Com congelar els pebrots per a diversos plats per a l’hivern

El pebrot és potser una de les decoracions més populars i brillants de qualsevol plat. En temporada, és fàcil comprar en qualsevol mercat o botiga. Però a l’hivern és molt car, sovint es ven lentament. Ja no parlem de cap avantatge d’ell. Com conservar aquest vegetal tan bonic i vitamínic? Les mestresses de casa experimentades prefereixen congelar pebrots per a l’hivern. Per fer-ho, heu de seleccionar i pelar correctament els fruits i, a continuació, utilitzar la congelació per xoc.

Preparació de pebre per a la congelació

La qualitat dels vostres plats dependrà de l’elecció inicial. Un bon pebre té parets carnoses denses, una pell sense molls, signes de letargia, putrefacció o malaltia. Tot i que haureu de tallar acuradament la zona danyada, això no garanteix que els bacteris patògens no estiguin a la resta de la polpa.

Les següents operacions s’han de fer amb els pebrots seleccionats:

1. Renteu-ho bé a l’aigua corrent.
2. Retireu amb cura el nucli i totes les parts blanques de la fruita amb un ganivet afilat de la mida adequada: si us queda, donaran un regust amarg al pebre.
3. Esbandiu els pebrots de nou de les llavors restants sota aigua corrent.
4. Deixeu assecar.

Consell
La revista purityis.decorexpro.com/ca/ destaca que l'excés d'humitat evitarà la congelació adequada. Per assecar els pebrots més ràpid, buqueu-los amb tovalloles de paper: absorbeixen fàcilment gotes i al mateix temps no deixen les fibres a la verdura.

Congelar els pebrots picats

El pebre s’utilitza en diversos guisats, sopes i amanides, de manera que hi ha un motiu per congelar-lo de forma immediata:

• les palletes s'utilitzen generalment per a sopes o pizza,
• cubs - per a amanides i guisats.

Entre altres coses, ja que la peça ocuparà significativament menys espai al congelador. Per tant, per congelar aquesta verdura brillant ja picada, necessiteu:

1. Pebrots pre-pelats tallats a meitat.
2. Comproveu si us queden algunes llavors, si cal, netegeu-les.
3. Talleu-les a palles o a daus, segons quin plat us sigui útil per a les verdures.
4. Embaleu les peces resultants en bosses per congelar i poseu-les al congelador.
5. Al cap d’un parell d’hores, agiteu els paquets per evitar que s’enganxin els trossos de pebre.

Consell
Si l’espai del congelador ho permet, primer poseu el tall sobre una superfície plana per tal que les peces no es toquin entre elles i oblideu-vos un parell d’hores. Només després d'aquest paquet en contenidors. Aquesta és la millor manera d’obtenir un formigó congelat.

Congelar pebre complet

A diferència de la majoria de les verdures, el pebrot es congela bé tant picat com integral. Això és possible pel fet que és buit, no té nucli.

Per tal que la peça no ocupi gaire espai al congelador, les fruites s’han de preparar adequadament:

1. Quan peleu, no tireu la tija, sinó talleu-ne la part superior, com si tregués el tap. Hauríeu d'obtenir una bona "copa" amb una vora ampla i plana superior.
2. Talleu el nucli amb un ganivet afilat i adequat i renteu la fruita.
3. Esbandiu i assequeu amb una tovallola de paper, tal com us aconsellàvem més amunt.

A més, per estalviar espai al congelador, cal apilar els pebrots els uns als altres. Per evitar que es congelin i se separen posteriorment fàcilment, el recurs pureity.decorexpro.com ofereix dos mètodes de congelació.

La primera manera requerirà robar espai al congelador durant un temps:

1. Col·loqueu suaument els pebrots en un plat o paella de manera que no es toquin, almenys fortament.
2. Poseu-ho tot al congelador durant un parell d’hores.
3. Quan els pebrots estiguin durs, traieu-los del congelador.
4. Sense perdre el temps (perquè els pebrots no comencin a descongelar-se), plegueu amb cura les verdures les unes a les altres, com els gots. Intenteu no fer cap esforç: com més dens hi poseu les verdures, més difícil serà separar-les.
5. Poseu les piràmides resultants en una bossa i poseu-les al magatzem al congelador.

El segon mètode és molt més econòmic quant al temps, però necessitareu unes bossetes i unes tisores de plàstic:

1. Talleu les bosses de plàstic de manera que entri una tassa de pebre deixant un petit subministrament de celofà. Ho faran peces arrodonides amb un diàmetre d’uns deu centímetres, però tot depèn de la mida dels pebrots.
2. Envolteu els pebrots per fora amb les seccions de celofan resultants i introduïu-les entre si.
3. Poseu les piràmides resultants en paquets de cada vegada perquè les bótes no s’enganxin durant el procés de congelació.
4. Per obtenir el nombre de pebrots desitjat, estireu les vores de la capa de celofan.

Pebre congelat de pebre

Hi ha una manera d’estalviar encara més temps a l’hora de cuinar pebrots farcits: congeleu la verdura ja amb el farcit. La principal dificultat és que el fetus deixi de ser buit. A causa d'això, necessita més temps per congelar-se, i hi ha un risc més gran que els pebrots perdin la forma i el sabor després de descongelar-se.

Perquè la verdura farcida no es deteriori després del desglaç, el farcit hauria de tenir un mínim d’humitat. purityis.decorexpro.com/ca/ recomana tirar la carn picada lleugerament fregida o blanquejada a un tamís o colar-la a través del formatge de formatge, deixar que el suc s’escorri i només després farcir els pebrots.

Consell
Les mestresses de casa experimentades recomanen escurçar els pebrots en aigua bullent, de manera que siguin més suaus i no s’esquinci exactament quan s’embruti el farcit.

Com cuinar amb pebre congelat

No cal descongelar els pebrots picats si els trossos van a plats que necessiten tractament tèrmic. Per a amanides i refrigeris freds, els talls descongelats són més adequats.

Els pebrots farcits també es recomana descongelar abans de cuinar. En el cas contrari, es necessitarà més temps perquè el farcit es cuini / escalfeu al nucli, i les parets primes de la verdura es faran coques i perdran el gust.

Com es descongela

Com qualsevol altra peça congelada, heu de moure els pebrots a la nevera durant diverses hores. La descongelació es pot completar a temperatura ambient. No val la pena accelerar el procés amb ones de microones, aigua tèbia o la calor de les bateries: el producte s’agradarà i es deteriorarà més.

El pebrot sens dubte és una de les verdures més estimades de la taula de casa, és ple de sucs, vitamines, té un gust agradable i refrescant. Per gaudir de la verdura tot l’any, només cal congelar les fruites en temporada. El més important és observar una tecnologia senzilla.