continuació, els bancs exploten.Resulta que diluir l’àcid acètic tu mateix amb aigua és encara més fiable que comprar productes acabats.