Com congelar cogombres per a l’hivern: instruccions detallades i consells útils

No es poden comparar cogombres fresques d’estiu del jardí amb les fruites que es venen a l’hivern als supermercats. És molt senzill estalviar els beneficis de cogombres a l’estiu: procureu congelar-los per a l’hivern. A causa de l’estructura aquosa, moltes mestresses de casa no s’arrisquen a enviar aquestes verdures al congelador i prefereixen les conserves tradicionals. Us direm com conservar el gust, la forma i el color de la polpa verda.

Quins cogombres queden ben guardats: tria els fruits

Els cogombres per a la congelació han de ser frescos i suaus. No s'utilitzen fruits lents, desbordats, podrits i esquerdats. Aquests vegetals es tornen amargs quan s’exposen al fred.

Si és possible, esbrineu la varietat del cogombre seleccionat i la seva finalitat. Les varietats d’amanides híbrides tenen una carn bastant fluixa i sucosa. Són bones fresques en amanides i aperitius, però el gelat no és molt tolerat.

S'utilitzen altres varietats per a la congelació - adob i universal. Ha de ser molt dens, cruixent.

Seleccioneu cogombres de mida mitjana. Les picadetes petites es poden congelar senceres. Els fruits grossos s’acostumen a emmagatzemar en forma de llesques o ratllats i puré. En el futur, la congelació continua amb la preparació d’amanides, guisats i batuts vegetals.

Estigueu preparats pel fet que després de descongelar el cogombre no semblarà un producte fresc.

Preparació

Els cogombres es cullen millor immediatament després de la seva collita. Arribats a aquest punt, tenen més vitamines.

Esbandiu bé la fruita sota l’aixeta per eliminar tota la pols. De vegades, els cogombres es remullen en aigua tèbia durant uns 30-60 minuts per estirar els nitrats. Això es fa sovint amb verdures comprades.

Consell
És millor tallar els dos extrems del cogombre: no només són amargs, sinó que contenen més nitrats que altres parts de la polpa.

Després del rentat, les fruites s’assequen bé. Netegeu-los amb els tovallons i deixeu-los posar a taula a temperatura ambient.

Les fruites es congelen tant amb la pell com sense ella. Si heu pres mostres joves, la seva pell delicada i fina no afectarà el gust després del descongelament.

Com congelar: de totes maneres

Els cogombres al congelador es conserven principalment en forma triturada. Després de descongelar-se, la fruita sencera es converteix en una massa líquida i no serà possible tallar-la ni ratllar-la, tret que l’envieu al bol.

Cercles

Com congelar cogombres en cercles:

1. Un cop rentats i assecats els fruits, traieu-ne les cues i talleu-ho tot a rodanxes parelles de 0,5-0,7 cm de gruix.
2. Prepareu bosses i envasos porcionats. Embalatge cogombres de manera que surti un paquet per a una aplicació. No és convenient obtenir un paquet comú i separar les llesques congelades entre si.
3. En primer lloc, qualsevol cogombre en rodanxes s’ha de congelar en peces separades. Com que aquesta verdura és molt sucosa, la humitat contribuirà a l’adhesió de lòbuls entre ells. Com congelar els cogombres: primer, poseu totes les llesques en una capa uniforme sobre un forn o un plat. Tapar prèviament la superfície amb film adherit perquè els cogombres no s’hi adhereixin. Ara envieu-ho tot al congelador durant 10-12 hores. Els cogombres s’han d’endurir completament. Aquest camp es pot distribuir en paquets o contenidors compartits.
4. Els cogombres no s’emmagatzemen mai oberts, ja que absorbeixen totes les olors. Assegureu l'estanquitat de l'embalatge.

Com utilitzar cogombres en cercles en el futur: es tracta d’una bonica incorporació d’entrepans, hamburgueses, amanides de verdures fresques, decoració de plats secundaris i plats de carn.

Consell
Utilitzeu cercles de cogombre gel com a tònic de la pell. Deixeu-los descongelar una mica i eixugar-vos la cara i el coll si esteu cansats.

Cubs

Talleu la fruita a daus petits o grans. La recol·lecció es realitza de la mateixa manera que en el cas dels cercles:

1. Agitar l’excés d’humitat.
2. Col·loqueu els cubs sobre una fulla de forn i envieu-los a congelar.
3. Passades les 10-12 hores, aboqueu-ho tot en paquets generals i envaseu hermèticament.

Per a quins plats utilitzar cogombres a cubs: per a okroshka i amanides diverses, per exemple, vinagreta, olivier, etc.

Cogombre ratllat

Com preparar un cogombre ratllat:

1. Esbandiu i esbandiu la fruita de la pell rugosa si cal.
2. Fregueu la carn amb un ratllador gros o fi com vulgueu.
3. Premeu la massa amb gasa plegada en diverses capes. Això eliminarà l'excés de suc.
4. Distribuïu-lo en paquets petits i congeleu-los. El suc també es pot guardar al congelador.

Consell
purityis.decorexpro.com/ca/ recomana provar sempre un tros del cogombre que vulgueu congelar. Si la carn és amarga, a partir del fred aquesta propietat augmentarà. Trieu fruites dolces.

La massa ratllada és bona en amanides de verdures, s’utilitza en sopes verdes, guisats.

Puré de cogombre

El cogombre pur no espatlla l'amanida de verdures amb el seu aspecte, a diferència dels cubs, que es poden suavitzar i convertir en farinetes.

El puré de patates és molt fàcil de preparar:

1. Talleu la fruita i poseu-la al bol.
2. Tritureu el cogombre fins que quedi suau.
3. Premeu una mica d’humitat.
4. Col·loca porcions de puré de patates en recipients petits amb una tapa.
5. Utilitzeu també motlles de gel. Aquests preparats decoraran un batut vegetal.
6. No ompliu els envasos completament, ja que augmentaran de mida les patates amb aigua puré de gelades.

Suc

El suc de cogombre és popular sobretot en cosmetologia. Amb aquesta preparació vitamínica, tindreu en qualsevol moment un tòner refrescant, que dinamitzarà la pell i la prepararà per aplicar la crema.

Com cuinar:

1. Premeu el suc del seu cogombre amb un exprimidor. Si no hi ha electrodomèstics, triturar la verdura amb una batedora i untar-la, embolicant-la entre dues i quatre capes de gasa.
2. Aboqueu-hi suc sobre les papes de gel.
3. Conserveu la safata embolicada en una bossa de congelador perquè el suc no absorbeixi pudors.

Vida útil i descongelació

Els cogombres a rodanxes es mantenen durant 5-8 mesos a la temperatura normal del congelador, és a dir, a -18 ° С. Si és possible que la temperatura sigui més baixa, utilitzeu-la, tot i que això requereix molta energia.

Amb un llarg descongelament, els cogombres es converteixen inevitablement en peces sense forma. No els deixeu descongelar completament, utilitzeu-los en forma lleugerament congelada. Per fer-ho, traslladeu el paquet a la prestatgeria inferior de la nevera i mantingueu-la al punt aproximadament una hora.

Congelar cogombres de forma repetida és una tasca inútil. Des de l’extrem de temperatura qualsevol producte es deteriora, i més encara verdures riques en suc.

La congelació, tot i que no permet conservar la forma original de cogombres, però gràcies a ella, queda un màxim de substàncies útils a la verdura. Els cogombres encara seran fragants i vitamines.