Super menjar assequible: avantatges i característiques de la nous

Si us preocupa la vostra salut, presteu atenció a la nous, els beneficis dels quals eren ben coneguts des de l’antiguitat. A l’antiga Grècia, els grans eren anomenats reials i tenien prohibit menjar per als ciutadans corrents. Al cap i a la fi, tot i així, la gent creia que el producte millora les capacitats mentals i la memòria. Al Caucas, la planta ha estat anomenada durant molt de temps un arbre sagrat, molt utilitzat en cuina i medicina. Us proposem esbrinar quins altres “bons” poden aportar una noguera al cos.

Valor nutricional i contingut calòric de la nous

100 g de nous contenen 15-16 g de proteïnes, 60 g de greixos i 10-11 g de hidrats de carboni. Els vegetarians solen utilitzar aquest producte com a substitut de la carn i el peix. Un bon grapat de nucleols interrompen la gana durant 2-3 hores i ajuden a evitar la sobrealimentació.

La majoria dels greixos de les nous són poliinsaturats: omega-3 i omega-6. Amb un metabolisme normal, no es guarden a les reserves de greix, sinó que energitzen el cos, milloren l’estat de la pell, els cabells, les ungles.

Degut a la presència de l’enzim lisina, les proteïnes dels fruits secs s’absorbeixen perfectament. El seu ús regular té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema muscular i la resistència física.

La noguera es refereix a aliments rics en calories. 100 g de nucleoli contenen fins a 660 kcal. Per tant, no se’n poden abusar. Menja fins a 30 g al dia, que equival a 7 fruits secs sencers o 14 meitats.

La composició química dels grans de noguera

Pel contingut de vitamines, macro i microelements, els fruits secs, per regla general, són superiors fins i tot a fruites i fruits. Una noguera és considerada una de les plantes més útils de la família de les nous.

Taula 1. La composició de la nous

Els nuclis de noguera també són rics en fibra dietètica que, quan entra als intestins, s’infla i s’arreplega en greixos, toxines i després s’elimina del cos. La fibra dietètica afecta favorablement la microflora intestinal, alleuja una persona de disbiosi, restrenyiment i altres trastorns del tracte digestiu.

Quins són els avantatges per a la salut de les nous?

Al cos humà és difícil trobar un sistema que no es beneficiï de l’ús de les nous. Per la seva rica composició química, el producte suporta el funcionament normal dels òrgans interns.

Bonic aspecte

Les dones que vulguin romandre joves i belles a partir dels 40-45 anys han d’incloure nous en la seva dieta. Els nuclis contenen un gran nombre de compostos químics que milloren l’estat de la pell, els cabells, les ungles.

Un valor particular per a les dones són la vitamina E, la biotina, l’àcid fòlic, el ferro i el zinc. Són rics en nuclis omega-3 i àcids grassos, que ajuden a combatre els problemes dermatològics.

La gran ment

L’aparició de nous fa pensar a les persones que el producte beneficia al cervell. El motiu és l’alt contingut en vitamines B.

Els fruits secs alleuren la tensió nerviosa, ajuden a concentrar-se a la persona i milloren la memòria a curt i llarg termini. És útil menjar-ne per a escolars i estudiants en preparació d’exàmens.

Vasos sanguinis i cor sa

La noguera redueix el nivell de colesterol "dolent" a la sang, augmenta la força dels vasos sanguinis, evita l'aparició de plaques ateroscleròtiques. En persones amb hipertensió, el producte disminueix la pressió arterial i normalitza la freqüència cardíaca. Amb finalitats medicinals, heu d'utilitzar fruits secs diàriament durant 45 dies.

Prevenció de la diabetis tipus 2

Amb les nous, el nivell de glucosa en sang es manté estable. A més, la sensibilitat de les cèl·lules del cos a la insulina millora. És a dir, el producte redueix el risc de síndrome metabòlica i diabetis tipus 2.

Per a la prevenció d’aquestes malalties en medicina popular, s’utilitza la recepta següent:

1. Cal barrejar fruits secs amb farina de fajol en una proporció d’1: 5.
2. Al vespre, afegiu 1,5 cullerades de la barreja amb kefir i deixeu-ho a la nevera durant la nit.
3. L’endemà, dividiu el producte en 3 racions i consumiu-les cada 30 minuts abans de l’àpat principal.

Ossos forts

És bo menjar nous després de 50 anys. Amb l’edat, els ossos es tornen més fràgils, cosa que comporta un augment del risc de fractures.

A més, el producte té propietats antiinflamatòries. Millora l'estat de l'artritis, la gota i altres malalties cròniques de les articulacions, ajuda a alleujar el dolor.

Digestió normal

La composició del nucli conté oli, que té propietats laxants, antiinflamatòries, antisèptiques i antiparasitàries. Per tant, el producte és útil en els casos següents:

• restrenyiment crònic;
• disbiosi;
• infestacions helmíntiques;
• gastritis, úlcera d’estómac.

Les nous experimenten la gana. Ajuden a lluitar contra la fam i els desitjos per aliments rics en carbohidrats.

