Lingonberry i la vostra salut: com afecta la fruita de la tardor al cos?

A la tardor, les llardonetes donen una collita rica: les propietats beneficioses de les baies vermelles s’utilitzen en la medicina tradicional i tradicional. Aquest arbust, com els nabius, pertany a la família Heather. Creix als boscos i la tundra de la zona mitjana. Les llonganisses rarament es mengen en la seva forma pura, perquè tenen un sabor amarg agredolç. Però a partir d’aquests prepareu deliciosos postres, begudes i salses, que no només donen plaer, sinó que també aporten avantatges per a la salut.

Contingut i composició de calories

El Lingonberry és una baia baixa en calories. 100 grams només conté 46 kcal. Per tant, recuperar-se d’un producte d’aquest tipus és gairebé impossible. Tot i això, a causa de l’alta concentració d’àcids orgànics, les llonganisses augmenten la gana. Antigament, els sanadors donaven baies vermelles a les persones malaltes per ajudar a fer front a l’esgotament del cos.

Les fruites de Lingonberry poden complir amb una rica composició de vitamines i minerals. Contenen les substàncies següents:

• fibra dietètica;
• vitamina A i betacarotè;
• Vitamina C
• Vitamina E
• vitamina PP;
• potassi;
• magnesi
• calci
• fòsfor;
• planxa

La concentració d’àcids orgànics és del 2%. D’aquests hi ha presència de poma, llimona, benzoic, pirúvic i altres.

Tot i això, la part més valuosa de l’arbust no són les baies, sinó les fulles. Han trobat una aplicació en medicina oficial com a diürètic. Les fulles contenen molts flavonoides, que redueixen el risc de neoplàsies malignes i alenteixen el procés d’envelliment. També en la composició hi ha un àcid ursòlic rar, que té un efecte antiinflamatori pronunciat. Les fulles s’han de recollir a l’abril-maig abans que comenci la floració o a la tardor, quan surten les baies.

10 propietats curatives de les lingonberries

Lingonberries, freixe de muntanya, nabius, espinacs de mar i altres baies de tardor preparen una persona per a l’arribada del clima fred. Augmenten les defenses del cos, et fan sentir un augment de força i serveixen com a prevenció de malalties respiratòries agudes. I quines altres propietats medicinals té lingonberry?

• Alleuja la inflamació

El 2003, científics de l'Institut Nacional de Salut Pública de Finlàndia van realitzar un estudi que va trobar que les llengrunes augmentaven els nivells de quercetina sèrica. Aquesta substància, pertanyent a la classe de flavonoides, té un poderós efecte antiinflamatori i activitat antioxidant.

Gràcies a la quercetina, lingonberry alleuja la inflamació i redueix el dolor articular. Facilita el benestar de les persones que pateixen gota i artritis reumatoide.

• Millora la visió

Si voleu augmentar l’agudesa visual, mengeu baies no només nabius, sinó també llonganisses. Aquest últim conté betacarotens i antocianines, que milloren el subministrament de sang a la retina. Amb una deficiència d’aquestes substàncies, una persona pot desenvolupar “ceguesa nocturna”: una violació de la visió crepuscular.

• Tracta malalties del sistema genitourinari

Les fulles seques s'utilitzen per tractar malalties infeccioses dels ronyons, la bufeta i dissoldre sorres i pedres. Aquesta part de lingonberry conté fins a un 9% de glucòsid d'arboci, que té propietats antisèptiques pronunciades. Tot i això, no es pot auto-medicar. Altes dosis d'arboctina causen intoxicació.

• Normalitza el treball del tracte digestiu

Les baies són riques en fibra dietètica.Estimulen la motilitat intestinal, alleugerint una persona del restrenyiment i també serveixen d’aliment per a una microflora sana. Els metges recomanen menjar fruites vermelles als pacients amb acidesa reduïda de suc gàstric i mala gana.

• Ajuda a mantenir l’harmonia

El 2014, científics de la Universitat de Lund, a Suècia, van estudiar les propietats beneficioses de les baies de grosella negra, nabius, gerds, móres, acai i lingonberries per a persones amb sobrepès. Va resultar que era la baia vermella de la tardor que millor que altres prevé els efectes metabòlics perjudicials causats per l’alt contingut de greixos de la dieta. És a dir, la lingonberry ajuda al cos a digerir aliments grassos i evita l’augment de pes.

