Com es poden assecar les nous amb assecador i forn?

La compra de fruits secs preparats pot resultar ser un fracàs, després d’això ja no es vol consumir un producte saborós i saludable. Per evitar que això passi, no queda més que fer, sinó assecar tu mateix les nous. Això no és tan difícil com sembla, però el resultat de manipulacions correctament realitzades serà obtenir un ingredient de la qualitat desitjada.

La forma més senzilla és que els propietaris de cases rurals d’estiu, sobre les quals es plantin arbres sense pretensions, puguin assecar els fruits secs directament a la closca. Si s’han de comprar els productes, és millor collir-los de forma purificada, cosa que reduirà el risc d’un gran nombre de defectes.

Com i quan recollir les nous perquè siguin adequades per assecar-se?

Fins i tot els fruits de casa poden decebre si no seguiu les regles de collita:

1. En primer lloc, heu de recollir vosaltres mateixos els fruits que es dutxen a les branques. No endarrereu-ho, l'exposició prolongada al sòl humit comporta l'aparició d'humitat a l'interior del nucli i del motlle.
2. Després de la primera collita, podeu agitar lleugerament les branques. Només els fruits secs madurs s'esmicolen davant d'aquest impacte.
3. Les nous són considerades madures si es reboten a la closca verda de la closca. Tota la closca indica que el producte encara és verd, encara que estigui estirat a terra.
4. En primer lloc, maduren els fruits que cobreixen les branques inferiors de l’arbre. Si els fruits secs de la part superior ja han començat a triturar, es poden recollir manualment tots els fruits secs de les branques inferiors.

Abans d’assecar les nous, s’han de netejar. Aquest és un negoci brut, tediós i complicat, però necessari. La manipulació s’ha de realitzar amb guants. A continuació, procediu immediatament a un dels mètodes d'assecat.

Com assecar les nous a la fresca?

Aquesta és la millor opció per a un cultiu abundant, que pot prendre la forma d'un dels següents plantejaments:

• A l’aire lliure. S’estén al terra una lona o un altre teixit impermeable. Aboqueu els blancs de dalt i distribueu-los en una capa uniforme. Es triguen diversos dies a assecar-se els fruits. Després del capvespre, s’ha de netejar l’estructura a l’habitació, en cas contrari, la rosada arruïnarà la peça.
• Interior: Ha de ser càlid, sec, amb bona ventilació. Amb aquest enfocament, els productes es netegen primer, es renten en aigua freda, s’assequen i s’ordenen per mida. A continuació, els fruits es posen a les graderies, és millor si són reixes.

En casos extrems, els productes es poden disposar simplement en una de les habitacions de l’apartament del diari. Però hauran de passar regularment per garantir un estudi uniforme.

Característiques d’assecar els fruits secs amb assecador i forn

Amb un assecador especial, el procés de recol·lecció de nous a casa es simplifica molt. Només cal seguir estrictament les instruccions del dispositiu i controlar el grau de preparació dels productes.

Consell: el procediment no trigarà més de 5-6 hores, però, amb una gran quantitat de nous, haureu de fer diversos enfocaments i, en última instància, es minimitzarà l’estalvi temporal. Per tant, l’assecadora s’utilitza millor en petits volums del producte.

Els lots de nous més impressionants són més fàcils i ràpids d’assecar al forn. La manipulació consta dels següents passos:

1. Netegem els blancs, traiem la pell, esbandim i assequem amb una tovallola. A continuació, ordenem els productes, han de ser processats estrictament de mida.
2. Disposem productes d’un lot en una fulla de forn i els introduïm al forn, prèviament escalfat a 40-45ºС. A aquesta temperatura, el tractament es realitza durant 2-3 hores. La porta de l’armari sempre es manté oberta perquè la humitat no circuli per l’espai tancat, sinó que surti.
3. Aproximadament mitja hora abans de finalitzar el període, augmentem la temperatura fins a 70ºС. Inicialment, es desaconsella fixar una temperatura alta al forn. Tot i que el temps de processament serà reduït, els nuclis adquiriran una textura oliosa i un regust desagradable.
4. Comprovem la femella del grau de preparació, retirant-la de la closca. La part comestible s’ha de separar fàcilment, però no s’esmicolarà.

Després del processament, deixeu les nous a l'aire fresc durant un parell d'hores, de manera que el producte "arribi". A continuació, envasat en bosses de tela i enviat a l’emmagatzematge. La vida útil d’aquest buit és de fins a un any. Les fruites es poden conservar molt més temps, però el seu gust es deteriorarà gradualment.

Com s’assequen els grans de noguera pelada?

Picem els fruits secs adquirits, extreure els grans, netegem totes les pel·lícules i la brutícia, però no esbandim. Sempre que sigui possible, intentem no trencar els productes, en general, duraran més. A continuació, el producte s’asseca a les safates durant 2-3 dies, o al forn a temperatura baixa fins al grau de preparació desitjat.

Si durant el processament els ingredients comencen a emetre una olor desagradable o adquireixen un gust ranci, és millor llençar-los. Aquests signes indiquen una violació de les condicions d’emmagatzematge del producte, simplement és perillós utilitzar-lo.

Els productes pelats es poden guardar en bosses de lona o llaunes segellades no més de 3-4 mesos. El lloc ha d’estar sec i fresc. Si necessiteu allargar la vida útil, transferim els nuclis a bosses de plàstic i els posem a la nevera.

Independentment del tipus de processament i emmagatzematge, almenys una vegada al mes s’han de treure, ordenar i assecar les nous (a la bateria). D’aquesta manera s’evitarà l’aparició de motlle i es mantindrà durant molt de temps un sabor agradable del producte.

Consulteu l'article a com pelar una carbassa