Reducció del risc d’anèmia

Les nous són riques en substàncies que estan implicades en el procés d’hematopoiesi. Amb la seva deficiència, una persona desenvolupa anèmia (anèmia). Aquesta és una malaltia que va acompanyada dels símptomes següents:

• debilitament general del cos;
• apatia
• caiguda del cabell
• disminució del rendiment.

En risc hi ha dones embarassades. Sens dubte, necessiten incloure fruits secs al seu menú diari per compensar la manca de ferro i àcid fòlic.

Qui farà mal a les nous?

El principal perjudici dels fruits secs és un contingut alt en calories. Si consumeix més de 50-100 g de nuclis al dia, pots augmentar ràpidament. A més, la noguera pertany a al·lèrgens forts. Si abans no heu menjat mai aquest producte, introduïu-lo a la dieta de forma gradual, començant per 3-4 nous al dia.

La noguera no té pràcticament cap contraindicació. Els metges aconsellen limitar el seu ús en obesitat i agreujament de malalties cròniques del tracte digestiu. En diabetis, està prohibit barrejar grans de fruits secs amb mel i fruits secs.

Com triar i emmagatzemar?

Si voleu aportar al cos el màxim benefici, compreu nous de carns. Conserven millors vitamines en la composició i es conserven més temps.

Un producte de qualitat té les següents característiques:

• la closca té un color uniforme;
• sense esquerdes, taques negres, recobriment blanc;
• en agitar, no se sent el so dels nucleols enrotllats.

Agafeu la femella a les mans. No hauria de semblar massa fàcil. Aquest signe indica l'emmagatzematge a llarg termini i l'assecat dels nuclis al seu interior.

Tingueu en compte que els fabricants processen fruits secs pelats amb productes químics per augmentar la seva vida útil. En cas contrari, el nucli es torna ràpidament o és atacat per plagues.

Proveu de comprar fruits secs amb un color clar, ja que són més recents. Abans d’utilitzar, es recomana remullar els grans pelats en aigua freda durant 10-15 minuts.

Els fruits secs s'han de guardar en bosses de tela o en contenidors hermètics. A temperatura ambient, la vida útil és de 6 mesos, a la nevera - 1 any.

Els fruits secs pelats s’han de posar immediatament als contenidors de vidre. La vida útil a temperatura ambient - 2 setmanes, a la nevera - 1 mes.

Ús culinari de nous

Les nous s’utilitzen àmpliament en la cuina, sobretot al Caucas. Allà, a partir dels nuclis, es preparen els dolços: dolços, mitja part, coques, coques. Les fruites no madures són riques en àcid ascòrbic, de manera que aneu a la fabricació de melmelades i conserves fortificades. Si també voleu cuinar alguna cosa saborosa de fruits secs, mireu les receptes que hi ha a continuació.

Barreja de vitamines

Tireu 100 g de panses, prunes, albercocs secs i nous. Passar tots els ingredients per una picadora de carn o triturar en una batedora. Afegir 3 culleradetes de mel i el suc d’una llimona, barrejar.

La barreja de vitamines es conserva a la nevera no més d’un mes. Per reforçar la immunitat i prevenir l’anèmia, utilitzeu 1 culleradeta abans de cada àpat.

Postre de noguera amb mel i canyella

El postre de nous substituirà els seus dolços i galetes poc saludables. Però tingueu en compte que és molt alt en calories.

Per preparar un dolç, prepareu els ingredients següents:

• nous, anacards, ametlles - 100 g cadascun;
• gingebre - 30 g;
• oli vegetal (gira-sol, oliva o coco) - 1 cda. una cullera;
• una barreja d'espècies "Garam Masala" - 20 g;
• canyella mòlta - 5 g;
• mel - 3 cullerades.

Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo lleugerament. Aboqueu a Garam Masala, gingebre. Passats els 30 segons, poseu-hi els fruits secs sencers a la cassola i, tot remenant constantment, salteu-ho durant 5 minuts.

Transferiu la barreja a un recipient separat. Afegiu la mel (si cristal·litza, fondre-la prèviament en un bany d’aigua). Condimentem el postre acabat amb canyella.

Amanida de remolatxa amb nous

Aquest plat és molt útil per a pacients hipertensos. Per preparar una amanida, prengui els ingredients següents:

• remolatxa - 2 peces de mida mitjana;
• fruits secs - 30 g;
• crema agria - 2 cullerades. culleres;
• all - 1 gra d'all;
• la sal.

Bulliu la remolatxa en una pela, peleu-la. Fregueu-ho amb els alls en un ratllador fi. Afegiu els grans triturats, la crema agra, la sal, barregeu-ho bé.

Així, les nous són útils no només per al cervell, sinó també per l’aparició, sistema cardiovascular, tracte gastrointestinal, sistema musculoesquelètic.Es poden utilitzar com a refrigeri independent o es poden preparar postres, amanides i altres plats deliciosos. Ara els fruits secs estan disponibles a la venda durant tot l'any. No neguis el plaer de gaudir d’aquest producte útil.