El color d’humor és groc! Pintar ous de Pasqua amb cúrcuma
La cúrcuma no només és un condiment barat per a molts plats que es poden trobar a qualsevol botiga, sinó que també és un colorant natural dels aliments. La vigília de la Setmana Santa, és hora de recordar-ho: per obtenir un colorant groc assolellat, podeu pintar els ous amb cúrcuma - de forma ràpida, fàcil i segura.
Preparat per pintar
La cúrcuma té un pigment força persistent. Així que utilitzeu una antiga cassola d’acer inoxidable. El revestiment d’esmalt es pintarà sense pietat.
Recomanem pintar ous amb guants.
Abans d’immergir els ous en una solució de colorant calent, cal escalfar-los: primer traieu-los de la nevera i deixeu-los a taula a temperatura ambient durant mitja hora o una hora. Per accelerar el procés, podeu submergir els ous en aigua tèbia, però no calenta.
Es recomana afegir una cullerada de sal a l’aigua. D’aquesta manera es mantindrà la proteïna dins de la closca en cas d’esquerdes.
Per pintar de manera uniforme distribuïda a la superfície de l’ou, desengreixeu prèviament la closca amb vinagre, alcohol o bé renteu-la bé amb aigua i sabó.
Necessitarem:
- ous de pollastre blancs: 10 peces;
- aigua - 1 litre;
- cúrcuma mòlta - 1 bossa (20 grams = aproximadament 3 cullerades);
- vinagre - 1 cullerada (opcional).
Cuinant un colorant “daurat”
- Aboqueu aigua freda a la cassola i ruixeu espècies, sense parar de remenar. Afegiu vinagre per fixar el color.
- Portar a ebullició. Deixeu-ho coure una hora.
- Utilitzant suaument una cullera, submergeixi els ous crus sense greixos al bol perquè el líquid els cobreixi completament.
- Feu a foc lent a foc lent fins que estigui cuit durant 10-15 minuts.
- Traieu els ous de la solució de tinció amb una cullera o una cullera escorreguda, esbandiu-los amb aigua freda i assequeu-los sobre una tovallola de paper. No cal que eixugueu. El pigment ha cobert la closca amb una capa fina i es podrà volar fàcilment quan es premsi sense importància amb un tovalló o es ratlli. Les pintures s’han d’assecar de forma natural. Per obtenir un color groc més saturat, deixar els ous al líquid durant un temps més llarg, fins a un dia, situant la cassola en un lloc fred.
- Netegeu els colorants amb oli vegetal, torçant-los als palmells de les mans.
Secrets del mestratge
Utilitzeu espècies de taronja brillant en lloc de groc pàl·lid. Per tant, es recomana adquirir-les en pes, on les mercaderies les presenten, segons diuen, una persona!
No gireu els ous durant el procés de cocció amb una cullera; això deixarà empremtes lletges. És millor remenar suaument l’aigua.
Per tenyir els ous marrons, no blancs, dobla la quantitat de colorant en pols.
Compte amb el condiment, ja que és capaç de acolorir tot el que entra en contacte. Cobriu la superfície de treball amb paper, tela o diaris.
Podeu acolorir els ous encara més interessants afegint un ornament o patró a la closca. Per fer-ho, primer aplica una plantilla (pot ser un patró tallat en cinta aïllant o una fulla de julivert), embalar la futura pintura en una mitja de niló i apretar-la fortament amb fils. Bulliu les bosses resultants en pols diluïts. Les zones protegides conservaran el seu color natural i l’ou mateix es tornarà groc.
Aquí tenim uns krashenki tan assolellats de Setmana Santa!
Carregant ...