La forma adequada d’eliminar les fulles de col per als rotlles de col

Com separar les fulles de col per cols farcits? Aquest plat no és tan fàcil de preparar com podria semblar a primera vista. Apreneu els secrets d’eliminar la fulla de col amb nosaltres.

Funció de plats

Saborosos i rics panets de col amb fulles de col suau i bullides, que alhora mantenen el farciment amb força, és un signe de l’alta habilitat de l’hostessa.

Suculents panets de col

Hi ha diversos secrets per triar la col per a un plat:

  1. Agafeu un cap de mida mitjana, que pesa 1-1,5 kg. Les fulles grans s’han de tallar per la meitat.
  2. La col lleugerament lleugerament verda es trenca millor en les fulles.
  3. Sent el cap de la col: ha de quedar força fluix.
  4. Esbandiu la col abans de dividir-la.
  5. No utilitzeu verdures espatllades.

Segons les hostesses, les més delicioses són les fulles de col farcides, preses d’un cap cru de col i blanquejades per separat. Però aquesta manera de cuinar és llarga i molesta. Hi ha un parell de consells que acceleraran el procés, mentre que això no afectarà el gust del plat.

Rotllets de col cuinat

Com treure les fulles de col farcit: recomanacions contrastades

El tall de col es realitza després d’una mica de preparació.

Col farcit

Com eliminar correctament les fulles, instruccions pas a pas:

  1. Agafeu un cap de col i utilitzeu un ganivet afilat per tallar el soca. Per fer-ho, submergiu la fulla al costat de la part densa i gireu en cercle. Per comoditat, podeu dividir la soca per la meitat.
  2. Després de treure la soca, és més fàcil veure l’inici de cada fulla.
  3. Bulliu l’aigua en una paella ampla.
  4. Submergim el cap netejat de col en aigua calenta amb el fons cap avall, tapem el recipient amb una tapa i deixem 1,5-2 minuts. Intentem no digerir.
  5. A continuació, gireu-la i manteniu-la mantenida durant un minut més.
  6. Perfeccionem un cap de col sobre una forquilla (al forat de la soca), el deixem escórrer aigua i el transferim a un plat.
  7. Ara treu ràpidament les fulles de cop, recollint-les amb una cullera. És convenient deixar la col sobre una forquilla.
  8. Si el cap és gran, aleshores caldrà escalfar les capes mitjanes i inferiors en aigua bullent. Després de l’eliminació, es recomana que s’escaldin de nou les fulles inferiors per reduir la rigidesa.
  9. L’últim punt: traiem la part espessida al centre: la agafem amb una fulla de ganivet i la tallem amb cura. Així la fulla es plegarà fàcilment i el panet de col no perdrà forma.

Separació de fulles de col

Consell
La col es trenca a l’hora d’embolicar el farcit? Afegiu-hi un polsim d’àcid cítric a l’aigua: ajudarà a mantenir la fulla bullida sencera.

Cal escalfar perquè el cap de col es divideixi fàcilment en làmines. En lloc d'aigua, proveu de escalfar la col al microones:

  1. Esbandiu la col i emboliqueu-la amb film aferrat en diverses capes, tot i que és millor col·locar una petita verdura en una bossa de coure i vestir-la hermèticament.
  2. Col·locar al microones i escalfar a la potència màxima durant 10 minuts.
  3. Sota la pel·lícula, la verdura es fa al vapor. Ara talleu la tija i traieu-ne les fulles de la manera descrita anteriorment.

col de microones

Assessorament de purity.techexpertolux.com/ca/
Podeu escalfar els caps al microones sense pel·lícula, però després haureu de fer diverses visites, ja que les fulles inferiors no tindran temps de vapor. Mantingueu el cap durant 2-3 minuts.

Una altra forma interessant és fonamentalment diferent de les anteriors. Envieu la col al congelador durant 12 hores. Després de descongelar-se, les fulles es pelen ràpidament.

Ara els vostres panets de col seran sempre sucosos, suaus i boca.

autor material canvia de
Deixa un comentari
  1. Amor
    26/09/2019 a les 05:11 Respon

    Viu i aprèn! Gràcies

  2. Olga
    06/10/2019 a les 02:49 Respon

    Res de nou! I 1,5-2 minuts PETITES. No es pot treure la col. Jo encara he batut les fulles després de tallar l'espessiment.

  3. Esperança
    06/10/2019 a les 17:07 Respon

    No diguis “tombat”! És així - "posar" !!!

  4. tatyana
    08/10/2019 a les 18:44 Respon

    prendre col de mongetes. és fàcil de separar. a les fulles. la resta, com sempre, els panets de col són tendres i també podeu afegir col picat a la carn picada.

  5. Esperança
    12/10/2019 a les 18:50 Respon

    Gràcies))) Recentment, he estat al vapor de fulles en un microcrèquer, no les emboliqueu amb celofan, és més fàcil pelar-les totes ... i ara agafaré una nota ... La mare va preparar panets de col molt saborosos, el seu olor i olor encara són a la boca ... No he provat mai en cap altre lloc ..

Neteja

Rentat

Manques