• Protegeix el sistema nerviós i el cervell

Les llonganisses fresques contenen molts antioxidants. Protegeixen les cèl·lules del cervell dels danys, milloren la memòria i les capacitats mentals. El te fragant de les fulles té un efecte calmant, alleuja la fatiga i els mals de cap.

• Baixa la pressió arterial

El potassi i l'arbohidina presents a les lingonberries eliminen les sals de sodi i l'excés de líquid del cos. Això comporta una disminució de la càrrega cardíaca i de la pressió arterial.

• Prevé l’aterosclerosi

El consum regular de lingonberries condueix a una disminució dels triglicèrids a la sang i impedeix la formació de plaques de colesterol a les parets dels vasos sanguinis. Aquesta conclusió la van arribar científics suecs del Centre de Ciències de la Salut per a la salut el 2016 quan van realitzar experiments amb ratolins.

• Facilita l’embaràs

Els metges no prohibeixen a les dones embarassades que consumeixin llardons i begudes de lingonberry: te, decoccions, sucs, compotes, begudes de fruites. A causa de la gran quantitat de vitamines, la baia ajuda les dones a fer front a un major estrès físic i emocional. A l'embaràs tard, Lingonberry alleuja l'edema i normalitza la pressió arterial. Suc de Lingonberry o beguda de fruita és útil per beure amb anèmia.

• Destrueix bacteris patògens a la gola i la boca

Amb finalitats medicinals, és millor guarir amb una decocció de fulles de lingonberry, i les baies també són adequades per a la prevenció d’infeccions bacterianes. Indicacions d’ús: faringitis, amigdalitis, bronquitis, gingivitis, estomatitis.

Com cuinar lingonberries: receptes de begudes i plats

La forma més tradicional de consumir lingonberries és en forma purificada amb sucre o mel. Bé, si voleu experimentar, us proposem que us familiaritzeu amb receptes interessants.

Decocció de fulles

La decocció només es pot utilitzar després de consultar un metge, perquè una sobredosi és perillosa per a la salut.

Les indicacions d’ús són les següents:

• cistitis
• pielonefritis;
• uretritis;
• urolitiosi.

Per preparar una decocció, aboqueu 2 cullerades de fulles seques amb 200 ml d’aigua a temperatura ambient. Insistiu en un bany d’aigua durant mitja hora, i després coleu. Diluïu el líquid resultant amb 200 ml d’aigua bullida. Prendre 1/3 tassa 3 vegades al dia.

Beguda de fruita de baia

El suc de cacau calma perfectament la set, tonifica el cos i té un efecte antipirètic. Per preparar-lo, necessitareu 3 components:

• 200 g de baies;
• 2 cda. cullerades de sucre;
• 2 litres d’aigua.

Tritureu les lingonberries amb una trituració fins a un estat de tristesa. Bulliu aigua. Afegiu-hi les baies, el sucre i coeu-ho durant 2-3 minuts. Deixem coure 2 hores, i després colem. Beure refrigerat.

Lingonberry remullat

Lingonberries en remull: un deliciós refrigeri per a plats de carn, sobretot de caça.

Per preparar, prepareu els productes següents:

• fruites - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• sal - 2 cullerades;
• canyella - 2 pals;
• pèsols i clau.

Ordeneu els fruits, esbandiu sota aigua corrent i assequeu-los sobre una tovallola de paper. Ompliu-los amb gerres de vidre al volum ¾.

Després cuinem l’adob: bullim aigua, afegim espècies, barregem i refredem.

Aboqueu les baies amb líquid. Tapeu les gerres amb gasa i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 2-3 dies.A continuació, tanqueu els recipients amb tapes de caprons i poseu-los en un lloc fred.

