Com elaborar el cafè més deliciós del turc?

Les persones a qui els agrada dormir més al matí no saben com prendre un cafè real en turc. És molt més convenient abocar pols mòlts d’una composició incomprensible a una cafetera, llençar grànuls solubles a un got o posar càpsules a una màquina de cafè. Mentre us renteu i pentineu els cabells, la beguda del matí estarà a punt. Voleu gaudir d'una beguda fantàstica? Llavors, us heu d'aixecar aproximadament mitja hora abans - el cezve (turc) requereix una atenció constant. Però, una tassa de cafè aromàtic deliciós us dinamitzarà que un despertar primerenc s’oblidarà immediatament.

Quin turc és millor?

Per preparar cafè, un aroma us farà oblidar totes les vostres preocupacions diàries, heu d'utilitzar un turc adequat. El material Cezve ha de tenir una bona conductivitat tèrmica, el coure es considera la millor opció. Un fons gruixut ajudarà a fer més lent la calefacció, durant el qual el cafè tindrà temps per alliberar totes les substàncies aromatitzants i aromàtiques al líquid. No persegueixi una mida gran: la beguda més deliciosa s’obté si prepareu cada copa per separat.

Podeu elaborar un cafè amb una espuma deliciosa i espessa només en un recipient el fons és diverses vegades més ampli que el coll. Usant un turc d'aquesta forma, tingueu cura: la massa bombolla molt ràpidament, s'eleva i es pot esgotar. A Turquia, al contrari, s’aprecien els cezves de punta ampla, amb aquesta forma d’espuma gruixuda, s’obté més.

A la venda hi ha molts models de turcs amb un sistema de calefacció elèctric. Són còmodes per operar, però els autèntics coneixedors no els agraden gaire. Perquè una beguda obri tot el seu ram, s’ha d’escalfar per calor natural, el millor de tot per sorra calenta, però també es pot cuinar a la cuina de gas. Si teniu un forn d’inducció al vostre apartament, no hi ha cap altra opció: haureu de comprar un aparell elèctric.

Quins components es requereixen per a un deliciós cafè?

Per elaborar un cafè en un turc en una estufa, només necessiteu aigua i pols, que poseu a un cezve. Podeu abocar el líquid al recipient amb el rovell, el lleixiu i altres components químics de l’aixeta. No us sorprengui si l’esmorzar us decebre: una beguda que boca a la boca no es pot fer amb ingredients dolents. Per tant, tingueu cura de l’àpat del matí amb antelació: prepareu la primavera, plogui o fongui aigua o compreu aigua potable a la botiga.

Si voleu inhalar aromes tropicals, i després gaudir d’una copa d’una deliciosa beguda, moleu els grans immediatament abans de cuinar-los. Si escolliu el producte adequat, l’esmorzar del matí es convertirà en una veritable meditació, fumigada pels aromes d’Orient. Com més fresc sigui el gra, més saborosa serà la beguda preparada. Mireu els envasos de la data del rostit. Si han passat més de tres mesos des d’aquest dia, rebutgeu la compra: tots els olis essencials ja han desaparegut.

El grau de fregir depèn de la vostra preferència. Si voleu prendre cafè “suau”, compreu-ne grans lleugerament torrats. Si voleu una beguda forta amb un sabor vellutat i una petita amargor, busqueu l’anomenat rostit “francès” o “àrab”. Depèn molt del país on van créixer els arbres cafè. S’exporten matèries primeres per a una beguda tata forta des de països africans o Brasil. Si voleu gaudir d’un refresc suau amb llet o nata, escolliu un producte cultivat a Amèrica Central, Colòmbia i l’Índia.

Normes per fer una beguda saborosa

El cafè ens va venir de països tropicals, on els veïns no es fan presses. Si voleu gaudir d’un ram complet de gust i aroma, preneu el vostre temps. Els beduïns d'Àfrica fan cafè a la sorra calenta del desert durant gairebé un dia.És impossible dur a terme un procés tan llarg per a un habitant de la ciutat, però procureu alentir la calefacció tant com sigui possible. Tan aviat com observeu que han aparegut bombolles a la superfície, traieu el turc del foc. A continuació, podeu portar la beguda a ebullició diverses vegades, amb cada escalfament, el gust es torna més ric i vellutat i l'escuma adquireix una densitat agradable per a la boca.

Tingueu en compte que com més fina sigui la trituració dels grans, més es revelarà el gust i l'aroma del producte vigoritzant. Els amants sense experiència del cafè fort sovint omplen la pols amb Turku gairebé la meitat. El resultat no és una beguda saborosa, sinó un líquid amarg, desagradable per beure. Per experimentar al màxim el gust natural del cafè aromàtic, no incompleixi les proporcions dels components, és millor triar una recepta diferent i la varietat adequada.

L’aigua i el cafè mòlt són ingredients indispensables per fer una beguda vigoritzant, però podeu millorar la palidesa amb altres ingredients. Un polsim de sal o una llesca de sucre refinat posat al fons de la cezve revelarà més completament tot el ram de la beguda. La canyella, el cardamom, la mel i altres espècies el complementen amb un sabor amb prou feines notables i tons aromàtics.

Consell

No aboqueu el cafè a copes fredes, amb aquest mètode l'aroma de la beguda desapareix ràpidament. Preescalfeu els plats per apreciar al màxim el sabor i l'aroma del cafè acabat de fer.

Receptes per a tots els gustos.

