Mètodes d'assecat per a la massa salada, els pros i els contres de cadascun

Si l’ofici s’ha d’assecar per primera vegada, serà útil aprendre algunes subtileses. En primer lloc, cal aclarir la diferència entre assecar i coure. Es creu erròniament que el forn (elèctric o de gas) és adequat només per a la cocció. És possible assecar-hi la massa. És important saber com i quant de temps.

Hi ha diverses maneres d’assecar la massa salada:

al sol;
a temperatura ambient;
en bateria;
al forn;
al microones;
de manera combinada.

Cadascun d’ells té els seus propis avantatges i desavantatges.

Tipus d'assecat	Pros	Contres
Al sol	No requereix energia	L’artesania s’asseca durant molt de temps
A temperatura ambient	Rendibilitat	S'asseca molt de temps. Al producte en contacte amb qualsevol superfície hi haurà escotadures
En bateria	Convenient d’utilitzar a l’hivern quan les bateries estan calentes	La zona no permet assecar figures voluminoses
Al forn	La forma més ràpida	Temperatura difícil de calcular
Al microones		No utilitzeu el microones!
Mètode combinat	Apte per assecar manualitats grans	Treball intensiu

Quant de temps trigarà a assecar-se l’ofici?

Considerem amb més detall quant de temps s’assecarà el producte de la massa d’una manera o altra.

Al sol o a una habitació. La forma més econòmica, ja que no requereix consum de gas ni electricitat. Però amb aquest mètode, cada mil·límetre d’artesania s’assecarà durant un dia. Això passarà molt més ràpid al sol. L’opció no és adequada per a figures grans.
En un forn elèctric. El temps es calcula mitjançant la fórmula: 1 hora per cada mig centímetre del gruix del producte a una temperatura de 75 graus. Poseu la figura en un forn fred. La temperatura s’incrementa cada hora en 25 graus.
En un forn de gas. Aquí, els productes de massa s’assequen el doble de ràpid. Assecar al foc més petit obrint la porta. La primera hora és mitja oberta, la segona hora és un quart, la tercera és la porta tancada.
Mètode combinat. Durant dos dies, l’artesania es manté a l’aire, després s’envia durant una hora al forn, s’escalfa a 50 graus, augmentant gradualment la temperatura fins a un màxim de 150. Aquest mètode és bo per a productes grans.
En bateria (radiador). Tapar prèviament el radiador amb paper o tela. És millor posar un tauler o contraplacat de manera que la superfície acanalada de la bateria no deformi el modelat. Conserveu fins que estigui completament sec.
No es recomana assecar la massa salada al microones, ja que triga molt a assecar-se, no prevista en el programari.
Assecat a la brasa. Un mètode eficaç, ja que tot s’assecarà uniformement. El consum d’energia és relativament reduït.

Consell
L’assecat serà més efectiu si es produeix en diverses etapes. Assequeu al forn una hora per una banda, un dia a temperatura ambient, l’endemà, assequeu d’altra banda al forn durant una hora i mitja.

Què cal fer per evitar que el producte s’inflami i s’esquerdi?

Inflacions, esquerdes, fragilitat. La figureta, dissenyada amb cura, és fàcil de malmetre. Per tant, és important conèixer uns quants secrets.

Assequeu la massa salada ja sigui en una làmina de cocció lleugera o teniu en compte un escalfament més fort de la pasta de forn fosc. En aquest cas, s’ha de reduir la temperatura en 25 graus.
Els articles calents són molt trencadissos. Cal deixar-los refredar sobre una planxa o bé retirar-los amb una espàtula amb molta cura.
Les xifres no han de ser brutes. La preparació es comprova de forma antiga: cal tocar bé el producte amb el dit. Si el so és clar, l’artesania està a punt, si és sorda, cal que s’assequi.
Aviat començarà a esfondrar-se una nau sense acabar, canviar de color i esquerdar-se.
Per evitar bombolles, s’aconsella començar a assecar-se amb la porta del forn oberta.
Abans de començar a assecar-se, el forn s’escalfa mínimament, comença a assecar-se a la prestatgeria superior, un cop daurat el producte, es posa al centre.
L’aparició de bombolles i inflor és un senyal que la temperatura s’hauria de reduir immediatament, en cas contrari, apareixeran esquerdes.
Les bombolles no es poden eliminar de la figura, però les esquerdes es poden cobrir acuradament amb cola PVA.
Les figures de la massa pintada s’han d’assecar a una temperatura no superior a 125 graus perquè el color no canviï.
El forn no s’ha d’escalfar a més de 125 graus, si l’artesania ha de ser blanca. Per l'efecte de la morena, el forn s'escalfa fins a 200 graus.
Les manualitats acabades d’assecar i pintar estan envernissades, això és de protecció contra la humitat.

Consell
La causa de l’esquerdament pot ser la farina equivocada. No hi hauria d’haver additius. Podeu afegir sègol o 2 cullerades a la farina de blat. cullerades de midó. La plasticitat de la massa per esculpir ve donada per cola PVA (art. Cullera sobre un got de farina).

Els productes de massa salada són un dels tipus de creativitat més assequibles. Escoltar amb els nens, assecar-los correctament i, el més important, tot el que calgui. Divertiu-vos amb el procés!