Berry de sucre fresc

Aquest mètode de recol·lecció permet estalviar el producte fins a la primavera. Passeu per les baies, esbandiu bé i s’assequi. Poseu les lingonberries en capes en gerres de vidre esterilitzades, abocant sucre. Agiteu els recipients perquè les baies quedin més ben ramades. Aboqueu la part superior amb una capa de sucre de 2 cm de gruix Tanqueu les llaunes amb tapes de niló i guardeu les llengüetes a la nevera.

Melmelada de Lingonberry i Pera

La melmelada es pot utilitzar com a postre autònom o utilitzar-la com a farcit per a la cocció.

Per cuinar, necessitareu els productes següents:

• baies - 1 kg;
• peres - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua - 600 ml.

Ordeneu i esbandiu les lingonberries. Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho durant 3 minuts, i deixeu-ho caure en un colador. Prepareu peres: peleu, traieu el nucli amb fosses, talleu-les a trossos petits.

Afegiu sucre a l'aigua i deixeu bullir. A continuació, poseu-hi lingonberries i peres i cuineu-ho durant 2-3 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho coure 2 hores. A continuació, poseu de nou les peres amb llengrunes a la cuina, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Aboqueu la confitura als envasos de vidre i enrotlleu-la.

Salsa de Lingonberry

La salsa de Lingonberry té un sabor picant amb notes especiades. Ben complementa els plats de carn vermella (porc, vedella, xai, carn de cavall). Per preparar-lo, barregeu els ingredients següents en una paella:

• baies - 400-500 g;
• vinagre (preferiblement poma) - 0,5 tasses;
• sucre - 0,5 tasses;
• canyella en pols - 0,5 culleradetes;
• grans - 5 unitats;
• farigola - 1 espiga.

Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 30 minuts. A continuació, traieu les espècies i aboqueu la salsa en gerres esterilitzades. Tapa de caprons de suro, guardeu-lo en un lloc fresc.

Com emmagatzemar lingonberries?

Lingonberry conté dues substàncies úniques: àcids benzoics i ursòlics. Eviten el creixement de bacteris, fongs i, per tant, allarguen significativament la vida útil del producte.

Com emmagatzemar lingonberries? Per començar, resoleu-ho, descartant fruites sobreeixides i danyades. A continuació, aboqueu suaument a les caixes de cartró i poseu-les en un lloc fresc amb una temperatura estable. El celler i el compartiment inferior de la nevera ho faran. La vida útil és de 2-3 mesos.

És millor no deixar lingonberries al balcó: es pot congelar a causa dels canvis de temperatura.

Conserveu les baies durant un any permetrà la congelació. Les llonganisses congelades són gairebé tan bones com fresques en termes de vitamines i minerals. Les fruites es poden guardar en envasos de plàstic o bosses al buit.

Les lingonberries seques es conserven durant 6 mesos a temperatura ambient i 3 anys al congelador. Per fer una collita, ordeneu amb cura les baies. Assecar les fruites en una zona ben ventilada sense llum solar directa o al forn a una temperatura de 55-60 graus.

Danys i contraindicacions

De vegades, un producte provoca reaccions al·lèrgiques, especialment en nens petits. Si mai no heu menjat lingonberries abans, comenceu amb una petita porció: 0,5 cda. culleres. L’ús excessiu de lingonberries pot ser perjudicial per a la salut, provocar nàusees, vòmits, diarrea, ardors. I a causa de l'efecte diürètic, el cos perdrà molts macro- i microelements valuosos.

Afortunadament, les baies de lingonberry no tenen contraindicacions estrictes. Però les persones següents haurien de ser utilitzades amb precaució:

• úlcera d’estómac malalt i gastritis;
• hipotensió;
• menors de 3 anys.

Les lingonberries són capaces d’acumular radionúclids i sals de metalls pesants. Per tant, escolliu baies només en zones ecològiques netes, lluny de les empreses industrials i les carreteres.

Per tant, les llonganetes mereixen definitivament un lloc a la vostra taula. Té un efecte terapèutic sobre el cos, especialment sobre el cor i els vasos sanguinis, les vies urinàries, la visió, el metabolisme.A causa de la composició química especial, les baies es conserven durant molt de temps, fins i tot sense un tractament tèrmic previ. Per tant, teniu l'oportunitat de mimar el vostre cos amb vitamines en època freda.