Hi ha moltes maneres de fer un cafè deliciós, però tot bon barista té les seves pròpies receptes per fer begudes amb un gust únic i inoblidable. A casa, podeu fer cafè en un turc en una estufa elèctrica segons els requisits, però al cap d'un temps comprendreu que la vostra beguda preferida sembla bona per a tothom: una escuma suau embolcalla gratament la llengua, un sabor suau roman a la boca durant molt de temps; només hi hauria una ombra subtil de canyella o mel. el gust és encara més diví. No tinguis por d’experimentar, afegir diferents components, i cada copa t’ajudarà a avaluar el gust únic de la beguda d’altra banda.

Per començar, apreneu a fer una capa gruixuda d’escuma gruixuda suau. Poseu un parell de culleradetes de cafè finament mòlt en un cezve, podeu afegir una mica de sucre de canya. Aboqui 100 ml d’aigua freda i comença el sacerdoci. Poseu el turc al foc més lent i espereu que les bombolles apareguin a la superfície. Llavors l'escuma s'enfosqueix i comença a pujar. En el darrer moment, traieu el vas del foc, espereu fins que es formi l'escuma i, de seguida, repetiu el procediment. Cada cop, les bombolles seran més petites, la consistència és més densa i el cafè amb escuma serà més agradable per a la llengua.

Ja heu après a fer deliciosa escuma, intenteu fer el cafè segons diverses receptes. Cadascun d'ells a la seva manera et recompensarà amb el plaer d'una beguda gruixuda.

Els aficionats al cafè negre real poden elaborar-lo de les maneres següents.

• Cafè amb canyella. Poseu en una cezve 1 culleradeta de cafè mòlt i 1/3 culleradeta de sucre i canyella. Escalfeu la barreja seca al foc, però assegureu-vos que no es cremi. A continuació, aboqueu aigua i escalfeu 3-4 vegades fins que s’escuma. Si es cuina, es pot apreciar l'exòtica combinació de sabors de cafè i canyella.
• Cafè turc. Cal abocar 150 ml d’aigua al turc, afegir 25 g de cafè finament mòlt, sucre i cardamom al gust. Barregeu bé i poseu-ho al foc. Quan s’aixequi l’escuma, escorreu-la en una tassa. Repetiu aquestes operacions dues vegades més. Retireu el cezve del foc, deixeu-ho reposar 2 minuts, i després aboqueu amb cura la beguda a la tassa. El líquid es cobrirà amb una gruixuda capa d’espuma fragant, que envoltarà agradable la cavitat oral. Cardamom complementarà el saborós conjunt amb noves notes.
• Una beguda amb espècies i mel. Aboqueu 100 ml d’aigua en un turc, afegiu una culleradeta de cafè, 2 grans de cardamom i porteu-ho a ebullició. Aboqueu-ho a una tassa, afegiu-hi 0,5 culleradetes de mel i barregeu-ho. Espolseu la superfície amb xocolata ratllada.Si el gust pur del cafè va començar a semblar avorrit, aquesta beguda aportarà a la paleta de sabors i aromes molts altres colors que no s’ofeguen, sinó que enriqueixen el gust del cafè.

Els amants de les begudes refrescants poden afegir crema al cafè negre, però és millor deixar aquesta beguda a aquells que els agradi el gust de tarta amb una amargor agradable. Si prepareu el cafè d’altres maneres, es farà gruixut i tendre, adquireix un lleuger regust de bon cacau.

Si preferiu la combinació de cafè amb llet, podeu preparar-la segons les següents receptes.

• Aboqueu-hi un Turku 50 ml de llet i escalfeu a 40 ºC. Aboqueu 1-2 culleradetes de cafè, porteu-ho a ebullició i deixeu que s’escoli l’espuma. Repetiu aquesta acció dues vegades més. Trieu una mica de la copa i notareu un matís de la vostra xocolata preferida a la beguda.
• Aboqueu 2 culleradetes de cafè en un cezve i remeneu-ho a foc lent durant aproximadament un minut. Aboqueu 50 ml de llet a 40 ° C i porteu-ho a ebullició tres vegades, tal i com recomana la recepta anterior. Si ho fas bé, la beguda adquirirà un regust lleuger de coco.
• Cafè brasiler. Aboqueu 10 g de cacau a 50 ml d’aigua i bulliu fins que el líquid comenci a espessir-se. Afegir 100 ml d’aigua, 15 g de cafè i bullir fins que s’aixequi l’escuma. Espolseu l'escuma amb un pessic de sal i deixeu que la beguda es cogui diversos minuts sota la tapa. Porteu a ebullició de nou, aboqueu-la a una tassa, poseu-hi 3 cullerades de crema batuda al damunt. El suau gust de la beguda permetrà sentir les notes de xocolata. Si afegiu una mica de rom a la beguda acabada, el ram s’obrirà encara més brillant.

Consell

Acostumeu-vos a prendre cafè sense sucre o afegiu-lo en quantitats molt petites. La dolçor mata altres sensacions gustatives i no es pot apreciar el sabor del cafè natural, enriquit amb notes d'espècies, mel, cacau o coco.

El cafè més deliciós només es pot fer en turc. Al mateix temps, el propi procés es converteix en una mena de meditació: no es pot distreure res. L’escuma és molt insidiosa, no s’aixeca gaire temps, sinó que s’escapa en el mateix moment en què es desvia un segon. No pensis en res de fora, inhaleu una aroma agradable, observeu com es torna més saturat. Ara aboqueu la beguda divina en una tassa i beu lentament. No empassar el cafè immediatament, poseu-lo a la boca, sentiu tot el ram de sabor. Després d'això, es deixaran de banda totes les preocupacions, un pensament em quedarà al cap: "Molt saborós!"