És possible cuinar amb kefir caducat? Quin kefir és segur, bones receptes

Moltes mestresses de casa comencen a cuinar rebosteria de kefir caducat i ni tan sols noten la diferència. El Kefir, que no ha canviat i no ha trobat olor rònec, substituirà completament el fresc. Utilitzeu-lo amb calma per preparar plats com creps, creps, pastissos, etc. El principal és que se sotmeti a un tractament tèrmic, matarà tots els bacteris nocius.

Kefir caducat: és adequat per coure?

És poc probable que algú begui kefir caducat, perquè amenaça un trastorn molest o una intoxicació greu. Però si el producte s’emmagatzemava a la nevera i no hi ha signes visibles de malbaratament, llençar-lo seria malbaratat.

Consell
Per treure el màxim profit del iogurt, beu-lo fresc, preferiblement el primer dia. Després de 24 hores, els microorganismes beneficiosos comencen a perdre força. I una hora o dues després de la data de caducitat, augmenta el nombre de microorganismes nocius en la beguda.

Regla important: olorar el quefir caducat i tastar la gota. Si hi ha amargor i una olor desagradable, és millor desfer-se del producte i comprar-ne un de nou.

Què es pot preparar amb kefir caducat:

• creps
• bunyols
• pastissos
• boletes
• galeta
• mannick, etc.

Què cuinar: receptes i característiques de l’ús del kefir

El producte per a la llar més segur, que no s’arrossega, com una botiga. Hi ha moltes impureses diverses en els productes del supermercat i no se sap com es comportaran al vostre cos.

El kefir casolà simplement fermentarà una mica i la botiga començarà ràpidament a donar una olor dolça, malgrat els conservants de la composició. La vida útil estàndard d’aquest producte lacti fermentat, sempre que estigui a la nevera, és d’una o dues setmanes.

Curiosament, el paquet tancat després de la caducitat de la vida útil, en la majoria dels casos, es mantindrà un parell de dies, però l’obertura ràpidament agafa un regust amarg.

Consell
La revista purityis.decorexpro.com/ca/ assenyala que el retard s'havia endarrerit. Tingueu en compte que un mes després de la data de caducitat, el kefir és perillós per a la salut. Utilitzeu el producte en els primers dos o tres dies després de la finalització de la data de caducitat indicada, durant un màxim d’una setmana.

Bufetes

En el kefir fresc, sovint es preparen creps exuberants. El retard també s'utilitza per a aquest propòsit. A alguns sembla que amb una beguda acidificada resulta encara més saborós i més magnífic que amb una de corrent. Probablement, depèn de la composició inicial i de la qualitat del kefir, però, com més producte sigui àcid, més bella sigui la cocció.

La recepta de creps simples, però exuberants i tendres:

1. Combina 0,5 kg de farina, 0,5 culleradetes. sal, 5 cullerades. sucre i 0,5 culleradetes refresc.
2. Kefir (1 l) per començar, traieu-ho de la nevera i deixeu-ho escalfar a temperatura ambient.
3. Introduïu lentament la barreja seca al quefir agre, afegiu-hi 2 ous.
4. A partir de la prova de consistència de la crema agria gruixuda en una gran quantitat d’oli vegetal, fregiu les creps exuberants.

Recordeu que el sucre pot agreujar l’amargor amb prou feines notòria del kefir caducat. Reduir la quantitat d’aquest ingredient a la meitat, sobretot perquè no calgui sucre a les creps. És millor servir-los amb melmelada, mel, llet condensada i altres edulcorants.

Consell
Si el kefir té una olor fermentant, diluïu-la amb llet. Així la massa no tindrà una aroma de llevat estranya.

El quefir agre es pot utilitzar en altres receptes de bunyols.

Crepes

Són preferides les creps de kefir obert a moltes mestresses de casa. Un producte vençut durant un parell de dies no afectarà l’esplendor i el gust d’aquest tipus de pastisseria.

Com fer creps simples de kefir:

1. Barregeu 0,5 litres de quefir tèbia i la mateixa quantitat d’aigua escumosa mineral.
2. Inseriu 3 ous grans (o 4 ous de la segona categoria) a la barreja, afegiu una mica d’oli vegetal per l’elasticitat de la massa.
3. Salar, afegir sucre.
4. Afegiu-hi la farina en porcions petites perquè la massa recuperi la consistència de la crema agra líquida.
5. Fregiu les creps, lubricant prèviament la olla escalfada amb oli.

Per coure bé la massa, utilitzeu productes a temperatura ambient i deixeu reposar una mica la mescla abans d’anar a la cassola.

Formatge casolà de kefir casolà

A partir del kefir amb una composició natural, s’obté una quallada granular molt saborosa i delicada. És adequat per a la cocció posterior (pastissos, pastissos de formatge) i per a menjar per a nadons.

Per evaporar la humitat i obtenir formatge cottage, seguiu les instruccions:

1. Prepareu un bany d’aigua: necessitareu una cassola ampla i una gerra de vidre més petita.
2. Ompliu el flascó amb iogurt 2/3.
3. Poseu un tros de matèria densa a la part inferior de la cassola. Poseu a dins un pot de kefir i tireu aigua a la cassola perquè pugi lleugerament per sobre del nivell de llet agra.
4. Poseu aigua a foc lent. El kefir s’escalfarà lentament.
5. Feu un seguiment del moment en què comencen a aparèixer bombolles a la beguda. Tingueu en compte 5 minuts i espereu.
6. Prepareu un colador, tapeu-lo amb gasa de manera que surti un mínim de formatge cottage.
7. Com més temps es mantingui el kefir en un bany d’aigua, més seques seran les llavors de quallada.
8. Treu (només amb cura!) Un pot calent de quefir i aboca el contingut en un colador.
9. Deixeu el formatge durant mitja hora i deixeu que la humitat s’escorri sota el seu propi pes.
10. L’últim pas és cobrir el formatge cottage per sobre, esprémer amb algun plat i deixar-ho un parell d’hores més.

El Kefir no ha de bullir, altrament el formatge no funcionarà. Per això, les mestresses de casa són enginyoses amb un bany d’aigua i baixes temperatures. I, per descomptat, la millor opció per obtenir formatge cottage és el kefir casolà.

La data de caducitat de l’embalatge està indicada per un motiu, per tant és millor observar les dates indicades. No arrisqueu la vostra salut i no cuineu amb kefir, que ja s’ha endarrerit una setmana o més. A la botiga sempre es pot comprar un producte fresc.