Tot sobre l'assecat adequat de llavors de carbassa

A primera vista, assecar verdures, fruites, fruits secs o llavors a casa és un negoci difícil i problemàtic. De fet, n’hi ha prou amb seguir unes regles senzilles, i podeu assecar les llavors de carbassa o conservar-les durant molt de temps. Delecteu-vos amb vosaltres i la vostra família amb un producte deliciós!

Informació culinària i de consum

Les llavors de carbassa són saboroses i saludables. S'utilitzen com a matèries primeres per a l'oli de llavors de carbassa, a les "receptes de bellesa" i per cuinar - en amanides, rebosteria i plats vegetarians.

Les llavors de carbassa són riques en minerals, oligoelements, compostos proteics naturals, hidrats de carboni naturals. Té un valor particular l’elevat contingut de tocoferol - vitamina E. Aquest grup de substàncies afecta positivament el sistema reproductor humà. Potser és per això que les noies ucraïneses, que van decidir refusar el possible nuvi, durant la confecció van donar als companys de joc una carbassa? Com diuen, mira l’arrel!

Important!

Les llavors de carbassa tenen una gran quantitat de calories. 100 grams de producte sec conté uns 550 kcal. Si complementeu la delicadesa amb sal, oli i espècies, tingueu compte!

No podeu menjar carbassa en els casos següents:

• intolerància individual;
• algunes malalties de l'estómac i dels intestins, fetge;

L’embaràs i la lactància, l’edat infantil no són contraindicacions.

No s’utilitzen llavors crues de carbassa, ja que són difícils de pelar. Tot i que el producte brut es troba al màxim de nutrients! A més, contenen una gran quantitat d’humitat i es deterioren ràpidament. Per tant, abans d’emmagatzemar-lo o ser utilitzat amb finalitats culinàries, les llavors s’han d’assecar.

Llavors seques de carbassa: com no espatllar el producte?

Qualsevol tipus de carbassa és adequada per a la recol·lecció de llavors, tant culinàries com a menjar, i pinso i varietats silvestres d’aquest cultiu. S'han comprat, cultivat, tallat, polpa utilitzada, llavors recollides. No es produirà cap problema amb la recol·lecció: el producte útil desitjat es troba a la cambra de llavors i no s’escampa per la polpa, com en una síndria.

Hi ha diversos mètodes d’assecat.

Naturalment a casa

Aquest mètode és adequat per a tots els amants de la carbassa. El més important són les zones lliures i el clima assolellat càlid.

• Llavors per eliminar les restes de polpa.
• Esbandiu amb aigua neta.
• Repartiu les llavors en 1 capa sobre una superfície horitzontal coberta amb paper de forn. Pot ser una planxa, qualsevol xapa metàl·lica. És millor no utilitzar les superfícies de fusta de la casa com a substrat, ja que les llavors són riques en humitat i l’arbre n’atendrà i es deformarà.
• Oblideu-vos uns quants dies. Però vigileu les condicions meteorològiques, ja que el procés d’assecat no es produeix a la pluja.
• El criteri per a les llavors ben assecades és la fragilitat de la closca.

Assecat al forn o assecador de fruita a casa

La seqüència de les operacions és lleugerament diferent.

• Esbandiu les llavors de carbassa.
• Llegiu les instruccions de l’assecador elèctric. Descriu els modes i temperatures òptimes per assecar verdures, fruites, llavors.
• Col·loqueu les matèries primeres sobre palets en una capa, configureu el mode correcte i oblideu-vos de les llavors una estona.
• Per al forn, la temperatura d’assecat no supera els 100 graus. El temps es determina empíricament, però tot el procés trigarà diverses hores. La closca ha de ser seca i trencadissa.

Assecat ràpid al forn

Aquest mètode és adequat per a aquells amants de la carbassa que no poden esperar ni unes hores. És important no sortir del forn, ja que l’assecat es produeix a temperatures elevades i hi ha el risc d’obtenir un producte cremat.

Mètodes de treball amb llavors:

• preparar les matèries primeres - treure la polpa, esbandir amb aigua;
• temperatura del forn - 180 graus;
• repartiu les llavors en una làmina de cocció en una capa;
• posar al forn 20 minuts;
• Proveu suaument una llavor: la closca ha de quedar seca i trencadissa;
• transferiu el producte acabat a un forn fred, de manera que les llavors es refredin ràpidament i no es cremin.

Al microones

És més com fregir que assecar-se. Per tant, prepareu una petita porció una vegada. La seqüència d’operacions és similar a les receptes anteriors. El temps d’assecat al microones és de 2 minuts a tota potència.

Conservació de llavors de carbassa seca

A casa només es poden guardar llavors seques completament i correctament. Fregits: no es conserven, però es consumeixen immediatament, ja que són fàcilment humits.

Respecteu les normes bàsiques d’emmagatzematge.

1. Lloc sec: pot ser una bossa de cotó en suspensió en una zona ventilada.
2. Recipient de vidre o ceràmica amb tapa ajustable. El principal és evitar la penetració de la humitat.
3. Caixa de cartró en una habitació seca.
4. Les llavors de carbassa pelades no es conserven durant molt de temps. Entren en contacte amb l’aire, l’oli de carbassa s’oxida i es deteriora. Per tant, feu una neteja de regla i utilitzeu-la immediatament per al propòsit previst.
5. Si compreu llavors preparades, no carbassa, assegureu-vos d’olorar el producte. Si sentiu una forta olor oliosa desagradable, rebutgeu la compra. Les llavors no s’esperen, i el seu ús és perillós per a la salut.

No compreu llavors de carbassa fetes a la fàbrica. Sovint es condimenten amb sal, conservants, potenciadors de sabor i diversos E i gairebé tota la taula de D. I. Mendeleev. Feu un producte saborós i saludable a casa. És fàcil: només cal seguir les normes d’assecat i emmagatzematge!

Us aconsellem llegir un article sobre com assecar les galetes al forn